Chow mein
Chow mein of tjauw min (
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2a/Chicken_chow_mein_by_roland_in_Vancouver.jpg/260px-Chicken_chow_mein_by_roland_in_Vancouver.jpg)
Herkomst
bewerkenDe uitspraak chow mein komt uit het Taishan dialect van het Chinees. In het Chinees verwijst miàn (Traditioneel Chinees: 麵; Vereenvoudigd Chinees:
Gebruik
bewerkenEr is een grote verscheidenheid aan ingrediënten waar chow mein uit kan bestaan. Als basis worden tarwenoedels gebruikt, toegevoegd met vlees (rund, kip, varken), schaaldieren (garnalen, krab), verschillende groenten en/of gebakken ei. Als saus wordt er in China op het vasteland veel gebruikgemaakt van soja-, vis- en oestersaus. In Chinese restaurants in Nederland wordt chow mein vaak gecategoriseerd onder de bamigerechten. In de Surinaamse keuken is het gerecht ook heel populair en wordt het tjauw min genoemd.