Сума́х дуби́льный, или cума́х коже́венный или сумах итальянский[1] (лат. Rhus coriária) — небольшое дерево или кустарник; типовой вид рода Сумах (Rhus) семейства Сумаховые (Anacardiaceae).
| Сумах дубильный | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Общий вид взрослого растения Парк Фаворита, Палермо, Италия | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Род: Вид: Сумах дубильный |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Rhus coriaria L., 1753 | ||||||||||||||||||
| Охранный статус | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Распространение и экология
правитьВ диком виде произрастает в Южной Европе, Северной Африке (Алжир, Канарские острова, Мадейра, Тенерифе), Западной и Средней Азии (Копетдаг и Западный Памиро-Алай)[2][3].
Растёт в горах на высоте 700 м над уровнем моря на сухих каменистых склонах, скалах, в редких лесах и по опушкам.
Светолюбив и очень засухоустойчив. Возобновляется семенным и вегетативным путем, давая пневую поросль и образуя отводки. Переносит морозы до —20°[4].
Культивируется в полезащитных лесонасаждениях.
Ботаническое описание
править
Небольшое, сравнительно мало ветвистое деревце или чаще кустарник 1—3[4] (до 5) метров высотой. Кора продолговато-морщинистая, на однолетних побегах серо-коричневая, на многолетних ветвях коричневая.
Листья 15—18 см длиной, очерёдные, непарноперистосложные, с крылатым в верхней части, шершаво-пушистым черешком, с 9—17 листочками. Листочки шершаво-пушистые, сидячие, продолговато-яйцевидные или ланцетные, крупно городчато-пильчатые, 3—5 см длиной и 2—3 см шириной, в основании округлые или широко клиновидные, на верхушке заострённые.
Цветки зеленовато-белые, в верхушечных продолговато-конических метёлках, иногда частично в небольших пазушных метёлочках, почти сидячие, однополые, тычиночные и пестичные в разных метёлках. Тычиночные цветки в редких, более длинных метёлках до 25 см длиной. Чашелистиков 5, они зеленоватые, снаружи густо волосистые и реснитчатые, округло-яйцевидные. Лепестков 5, они беловатые, яйцевидные. Пестичные цветки в более мелких плотных метёлках, до 15 см длиной, в деталях мало отличаются от мужских цветков, кроме присутствия развитой завязи с тремя рыльцами и пятью рудиментарными маленькими тычинками. Цветёт в июне — июле.
Плоды мелкие, шаровидные или почковидные, односеменные костянки, красновато-бурые от густого железистого опушения. Плоды созревают в августе — октябре.
Химический состав
правитьЛистья, молодые ветки и кора стволов богаты дубильными веществами (13—33 %[4]), с наибольшей концентрацией во время бутонизации. Кислая кожура плодов содержит большое количество яблочной и винной кислот, экстрактивные вещества, эфирное масло (0,01 %). В листьях преобладает галловая кислота, обнаружены метиловый эфир галловой кислоты, мирицитрин и другие флавоноиды, до 15 % танина, аскорбиновая кислота.
Значение и применение
править
В кулинарии
правитьСушёные, измельчённые в порошок или маринованные кислые незрелые плоды или их кожуру используют как острую приправу сумах к мясным и рыбным блюдам, особенно к шашлыкам. Листья примешивают к табаку для придания ему приятного запаха.
Пряность, изготовляемая из сумаха, является одним из самых сильных антиоксидантов, употребляемых в пищу[5].
В медицине
правитьМолодые ветви и листья, собранные до образования зелёных плодов, являются важным сырьём для медицинского танина и галловой кислоты.
В качестве лекарственного сырья используют лист сумаха дубильного (лат. Folium Rhois coriariae), который собирают в течение лета (июнь — август) и высушивают на вентилируемых чердаках, под навесами или в сушилках при 40—45 °С[3].
Листья употребляли в народной медицине и народной ветеринарии при отравлении солями тяжёлых металлов и алкалоидами, как ранозаживляющее, вяжущее, противоожоговое и противовоспалительное средство.
В культуре
правитьСумах является декоративной породой, разводимой на юге в садах и парках. Культура его менее освоена, чем культура скумпии, и не может идти так далеко на север. В основном может разводиться в виде плантаций, в горно-мелиоративных культурах на Кавказе, в Крыму и Средней Азии, в последнем случае с предварительной террасировкой горных склонов или с посадкой в лунки и кармашки. Посадочный материал — однолетние сеянцы, выращиваемые в питомниках на орошаемых землях. Эксплуатация, как и для скумпии, заключается в срезке концов побегов с листьями, сушке и обмолачивании сухого листа и сборе его в мешки для исследующей отправки на заводы[6].
Прочее
правитьСумах дубильный культивируют как танидонос.
Используется для озеленения, облесения и укрепления крутых каменистых склонов. Заросли его имеют противоэрозионное значение.
Болезни и вредители
правитьПатогенные грибы
правитьНа сумахе дубильном встречается сумчатый гриб Taphrina purpurascens, вызывающий покраснение и деформацию листьев[7].
Таксономия
правитьRhus coriaria L. Sp. Pl. 265 1753.
- Синоним
Toxicodendron coriaria (L.) Kuntze Revis. Gen. Pl. 1: 153 1891.
| ещё 8 семейств (согласно Системе APG II) |
ещё от 150 до 250 видов | ||||||||||||
| порядок Сапиндоцветные | род Сумах | ||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Сумаховые | вид Сумах дубильный | |||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё 81 род | ||||||||||||
Примечания
править- ↑ Вульф Е. В., Малеева О. Ф. R. coriaria Rhus - С. итальянский, дубильный // Мировые ресурсы полезных растений: пищевые, кормовые, лекарственные и др. / отв. ред. Ф. Х. Бахтеев; БИН АН СССР. — Л.: Наука, 1969. — С. 276. — 566 с. — 7500 экз.
- ↑ По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
- ↑ 1 2 Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 243. — ISBN 5-06-000085-0. Архивировано 20 апреля 2014 года.
- ↑ 1 2 3 Огиевский, 1949, с. 32.
- ↑ List of ORAC values. Дата обращения: 24 апреля 2016. Архивировано 22 апреля 2016 года.
- ↑ Огиевский, 1949, с. 32—33.
- ↑ Каратыгин И. В. Порядки Тафриновые, Протомициевые, Экзобазидиевые, Микростромациевые. — СПб.: «Наука», 2002. — С. 27. — (Определитель грибов России). — ISBN 5-02-026184-X.
Литература
править- Rhus Coriaria // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1949. — Т. 14 / ред. тома Б. К. Шишкин, Е. Г. Бобров. — 790 с. — 4000 экз.
- Сумах дубильный (Rhus coriária L.) // Атлас лекарственных растений СССР / Гл. ред. Н.В. Цицин. — М.: Гос. изд. мед. лит-ры, 1962. — С. 542—543. — 704 с.
- Огиевский В. В. Технические и пищевые лесные деревья и кустарники. — М.: ГОСЛЕСБУМИЗДАТ, 1949. — С. 32—33. — 75 с.
Ссылки
править- Rhus coriaria (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.