「1回作ってみて!」 唐揚げに身近な『アレ』を混ぜると?
By - grape編集部
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料理肉
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ある暑 い日 、料理 研究 家 の双 松 桃子 (@momosan0627)さんは、こう思 ったといいます。
「暑 い日 も、から揚 げが食 べたい!」
さまざまなメインディッシュに合 い、おかずとして老若男女 に愛 される、から揚 げ。
しかし、その名 の通 り調理 過程 で揚 げる必要 があり、基本 的 にアツアツの状態 で食 べるため、暑 い日 に食 べるにはちょっぴり気 が乗 りにくいかもしれません。
そこで双 桃 さんは、暑 い日 でも食 べやすいような、さっぱりとした風味 のから揚 げを作 ることにしたのです!
『さっぱりから揚 げ』の作 り方
『さっぱり感 』を出 すため味付 けに使 うのは、三島食品 株式会社 が販売 する、赤 ジソのふりかけ『ゆかり』。
【材料 】
・鶏 もも肉 1枚
・白 だし 大 さじ1杯
・みりん大 さじ1杯
・酒 大 さじ1杯
・『ゆかり』小 さじ2杯
・かつお節 3g
まずは、鶏 もも肉 を8等分 に切 ってください。そこに用意 した白 だしとみりん、酒 、『ゆかり』、鰹節 を揉 み込 んだら、30分 ほど漬 けます。
30分 が経過 したら片栗粉 をまぶし、170℃の油 で6分 ほど揚 げ、こんがりとしたら完成 です!
『ゆかり』と鰹節 によって出汁 のきいた、から揚 げ。双 桃 さんによると、まさに絶品 という言葉 がピッタリな味 なのだとか。
・ふわっと香 る『ゆかり』の匂 いが食欲 をそそる!これ最高 !
・いや、マジでうまい!自宅 で、から揚 げパーティーでもしようかな。
・子供 がから揚 げを大好 きなので助 かる!早速 、鶏 もも肉 を買 ってきます。
もちろん暑 い日 だけでなく、肌寒 い日 でもおいしく食 べられます。
[文 ・構成 /grape編集 部 ]