flamberen

Nederlands

[2] brandende cognac

Uitspraak

• Geluid:  flamberen    (hulp, bestand)

Woordafbreking

• flam·be·ren

Woordherkomst en -opbouw

• Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘opdienen met brandende alcohol’ voor het eerst aangetroffen in 1957
• met het achtervoegsel -eren

Werkwoord

flamberen

stamtijd
onbepaalde wijs	verleden tijd	voltooid deelwoord
flamberen	flambeerde	geflambeerd
zwak -d	volledig

1. restanten van de haren of veren van vogels of dieren wegschroeien
2. met brandende alcohol op smaak brengen, wordt vaak aan tafel uitgevoerd als tafelbereiding

   • Ten slotte laten we toch twee desserts komen: voor mij de crêpes suzette, een opgerolde, koude versie waar ik bij het bestellen een visioen van flamberen had. Toch lekker. Mijn vrouw vond haar sorbet van perzik met frambozenschuim en amandelcake ‘hoog op zoet’: „Daar moeten ze nog op oefenen.” De begeleidende sauternes was ‘lekker, heerlijk’, maar dat had de serveerster al gezegd.  
   • Flamberen kan alleen met dranken die meer dan 30 procent alcohol bevatten. Als je ze eerst door een gerecht roert en danprobeert aan te steken, werkt het ook niet, want dan zijn ze te sterkverdund.Wil je flamberen, doe dan de drank in een pollepel, verwarm boven eenvlam, steek aan, laat uitbranden en voeg de vloeistof daarna pas toe.  

   ▸ Uiteindelijk gaf Lauritz toe aan het zeilgesprek, met het oog op Christa had hij het uitgesteld tot aan het nagerecht, peer geflambeerd met cognac, maar nu barstte het uit volle borst los.

Vertalingen

    1. met brandende alcohol op smaak brengen   

Engels: serve flambé (en)

Gangbaarheid

• Het woord flamberen staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "flamberen" herkend door:

97 %	van de Nederlanders;
97 %	van de Vlamingen.

Meer informatie

• Zie Wikipedia voor meer informatie.