パラーター

パラーター（पराठा）は、チャパティの生地きじをのばし、ギーを塗ぬり、折おり畳たたむことを繰くり返かえしてギーを層状そうじょうに練ねり込こみ、薄うすくのばして焼やいたもの。パラタ、パロータともいう。東ひがしアフリカでは、パラーター同様どうようのパンを「チャパティ」の名なで売うっている。^{[要よう出典しゅってん]}

2枚まいの生地きじの間あいだにトウモロコシや香辛料こうしんりょう、柔やわらかく煮にて味あじをつけたジャガイモやカリフラワーなどを薄うすくのばしてはさむこともあり、弁当べんとうとしても食たべられている^[1]。

参考さんこう文献ぶんけん

ウィリアム・ルーベル著ちょ、堤つつみ梨華りか訳やく『パンの歴史れきし』原はら書房しょぼう、2013年ねん。ISBN 4562049375。

脚注きゃくちゅう

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^ お弁当べんとうインド人じんシェフのブログ

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