Bussolano
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| Bussolano | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Diffusione | regionale |
| Zona di produzione | mantovano |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Ingredienti principali |
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Il bussolano (detto anche bussolà o bisulàn) è una ciambella, tipico dolce popolare della tradizione mantovana[1][2].
Si presenta di consistenza molto dura, data la mancanza di lievito, e viene inzuppato direttamente nel vino lambrusco[2].
Non è da confondere con il bossolà, dolce tipico bresciano.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Dodicesima revisione dell’elenco dei prodotti agroalimentari (PDF) [collegamento interrotto], su buonalombardia.regione.lombardia.it, Agricoltura.regione.lombardia.it, 21 marzo 2017. URL consultato il 23 Novembre 2017.
- ^ a b Bussolano, su cucinamantovana.it. URL consultato il 23 Novembre 2017 (archiviato dall'url originale il 19 marzo 2016).
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Gino Brunetti (a cura di), Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali, Istituto Carlo D'Arco per la storia di Mantova, 1981. ISBN non esistente.
