レンコンを皮つきのまま調理 副菜にもおすすめレシピを、ミツカンが紹介！
By - grape編集部
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野菜
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シャクシャクとした食 感 が特徴 のレンコンは、秋冬 が旬 の野菜 。
ビタミンCが豊富 で、疲労 回復 や風邪 の予防 にも効果 的 といわれているレンコンは、寒 くなり体調 を崩 しやすい秋冬 にこそ、積極 的 にとりたい野菜 です。
レンコンを皮 付 きのまま調理 した簡単 な１品
ミツカンが紹介 したレシピは、レンコンの食 感 を最大限 楽 しめる『やみつきカリカリれんこん』。
まずは、皮 つきのレンコンを大 きめのサイズに乱切 りします。切 ったレンコンを５分 ほど水 にさらしましょう。
レンコンの水 けを切 ったら、サラダ油 を強 めの中火 で熱 したフライパンに入 れ、焼 き色 がつくまで炒 めます。
その後 、味 ぽん、おろしにんにくを加 え、汁 けがなくなるまで炒 めからめたら、最後 にバターを加 えて完成 です。
スタンダードな調味 料 を使 っているため、レンコンのほかに、お好 みでお肉 やほかの野菜 を加 えても、ボリューム感 が出 て、満足 感 もアップしそうです。
[文 ・構成 ／grape編集 部 ]