Бук
Бук | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Буковый лес | ||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||
| Fagus Шаблон:Ботаники | ||||||||||||
| Виды | ||||||||||||
См. текст | ||||||||||||
|
Бук (лат. Fágus) — род лиственных деревьев семейства буковых.
Описание
Высота деревьев до 50 м, толщина ствола до 2 м[1].
Ствол гладкий, покрыт тонким слоем серой коры.
Листья опадающие, простые, цельнокрайные либо с редкими зазубринами, овальные либо овально-продолговатые, 5-15 см длиной и 4-10 см шириной.[2]
Почки удлинённые (часто более 2,5 см[3]), чешуйчатые, появляются ещё зимой.
Цветение весной, одновременно с развёртыванием листьев. Цветки однополые, собраны в серёжки, опыляются ветром.
У одиночно стоящих деревьев плодоношение наступает через 20-40 лет, а в группах через 60 лет и позднее.[1] Плоды желудевидные, трёхранные, длиной 10-15 мм, с деревянистой оболочкой, собранные попарно либо по четыре штуки в 4-лопастной оболочке, называемой плюской. Плоды иногда называют «буковыми орешками» — они съедобны, хотя содержат в себе большое количество горького на вкус таннина и могут содержать в себе ядовитый алкалоид фагин, разлагающийся при поджаривании.
Буки растут медленно, но живут до 400 лет и более[4].
Теневыносливы, теплолюбивы, лучше всего растут на суглинистой почве.
Размножаются обычно семенами, хотя неглубокая и разветвлённая корневая система иногда даёт боковые побеги, от которых может вырасти молодое дерево.
Распространение
Распространены в умеренном поясе Европы, Азии и Северной Америки. Это одни из наиболее распространённых деревьев в Европе в целом и в Российской Федерации в частности. В горах произрастают на высоте до 2300 м над уровнем моря.[1] Часто доминируют в лиственных и смешанных лесах.
Наибольшее расространение имеют лесной бук в Евразии и крупнолистный бук в Северной Америке. Бук Энглера в диком виде растёт в Китае, его высота достигает 20 м, а ствол разделяется на несколько ответвлений, образующих широкоовальную крону.[4] Схожая форма ствола у двух эндемиков японских островов:японского голубого и зубчатого (высота до 30 м) буков. Мексиканский бук, как можно догадаться из названия, родом из Мексики — высокое (до 40 м) дерево с клинообразными листьями, используется в деревопереработке.
Некоторые виды южного полушария, ранее относившиеся к букам, в настоящее время выделены в отдельные семейство нотофаговые и род нотофагус. Эти растения произрастают в Австралии, Новой Гвинее, Новой Зеландии, Новой Каледонии и Южной Америке.
В России
На территории Российской Федерации, за исключением широкораспространённого лесного, также произрастает восточный бук — его природный ареал находится на Кавказе, в Крыму и на севере Малой Азии.
Применение и использование
Некоторые виды буков (особенно культивируемые сорта лесного бука) имеют широкое применение в качестве зелёных насаждений. При построении ландшафтов используют как одиночные посадки, так и формируют крупные массивы в парках и лесопарках. Благодаря плотной листве и устойчивости к формовке, часто используется для построения живых изгородей.[5]
Кроме того, древесина бука часто используется для изготовления различных изделий: музыкальных инструментов, фанеры, паркета, деревянной тары, гнутой мебели, метилового спирта и т. д.
Хорошо известно о применении щепок бука при варении известной марки пива Бедвайзер (англ. Budweiser).[6]
Древесина бука плотная, тяжёлая, устойчива к влажности, хорошо полируется. На открытом воздухе быстро разрушается, и поэтому используется только внутри помещений.
Из плодов растений иногда изготавливают техническое и столовое масло.
Классификация
Различают следующие виды бука:
- Зубчатый бук (Fagus crenata)
- Бук Энглера (Fagus engleriana)
- Крупнолистный бук (Fagus grandifolia)
- Тайваньский бук (Fagus hayatae)
- Японский голубой бук (Fagus japonica)
- Южно-китайский бук (Fagus longipetiolata)
- Сияющий бук (Fagus lucida)
- Мексиканский бук (Fagus mexicana)
- Восточный бук (Fagus orientalis)
- Лесной бук (Fagus sylvatica)
Примечания
- ↑ 1 2 3 Большая советская энциклопедия. Бук. онлайн
- ↑ Preston, Pearman & Dines (2002) New Atlas of the British Flora. Oxford University Press
- ↑ McGraw-Hill Encyclopedia of Science and Technology, 5th edition. 2004. The McGraw-Hill Companies, Inc. ISBN 978-0-07-142957-3 онлайн
- ↑ 1 2 Энциклопедия Британника. «Бук» Прочитано 2007-09-15
- ↑ Семена цветов, деревьев, кустарников, пальм, комнатных растений — Бук Прочитано 2007-09-15
- ↑ Beer Advocate. Bar Talk. «Interview with brewery professor» Прочитано 2007-09-15