Stolovanie

Príklad prípravy na stolovanie

Stolovanie je súhrn pravidiel, ktoré sa týkajú hygieny, prestierania stola, správneho správania sa pri jedle a obsluhy. Stolovanie označuje aj prípravu a úpravu stolu napríklad na slávnostnú príležitosť.

Zásady správania sa pri stole

• Príbor položíme na tanier držadlom smerom doľava, ak chceme v jedle neskôr pokračovať, prekrížime ho na tanieri.
• Ústa si utierame do platenej šatky. Použitý plátený obrúsok položíme vpravo k tanieru, papierový na tanier
• Pri jedle majú byť obidve ruky na stole, nemajú sa lakťami opierať o stôl
• Od stola vstávame až po hlavnej osobe
• Na stoličke sa nemáme hojdať
• Pri jedle nerozprávame s plnými ústami, nemľaskáme, necinkáme príborom o tanier

Zásady spoločenského správania

• Žene pomáha pri sadaní muž alebo obsluhujúci personál

Zásady hygieny

• Pred jedením si vždy umyjeme ruky
• K stolu prichádzame upravení
• Stôl má byť čisto prestretý

Zásady obsluhy

• Obsluhovať sa začína od hlavnej osoby, pokračuje sa k osobám sediacim vpravo
• Nevyprázdnené misy ostávajú na stole, prázdne hneď odnášame

Literatúra

• Andrea Bohmannová: Umenie stolovať, Jaspis, 1991, ISBN 80-900477-0-X,
• Hans Tapper: Stůl pro každou příležitost - Od jednoduchého prostíraní po slavnostní tabulu, Ikar, 1994, ISBN 80-85830-19-1 (IKAR, Praha), ISBN 80-7176-010-2 (Knižní klub, Praha)
• Gustav Salač: Stolničení - Jak podávat pokrmy a nápoje/Jak vybírat nápoje k pokrmům/Jak upravovat jídelní stoly/Jak připravit svadební hostinu, banket, raut, koktejl, piknik, garden party, Fortuna, 2006, ISBN 80-7168-752-9
• Amandine Dardenne: Ubrousky pro slavnostní stůl, Rebo, 2008, ISBN 978-80-7234-955-5
• Parádne stolovanie, Ikar, 2008, ISBN 978-80-551-1624-2

Externé odkazy

• Stolovanie chce trochu kultúry - tvojdom.sk
• Miesto na stolovanie