מקרל
![]() | |
---|---|
![]() | |
מיון מדעי | |
ממלכה: | בעלי חיים |
מערכה: | מיתרניים |
מחלקה: | מקריני סנפיר |
סדרה: | דקראים |
משפחה: | קולייסיים |
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Scomberomorus_regalis.jpg/240px-Scomberomorus_regalis.jpg)
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Rastrel_brachy_121008-0324_tdp.jpg/240px-Rastrel_brachy_121008-0324_tdp.jpg)
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c2/Korean_cuisine-Godeungeo_hoe-Sliced_raw_mackerel-01.jpg/240px-Korean_cuisine-Godeungeo_hoe-Sliced_raw_mackerel-01.jpg)
מקרל הוא שם קיבוצי למספר סוגי דגים ממשפחת הקולייסיים. ישנו שבט בשם מקרלים אמיתיים (Scombrini) ובו 2 סוגים: מַגּוֹבָן (Rastrelliger) וקוֹלְיָס (Scomber).
אלו דגי מאכל חשובים עם בשר בעל אחוז גבוה של שומן ולפיכך הם מבין דגי המאכל העיקריים ברחבי העולם. פילה מקרל נמכר בקופסאות שימורים בדומה לטונה וסרדינים, וגם נהוג להכין מבשרם סשימי. בשר הדגים הטרי מתקלקל בקלות על ידי זיהום חיידקי ויכול לגרום להרעלת Scombroid (הנקראת על שם משפחת הקוליסיים בלועזית).
דגי המקרל מצויים בכל הימים באזורים הטרופי והסובטרופי. רוב המקרלים הם דגי ים עמוק אך יש גם מינים החיים במים רדודים ונדוגים לצד מזחים.
לדגי המקרל סנפירים בחלקי הגוף העליון והתחתון ולרוב הם מכוסה קשקשים קטנים מאוד המאופיינים בקשקשת קטנואידית - קשקשים שהשפה החופשית שלהם מחוספסת כמסרק, עם זאת לחלק מהמקרלים אין קשקשת כלל.
גדלם מגיע בין 20 ס"מ וקילוגרם אחד עד לטונית מוארכת שאורכה 250 ס"מ ומשקלה עד 83 ק"ג.
מיני המקרל
[עריכת קוד מקור | עריכה]דגים נוספים המכונים בשם מקרל כוללים מיני צניניתיים (בעיקר דגי הטרכון), גמפיליים והקסגרמיים. כמו כן בני סדרת דמויי עמלץ מכונים "כרישי מקרל", עקב תזונת כרישים אלה על דגי מקרל.
מיני מקרל אמיתיים - Scombrini | ||||
---|---|---|---|---|
שם עברי | שם מדעי | אורך מרבי |
משקל מרבי |
מצב שימור |
Rastrelliger brachysoma | 34.5 ס"מ | ק"ג | ![]() | |
Rastrelliger faughni | 20 ס"מ | 0.75 ק"ג | ![]() | |
מגובן הודי | Rastrelliger kanagurta | 35 ס"מ | ק"ג | ![]() |
Scomber australasicus | 44 ס"מ | 1.36 ק"ג | ![]() | |
Scomber indicus | ס"מ | ק"ג | ||
Scomber colias | ס"מ | ק"ג | ![]() | |
קוליס כלל-ימי | Scomber japonicus | 64 ס"מ | 2.9 ק"ג | ![]() |
קוליס אטלנטי | Scomber scombrus | 66 ס"מ | ק"ג | ![]() |
מקרלים נוספים (קולייסיים) | ||||
שם עברי | שם מדעי | אורך מרבי |
משקל מרבי |
מצב שימור |
טונית מוארכת | Acanthocybium solandri | 250 ס"מ | 83 ק"ג | ![]() |
Grammatorcynus bicarinatus | 112 ס"מ | 13.5 ק"ג | ![]() | |
כפול קו ים-סופי | Grammatorcynus bilineatus | 100 ס"מ | 3.5 ק"ג | ![]() |
Scomberomorus brasiliensis | 66 ס"מ | ק"ג | ![]() | |
סקומברן מלכותי | Scomberomorus cavalla | 184 ס"מ | 45 ק"ג | ![]() |
סקומברן זריז | Scomberomorus commerson | 240 ס"מ | 70 ק"ג | ![]() |
Scomberomorus concolor | ס"מ | ק"ג | ![]() | |
Scomberomorus guttatus | 76 ס"מ | ק"ג | ![]() | |
Scomberomorus koreanus | 150 ס"מ | 15 ק"ג | ![]() | |
Scomberomorus lineolatus | 80 ס"מ | ק"ג | ![]() | |
Scomberomorus maculatus | 91 ס"מ | 5.89 ק"ג | ![]() | |
Scomberomorus multiradiatus | 35 ס"מ | 0.5 ק"ג | ![]() | |
Scomberomorus munroi | 104 ס"מ | 10.2 ק"ג | ![]() | |
Scomberomorus niphonius | 100 ס"מ | 7.1 ק"ג | ![]() | |
Scomberomorus plurilineatus | 120 ס"מ | 12.5 ק"ג | ![]() | |
Scomberomorus queenslandicus | 100 ס"מ | 12.2 ק"ג | ![]() | |
Scomberomorus regalis | 183 ס"מ | 7.8 ק"ג | ![]() | |
Scomberomorus semifasciatus | 120 ס"מ | ק"ג | ![]() | |
Scomberomorus sierra | 99 ס"מ | 8.2 ק"ג | ![]() | |
Scomberomorus sinensis | 247 ס"מ | ק"ג | ![]() | |
Scomberomorus tritor | ס"מ | ק"ג | ![]() | |
Gasterochisma melampus | 175 ס"מ | ק"ג | ![]() |
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- מקרל, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
- מאמר מפורט על המקרל (באנגלית)
- הערך מקרל ב"אנציקלופדיית העולם החדש" (באנגלית)
- עובדות תזונתיות (באנגלית)
- דיג מקרל (באנגלית)