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Revisão das 20h16min de 13 de abril de 2021
Nota: Se procura outros significados, veja Quebra-nozes._(11545246275).jpg)
Quebra-nozes de alavanca com avelãs
| Tipo |
utensílio de cozinha (en) food extracting tool (d) food cracker (d) categoria de produtos (d) cultura popular |
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| Autor |
Carl Auböck (d) |
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Um quebra-nozes é uma ferramenta projetada para abrir nozes quebrando suas cascas. Existem muitos designs, incluindo alavancas, parafusos e catracas. A versão de alavanca também é usada para quebrar cascas de lagosta e caranguejo.
Funções
Historicamente, as nozes eram abertas com o uso de um martelo e uma bigorna, geralmente feitos de pedra. [1] Alguns tipos de nozes também podem ser abertas manualmente, segurando a noz na palma da mão e aplicando pressão com a outra palma ou polegar, ou usando outra noz.[2]
Os fabricantes produzem quebra-nozes funcionais modernos, geralmente semelhantes a um alicate, mas com o ponto de articulação na extremidade após o espaço para a noz, e não no meio. Eles também podem ser usados para quebrar as cascas de caranguejo e lagosta para disponibilizar a carne de dentro. O uso de quebra-nozes de alavanca articulada pode remontar à Grécia Antiga. [1] Há documentação de existirem quebra-nozes na Inglaterra, incluindo nos Contos de Canterbury, e na França no século XIV. O desenho da alavanca pode derivar das pinças dos ferreiros. Os materiais incluíam metais como prata, ferro fundido e bronze,[3] e madeira, incluindo buxo, especialmente os da França e Itália. Mais raramente eram feitos com porcelana. Muitos dos quebra-nozes entalhados em madeira tinham a forma de pessoas e animais.
Durante a era vitoriana, frutas e nozes eram apresentadas nos jantares, acompanhados de quebra-nozes ornamentados, muitas vezes banhados a prata. [1] As nozes são há muito tempo uma escolha popular para sobremesas, principalmente em toda a Europa. Os quebra-nozes eram realmente feitos de metais como o latão, e foi somente em 1800 na Alemanha que a popularidade dos de madeira começou a se espalhar.[4]
O final do século XIX, viu duas mudanças na produção do quebra-nozes: um aumento dos designs decorativos, principalmente dos Alpes, onde eram vendidos como souvenirs, e uma mudança para a manufatura industrial, incluindo a disponibilidade em catálogos, em vez da produção artesanal.[1] Após a década de 1960, a disponibilidade de nozes pré-descascadas diminuiu a popularidade dos quebra-nozes e à queda na tradição de colocar nozes nas meias infantis de Natal.
Designs alternativos
No século XVII, foram introduzidos quebra-nozes de parafuso que aplicam uma pressão mais gradual à casca, com alguns desenhor semelhantes a tornos.[1] O quebra-nozes com junta de mola foi patenteado por Henry Quackenbush em 1913.[5] Um mecanismo de catraca (do inglês, ratchet), semelhante a um macaco de carro, que aumenta gradualmente a pressão sobre a casca para evitar danificar o cerne da nóz é usado pelo quebranozes "Crackerjack", patenteado em 1947 por Cuthbert Leslie Rimes de Morley, Leeds e exibido no Festival da Grã-Bretanha.[6] [7] [8][9] Nozes sem casca ainda são populares na China, onde um dispositivo de chave é inserido na fenda de nozes, nozes e macadâmias e torcido para abrir a casca.[10]
Para crustáceos
O quebra-nozes do tipo alicate também é frequentemente usado para quebrar as cascas duras de caranguejo e lagosta cozidos.
Decorativo
Os quebra-nozes na forma de esculturas de madeira, como soldados, cavaleiros e reis existem desde pelo menos o século XV. Quebra-nozes figurativos são um símbolo de boa sorte na Alemanha, e um conto popular conta que um fabricante de bonecos venceu um desafio de quebra-nozes criando uma boneca com uma boca como alavanca para quebrar as nozes.[11] Esses tipos de quebra-nozes retratam uma pessoa com uma boca grande, que o operador abre com uma alavanca na parte de trás da estatueta . Os quebra-nozes modernos neste estilo servem principalmente para decoração, principalmente na época do Natal, uma época da qual eles têm sido um símbolo tradicional.[12] O boneco quebra-nozes é uma forma artesanal de quebra-nozes, típica da região alemã de Erzgebirge, mais especialmente da cidade de Seiffen (a leste do país, vizinha à República Tcheca), com o formato de um pequeno soldado, onde o lugar para abertura das nozes é a boca da personagem. O balé de Pyotr Ilyich Tchaikovsky O Quebra-Nozes, baseado numa história de ETA Hoffmann, deriva o seu nome desta decoração festiva de Natal.
A escultura de quebra — nozes - assim como de figuras religiosas e de presépios — desenvolveu-se como uma indústria artesanal nas áreas rurais florestadas da Alemanha. As esculturas de quebra-nozes mais famosas vêm de Sonneberg, na Turíngia (também um centro de fabricação de bonecas) e como parte da indústria de fabricação de brinquedos de madeira nas montanhas de minério . A escultura em madeira geralmente fornecia a única renda para as pessoas que moravam ali. Hoje, a indústria de viagens complementa sua receita, trazendo visitantes para áreas remotas. Esculturas de nomes famosos como Junghanel, Klaus Mertens, Karl, Olaf Kolbe, Petersen, Christian Ulbricht e especialmente os quebra-nozes Steinbach tornaram-se itens de colecionador.
Os quebra-nozes decorativos tornaram-se populares nos Estados Unidos após a Segunda Guerra Mundial, após a primeira produção americana do balé O Quebra-Nozes em 1940 e a exposição dos soldados americanos aos bonecos durante a guerra. Nos Estados Unidos, poucos quebra-nozes decorativos são funcionais, embora projetos mais caros, que funcionam, ainda estejam disponíveis. Muitos dos marceneiros da Alemanha estavam em Erzgebirge, na zona soviética após o fim da guerra, e produziam em massa projetos mal feitos para o mercado dos Estados Unidos. Com o aumento das nozes pré-descascadas, a necessidade de funcionalidade também foi diminuída. Após a década de 1980, as importações chinesas e taiwanesas que copiavam os designs alemães tradicionais assumiram o controle.[13] [14] A recriada "vila bávara" de Leavenworth, Washington, possui um museu do quebra-nozes. Muitos outros materiais também servem para fazer quebra-nozes decorados, como porcelana, prata e latão. O United States Postal Service (USPS) emitiu quatro selos em outubro de 2008 com quebra-nozes feitos sob medida pelo artista de Richmond, Virginia, Glenn Crider. [15]
Outros usos
Alguns artistas, entre eles o multi-instrumentista Mike Oldfield, já usaram o som que os quebra-nozes fazem como elemento musical.[16]
Referências
- ↑ a b c d e Mills, Robert (2001). Nutcrackers. [S.l.]: Shire Books. ISBN 9780747805236. Consultado em 10 de janeiro de 2016
- ↑ Perry, Nicole (7 de dezembro de 2015). «Holiday Hack: How to Crack Open Nuts With Your Bare Hands». PopSugar. Consultado em 10 de janeiro de 2016
- ↑ Malone, Noreen (Dezembro de 2012). «In a Nutshell: A Brief History of Nutcrackers». Slate. Consultado em 10 de janeiro de 2016
- ↑ «History Of Nutcrackers». Oktoberfest Haus. Consultado em 27 de março de 2017
- ↑ «Nutcracker history - invention of the nutcrackers». ideafinder.com. Consultado em 20 de junho de 2012
- ↑ Yarrow, Stella (6 de fevereiro de 1994). «TRIED & TESTED / Taking a crack at it: We sample seven nutcrackers. The hard shell won when it came to the crunch». The Independent. Consultado em 31 de dezembro de 2015
- ↑ «Morley's Nutcrackers». Morley Advertiser. 22 de junho 1951. Consultado em 31 de dezembro de 2015
- ↑ «Improvements in or relating to nut-crackers GB592232 (A)». Espacenet. 9 de setembro de 1947. Consultado em 31 de dezembro de 2015
- ↑ «Crackerjack nutcrackers; C.L. Rimes Limited, Leeds, UK; 1969; T92». City of Belmont Museum. Ehive. Consultado em 31 de dezembro de 2015
- ↑ Honan, Kim (24 de outubro de 2014). «Is China's love for our native nut a production threat or marketing opportunity for Australian macadamia growers?». ABC Rural. Consultado em 10 de janeiro de 2016
- ↑ Malone, Noreen (Dezembro de 2012). «In a Nutshell: A Brief History of Nutcrackers». Slate. Consultado em 10 de janeiro de 2016
- ↑ Gabilondo, Pat (23 de dezembro de 2011). «The Nutcracker: A Timeless Symbol of Christmas». Lilburn-MountainParkPatch. Consultado em 10 de dezembro de 2012
- ↑ Malone, Noreen (Dezembro de 2012). «In a Nutshell: A Brief History of Nutcrackers». Slate. Consultado em 10 de janeiro de 2016
- ↑ Albright, Mary Beth (8 de dezembro 2014). «Why Fancy Nutcrackers Don't Actually Crack Nuts». The Plate. National Geographic. Consultado em 10 de janeiro de 2016
- ↑ Gambino, Megan (24 de dezembro de 2008). «Nutcrackers at National Postal Museum». Smithsonian Magazine. Consultado em 31 de dezembro de 2015
- ↑ «Island life inspires music icon Mike Oldfield» (em inglês). Consultado em 2 de dezembro de 2018
