해장국
해장국은 술기운을 풀기 위해서 먹는 국이다.
역사[편집]
원래 해장국은 '술로 쓰린 창자를 푼다'라는 뜻의 '해정'(
현재의 해장국은 1883년 인천항이 개항하면서 시작됐다. 인천항 개항과 동시에, 외국인의 출입이 잦아졌다. 이들은 주로 쇠고기의 안심, 등심 등 주요 부분을 많이 먹었다. 내장, 잡고기, 뼈 등이 남게 되었고, 인근 식당에서는 이것을 이용하여 국을 끓였다. 이 국이 노동자들에게 큰 인기를 얻었고, 이들이 술 마신 다음날 해정하며 먹던 것이 유래가 되어 지금의 해장국으로 전해내려 온 것이다.[1]
종류[편집]
- 뼈다귀해장국 - 고기가 붙어있는 돼지의 등뼈 등을 고춧가루, 파 등과 함께 넣어 맵게 끓인 국이다. 여기에 감자를 넣고 끓이면 감자탕과 같다.
- 선지해장국 - 얇게 썬 울퉁불퉁한 소나 돼지의 굳은 피와 다른 종류의 재료가 함께 들어간다.
- 콩나물해장국
- 황태해장국
- 다슬기해장국
명소[편집]
- 팔우정 - 경주시지정명물거리
사진[편집]
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선지 해장국
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뼈다귀 해장국
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황태 해장국
각주[편집]
- ↑ 박종국 (2008년 12월 19일). “숙취 해소에 가장 탁월한 해장국은”. 《오마이뉴스》. 2020년 1월 5일에 확인함.
같이 보기[편집]
출처[편집]
- “해장국”. 한국민족문화대백과사전. 2018년 11월 26일에 확인함.
- “선짓국”. 한국민족문화대백과사전. 2018년 11월 26일에 확인함.
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