Pimentão
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Nota: Se procura a especiaria conhecida em Portugal como pimentão, veja Páprica.| Pimentão | |||||||||||||||
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| Classificação científica | |||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||
| Capsicum annum L. | |||||||||||||||
Pimentão (português brasileiro) ou pimento (português europeu) refere-se a um grupo de cultivares da espécie Capsicum annuum, muito utilizado na culinária de todo o mundo. Os vários cultivares produzem frutos com diferentes cores sendo as mais conhecidas o verde, o amarelo e o vermelho. Porém, existem outras variedades bastante exóticas, como o branco, roxo, azulado, preto e laranja.[1] São plantas nativas do México, América Central e do norte da América do Sul. São por vezes agrupados juntamente com outras pimentas pouco pungentes sob a designação de pimentas doces.
Em Portugal, o termo pimentão tanto pode ser sinónimo de pimento, ou seja, a planta ou fruto descrito neste texto, como a especiaria que se produz a partir do fruto, também conhecida como páprica. Há muitas pessoas que fazem uma distinção clara, não associando pimentão ao fruto; no entanto, por exemplo, a 6ª edição do Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora, nem sequer refere a especiaria na entrada "pimentão".
Devido a beleza de seus frutos, há quem os cultive como plantas ornamentais.
Esta hortaliça é um alimento muito apreciado, sendo rico em vitaminas e sais minerais. Na escala de Scoville, tem valor 0.
Valor nutricional
[editar | editar código-fonte]- Cada 100 gramas de Pimento verde/Pimentão verde (Capsicum annum) contêm:
Imagens
[editar | editar código-fonte]-
Pimento/Pimentão vermelho. -
Pimento/Pimentão verde. -
Pimento/Pimentão amarelo. -
Pimento/Pimentão roxo.
Referências
- ↑ SCIVITTARO, Walkyria B; et al (Julho 1999), «Caracterização de híbridos de pimentão em cultivo protegido», Vitória da Conquista: Scielo, Hortic. Bras., 17 (2), consultado em 20 jan 2015 .