Alh cultivat
|-----
| colspan=2 align="center" cellpadding="0" | Fichièr:Allium sativum plant.jpg |-----
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Division | Magnoliophyta |
| Classa | Liliopsida |
| Sosclassa | Liliidae |
| Òrdre | Liliales |
| Familha | Liliaceae |
| Genre | Allium |
| Òrdre | Asparagales |
| Alliaceae |
L'alh (o alhet dins l'occitan oriental) (Allium sativum) es una planta bulbosa cultivada qu'es de la familha de las liliacèas. Es emplegat mai que mai coma condiment, mas es tanben utilizat amb una tòca terapeutica per las proprietats que li an atribuït la sciéncia e las tradicions popularas.
Per encausa de son cultiu tant espandit sas originas son un pauc foscas. Es estat pensat que veniá de Siberia sudoccidentala o benlèu de Sicília o de Calàbria, ont nais espontanèament. Es parent de la ceba.
L'odor caracteristica de l'alh se deu a mantun compausat organic de sofre e particularament lo sulfur de diallil e l'allicina.
Emplec en fitoterapia
L'alh a tres proprietats curativas principalas:
- Antiipertensiu
- Antibacteric
- Antielmintic (los elmintis son de vermenons intestinals)
L'emplec de l'alh cru triturat finament suls aliments coma las sopas, la carn e l'ensalada es un coadjuvant excellent per la cura de l'ipercolesterolemia (que seguís l'ipertension); bronchiti catarrali; elmintiasi (nei enfants in special modo poiché portano sporcizia dins la boca).
La consomacion d'alh dona un sens general de benèsser a l'organisme gràcias a son accion anti bacteriana e doncas antiinfectiva.
Per ovviare almens en part la disagio del conseguente "alen pesante" cal l'accortezza de privar lo spicchio del pichon bulb intèrn de bon traire.
Puèi qu'es a l'encòp un estimulant digestiu e diüretic excellent es tanben utilizat en forma d'infusion (entre 5 a 10 g per un litre d'aiga) mentre que per una accion antiseptica cal botar entre 10-15 g en decoccion.
Curiositats
Dins lo folclòre de qualques païses d'Euròpa, se pensava que l'alh aguèsse d'efièches de proteccion contra los vampirs; l'alh es doncas vengut un element recurrent dins los films de vampirs.
La cosina
L'alh es plan emplegat en cosina. En tèrras occitanas e catalanas una de las receptas reinas que se fan amb el es l'alhòli. Se preparan tanben de sopas d'alh, alhadas...