みそを冷凍れいとうすると…　メリットに「帰宅きたくしたらやる」

日本人にっぽんじんの食生活しょくせいかつに欠かかせない調味ちょうみ料りょうの１ひとつが『みそ』です。みそ汁しるにみそ漬づけ、みそ和あえにと、幅広はばひろい用途ようとで楽たのしんでいる人ひとも多おおいでしょう。

開封かいふうしてから使つかい切きるまでには、それなりの時間じかんがかかってしまうものですが、冷凍れいとう保存ほぞんはできるのでしょうか。

みそメーカーであるマルサンアイ株式会社かぶしきがいしゃの公式こうしきサイトより、気きになる回答かいとうを紹介しょうかいします。

みその冷凍れいとう保存ほぞんは可能かのう

私わたしたちの身みの回まわりにはさまざまな調味ちょうみ料りょうがあり、それぞれで適切てきせつな保管ほかん方法ほうほうは異ことなります。風味ふうみや味あじわいを守まもるためには調味ちょうみ料りょう別べつの特徴とくちょうを知しったうえで、適切てきせつに管理かんりする必要ひつようがあるでしょう。

みその場合ばあいは、冷凍れいとう保存ほぞんが可能かのうです。そのメリットについて、マルサンアイ株式会社かぶしきがいしゃの公式こうしきサイトでは以下いかのように解説かいせつしています。

みそは、その香かおりやコクも大おおきな魅力みりょくです。しかし、パッケージを開あけた時ときに漂ただよう香かおりに魅了みりょうされつつ、「使つかっているうちにだんだんと低下ていかしてしまう…」と感かんじている人ひとも多おおいのではないでしょうか。

冷蔵れいぞうではなく冷凍れいとう保存ほぞんすることで、最後さいごまでおいしく使つかい切きれる可能かのう性せいがアップします。

冷凍れいとう保存ほぞんしたからといって、凍こおって固かたまってしまうわけではありません。そのため冷蔵れいぞう保存ほぞんの時ときと同おなじように、取とり出だしてすぐ使つかうことができます。「みそそのものに冷凍れいとう保存ほぞんするデメリットはない」といってもよさそうです。

パッケージの劣化れっかには注意ちゅういして

みそを冷凍れいとう保存ほぞんする際さい、「もともと入はいっていた袋ふくろやケースごと冷凍庫れいとうこへ」という人ひとも多おおいのではないでしょうか。みそそのものに影響えいきょうはなくても、低温ていおんによりパッケージが劣化れっかしてしまう可能かのう性せいがあります。保管ほかんする際さいには、こちらも注意ちゅういしてみてください。

マルサンアイ株式会社かぶしきがいしゃ公式こうしきサイトによると、温度おんどの影響えいきょうでパッケージが硬かたくもろくなってしまう恐おそれがあるとのこと。みそを出だすために触ふれただけで割われてしまうといった事態じたいも考かんがえられるでしょう。

最後さいごまで快適かいてきに使つかい切きるためには、冷凍れいとう対応たいおうで密閉みっぺい可能かのうな保存ほぞん容器ようきを用意よういし、みそを移うつしておくのがおすすめです。密閉みっぺいタイプを選えらぶことで酸素さんそに触ふれる機会きかいをできるだけ少すくなくして、風味ふうみを守まもりやすくなりますよ。

みそのおいしさを守まもるためには、ぜひ冷凍れいとう保存ほぞんを。冷蔵庫れいぞうこ内ないで入いれる場所ばしょを変かえるだけなので、非常ひじょうに手軽てがるです。おいしいみそを、よりよい状態じょうたいで楽たのしんでみてくださいね。

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[文ぶん・構成こうせい／grape編集へんしゅう部ぶ]