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環境対応業 - 食品新聞(食品新聞社)
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2024 / 06 / 15 土曜日どようび
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環境かんきょう対応たいおうぎょう 食品しょくひんおろしとサプライチェーンの300ねん

なぜ日本にっぽん消費しょうひざい流通りゅうつうはメーカー・小売こうり直結ちょっけつ欧米おうべいがた寡占かせん構造こうぞうにならなかったのか。卸売おろしうりぎょう介在かいざいするこのくに流通りゅうつう国民こくみん社会しゃかいにどんなベネフィットをもたらしているのか。本書ほんしょ流通りゅうつう300ねん歴史れきしなかからそのこたえを丁寧ていねいさぐす。製造せいぞう小売こうり社会しゃかい生活せいかつしゃはげしい変化へんかさぶられながら日本にっぽん固有こゆう進化しんかげてきた食品しょくひんおろし。その「環境かんきょう対応たいおう」と「機能きのう革新かくしん」のあゆみをじくに、消費しょうひざいサプライチェーンのちょう長期ちょうきてき推移すいい立体りったいてき流通りゅうつう産業さんぎょう決定けっていばん業界ぎょうかい専門せんもん食品しょくひん新聞しんぶんに3年間ねんかん連載れんさいされ、おおくの食品しょくひん企業きぎょう経営けいえいしゃ支持しじされた「環境かんきょう対応たいおうぎょう 食品しょくひんおろし軌跡きせき未来みらい」を加筆かひつ改題かいだい

環境対応業(上)

上巻じょうかん内容ないよう

だい1しょう 近世きんせい需給じゅきゅう変動へんどう問屋とんや隆盛りゅうせい 1712~1868
だい2しょう 殖産しょくさん興業こうぎょう時代じだい卸売おろしうり価値かち 1868~1945
だい3しょう 戦後せんご復興ふっこう製造せいぞうぎょう躍進やくしん 1945~1961
だい4しょう 繁盛はんじょうてんとセルフサービス 1945~1961
だい5しょう スーパーと大量たいりょう消費しょうひ時代じだい 1962~1973
だい6しょう 大型おおがたてん規制きせい食品しょくひんしん業態ぎょうたい 1974~1978

環境対応業(下)

下巻げかん内容ないよう

だい7しょう 80年代ねんだい流通りゅうつう改革かいかく経済けいざい摩擦まさつ 1979~1990
だい8しょう 規制きせい緩和かんわ情報じょうほう武装ぶそうがたおろし 1991~1996
だい9しょう デフレきょう競争きょうそう限界げんかい 1997~2004
だい10しょう 人口じんこう減少げんしょう流通りゅうつうベクトル 2005~2015

著者ちょしゃについて】
横田よこた弘毅こうき(よこたこうき)1968ねん東京とうきょうまれ。加工かこう食品しょくひん業界ぎょうかい食品しょくひん新聞しんぶんしゃ東京とうきょう編成へんせいきょく記者きしゃ。2003ねんより食品しょくひん卸売おろしうりぎょうせんもん取材しゅざい活動かつどうおこなう。2012ねんより2015ねんにかけ、食品しょくひんおろし中心ちゅうしん消費しょうひざい流通りゅうつう長期ちょうきてき変遷へんせんく「環境かんきょう対応たいおうぎょう 食品しょくひんおろし軌跡きせき未来みらい」を食品しょくひん新聞しんぶん紙上しじょう連載れんさい。その全面ぜんめん改稿かいこうばんである本書ほんしょはじめての著書ちょしょとなる。

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