Tricholoma bakamatsutake

Classification MycoBank
Règne	Fungi
Sous-règne	Dikarya
Division	Basidiomycota
Sous-division	Agaricomycotina
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Agaricales
Famille	Tricholomataceae
Genre	Tricholoma

Le baka-matsutaké (transcription intégrale du nom japonais, composé de Baka 馬鹿ばかげ, バカ, littér. « qui ne distingue pas un cheval d'un cerf » = idiot, stupide), et matsu-take (マツタケ, 松茸まつたけ^?) = Champignon du pin) est un champignon agaricomycète (ハラタケ目め) de la famille des Tricholomatacées (目めキシメジ科か), décrit du Japon par le mycologue japonais Tsuguo Hongo en 1974^[2], sous le nom latin de Tricholoma bakamatsutake. Le nom spécifique signifie « Matsutaké trompeur » ou « faux matsutaké », son odeur forte mais différente lui ôtant beaucoup de sa valeur marchande.

Il a ensuite été signalé en Nouvelle-Guinée et en Chine. Il est sans doute très proche du légendaire Matsutaké, (Tricholoma matsutake), auquel il ressemble mais il vient principalement dans les forêts de Fagaceae (hêtres et chênes) plutôt que dans les pinèdes^[3].

Description[modifier | modifier le code]

Chapeau 4-10 cm, hémisphérique à convexe, avant de s'étaler et largement ombonné, surface non visqueuse, brun châtain au centre, plus pâle (vers “cream-buff") vers la marge, revêtement piléique apprimé-fibrilleux, souvent^[4] rompu en écailles peu distinctes, surtout vers le centre; marge blanchâtre, cotoneuse, incurvée dans la jeunesse.

Chair épaisse au disque, devenant brusquement mince vers la marge, ferme, blanche ; saveur douce, odeur agréable, très forte (plus forte que celle du T. matsutake)^[5].

Lamelles adnées, puis libres, crémeuses, souvent tachées de brun rougeâtre, 5-8 mm larges, serrées, souvent fourchues.

Stipe 6-10 cm de longueur, 12-16 mm d'épaisseur,

Notes et références[modifier | modifier le code]

↑ V. Robert, G. Stegehuis and J. Stalpers. 2005. The MycoBank engine and related databases. https://www.mycobank.org/, consulté le 25 juillet 2020
↑ (en) Hongo T., « Notes on Japanese larger fungi (21) », Journal of Japanese Botany 10: 294–305.,‎ 1974
↑ (en) Yamanaka T., Ota Y,, Konno M,, Kawai M, Ohta A,, Neda H,, Terashima Y, et Yamada A, « "The host ranges of conifer-associated Tricholoma matsutake, Fagaceae-associated T. bakamatsutake and T. fulvocastaneum are wider in vitro than in nature". », Mycologia. 106 (3): 397–406. doi:10.3852/13-197. PMID 24871598.,‎ 2014
↑ Diagnose Latine : no.135) Tricholoma bakamatsutake Hongo sp. nov. (Fig. 1) A Tricholoma matsutake differt carpophoris minoribus, cheilocystidiis subcylindricis, ventricosis vel lageniformibus praesentibus nec non habitatione. _ Pileo 4-10 cm lato, castaneo in centro, subcremeo ad marginem, fibrilloso-subsquamoso; stipite 6-10 cm longo, 12-16 mm crasso, aequali vel basi incrassato, supra annulum albo squamulosoque, infra annulum-castaneo-squamosoque; carne alba, odore fortissimo; sporis 5.5-7 x 4.5-5.5μみゅー，-subglobosis vellate ellipsoideis; cheilocystidiis 22-31 x 4.5~9.5μみゅー. In quercetis.
↑ (ja) 昌孝まさたか河合かわい, 実希みき今こん埜, 高史たかし山中さんちゅう et 祐子ゆうこ太田おおた, バカマツタケの菌糸きんし伸長しんちょうおよび胞子ほうし形成けいせいへの窒素ちっそ源げんの影響えいきょう, 日本にっぽん森林しんりん学会がっかい,‎ 2011 (DOI 10.11519/jfsc.123.0.pa211.0, lire en ligne)

Références biologiques[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

Tricholoma bakamatsutake, sur Wikimedia Commons

(en) Référence Catalogue of Life : Tricholoma bakamatsutake Hongo (consulté le 26 décembre 2020)
(fr + en) Référence EOL : Tricholoma bakamatsutake (consulté le 25 juillet 2020)
(fr + en) Référence GBIF : Tricholoma bakamatsutake (consulté le 25 juillet 2020)
(en) Référence Index Fungorum : Tricholoma bakamatsutake Hongo 1974 (consulté le 25 juillet 2020)
(en) Référence MycoBank : Tricholoma bakamatsutake Hongo (consulté le 25 juillet 2020)
(en) Référence NCBI : Tricholoma bakamatsutake (taxons inclus) (consulté le 25 juillet 2020)

Liens externes[modifier | modifier le code]

Tricholoma bakamatsutake in Index Fungorum

Portail de la mycologie

[MycoBank25_juillet_2020-1] V. Robert, G. Stegehuis and J. Stalpers. 2005. The MycoBank engine and related databases. https://www.mycobank.org/, consulté le 25 juillet 2020

[2] (en) Hongo T., « Notes on Japanese larger fungi (21) », Journal of Japanese Botany 10: 294–305.,‎ 1974

[3] (en) Yamanaka T., Ota Y,, Konno M,, Kawai M, Ohta A,, Neda H,, Terashima Y, et Yamada A, « "The host ranges of conifer-associated Tricholoma matsutake, Fagaceae-associated T. bakamatsutake and T. fulvocastaneum are wider in vitro than in nature". », Mycologia. 106 (3): 397–406. doi:10.3852/13-197. PMID 24871598.,‎ 2014

[4] Diagnose Latine : no.135) Tricholoma bakamatsutake Hongo sp. nov. (Fig. 1) A Tricholoma matsutake differt carpophoris minoribus, cheilocystidiis subcylindricis, ventricosis vel lageniformibus praesentibus nec non habitatione. _ Pileo 4-10 cm lato, castaneo in centro, subcremeo ad marginem, fibrilloso-subsquamoso; stipite 6-10 cm longo, 12-16 mm crasso, aequali vel basi incrassato, supra annulum albo squamulosoque, infra annulum-castaneo-squamosoque; carne alba, odore fortissimo; sporis 5.5-7 x 4.5-5.5μみゅー，-subglobosis vellate ellipsoideis; cheilocystidiis 22-31 x 4.5~9.5μみゅー. In quercetis.

[5] (ja) 昌孝まさたか河合かわい, 実希みき今こん埜, 高史たかし山中さんちゅう et 祐子ゆうこ太田おおた, バカマツタケの菌糸きんし伸長しんちょうおよび胞子ほうし形成けいせいへの窒素ちっそ源げんの影響えいきょう, 日本にっぽん森林しんりん学会がっかい,‎ 2011 (DOI 10.11519/jfsc.123.0.pa211.0, lire en ligne)

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