Kokosovo ulje
Izgled
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Coconut_and_oil.jpg/220px-Coconut_and_oil.jpg)
Kokosovo ulje preša se iz kopre (sušena mesa kokosovog oraha), kokosove palme (Cocos nucifera). Masne kiseline dobivene hidrolizom sadrže pretežno manje od 16 ugljikovih atoma.
U SAD (USA) se uvozi najviše iz Filipina. Svjetska proizvodnja veća je od proizvodnje bilo koje druge biljne masti ili ulja.
Jodni broj i broj osapunjenja masti i ulja | |
---|---|
Broj saponifikacije | 250-60 |
Jodni broj | 8-10 |
Sastav masnih kiselina (%) | |
---|---|
Miristinska | 17-20 |
Palmitinska | 4 - 10 |
Stearinska | 1 -5 |
Oleinska | 2-10 |
Linolna | 0-2 |
Drugi spojevi | 5-10 kapilarne, 5-11 kaprinske, 45-51 laurinske kiseline |
- Carl R. Noller; Kemija organskih spojeva. Glavni urednik: Zvonko Vistrička. Izdavač: Tehnička knjiga, listopad 1968.g. Zagreb. Str. 180 i 181.