Ján Babilon

	Ján Babilon
	majster kuchár
Narodenie	2. jún 1818; Banská Bystrica-Radvaň
Úmrtie	17. január 1877 (58 rokov); Budapešť
	Biografický portál

Ján Babilon (* 2. jún 1818, Banská Bystrica-Radvaň – † 17. január 1877^[1], Budapešť) bol majster kuchár. Je autorom Prvej kuchárskej knihy v slovenskej reči.

Životopis

Narodil sa ako najstaršie z deviatich detí krajčíra a zároveň výrobcu nitrátových solí (potrebná zložka pri výrobe pušného prachu) Jána Babilona (1793 – 1849) a jeho manželky Anny Klimekovej, sliezskej rodáčky z územia dnešného Poľska. Vo viacerých generáciách sa Babilonovci vyučili krajčírskemu remeslu, ale popri tom boli aj prachármi (pulverárius) či výrobcami nitrátových solí. Jeho bratom bol evanjelický kňaz a národnokultúrny pracovník Ľudovít Babilon.

Vyučil sa za kuchára, pôsobil v Pešti ako majiteľ reštaurácie. Vyše 20 rokov zhromažďoval recepty a poznatky z gastronómie, ktoré zhrnul do prvej slovenskej kuchárskej knihy. Obsahuje vyše 1500 receptov s osobitným zreteľom na slovenskú kuchyňu, vyšla vo viacerých vydaniach. Odbornými článkami z oblasti gastronómie prispieval do časopisu Obzor (1871). Mecén slovenského národného života v Pešti.

Dielo

Prvá kuchárska kniha v slovenskej reči, Budapešť r. 1870, kniha obsahuje 1500 receptúr.^[2]^[3]^[4]^[5]

Literatúra

Slovenský biografický slovník

Referencie

↑ Babylon chutí Jána Babilona v prvej slovenskej kuchárskej „klasike“ [online]. [Cit. 2014-08-15]. Dostupné online. Archivované 2014-08-19 z originálu.
↑ Gurmánske stálice slovenskej kuchyne [online]. [Cit. 2014-08-15]. Dostupné online. Archivované 2014-08-19 z originálu.
↑ Spôsoby úpravy jedál varením podľa J. Babilona [online]. [Cit. 2010-01-18]. Dostupné online. Archivované 2008-12-25 z originálu.
↑ Staré slovenské kuchárky [online]. [Cit. 2014-08-15]. Dostupné online. Archivované 2014-08-19 z originálu.
↑ V kuchyni s Jánom Babilonom^{[nefunkčný odkaz]}

Externé odkazy

Plné texty diel Jozefa Jána Babilona
Záznam o narodení a krste v matrike záznam číslo 23 - evanjelická farnosť v Radvani

Zdroj

Ján Babilon: Prvá kuchárska kniha v slovenskej reči, vydavateľstvo TATRAN, 1989, Prvé upravované vydanie, upravila Mária Ivanová-Šalingová, náklad 32 000 výtlačkov, 496 strán, ISBN 80-222-0119-7
Regionálne osobnosti VKMK – zdroj, z ktorého pôvodne čerpal tento článok.

[1] Babylon chutí Jána Babilona v prvej slovenskej kuchárskej „klasike“ [online]. [Cit. 2014-08-15]. Dostupné online. Archivované 2014-08-19 z originálu.

[2] Gurmánske stálice slovenskej kuchyne [online]. [Cit. 2014-08-15]. Dostupné online. Archivované 2014-08-19 z originálu.

[3] Spôsoby úpravy jedál varením podľa J. Babilona [online]. [Cit. 2010-01-18]. Dostupné online. Archivované 2008-12-25 z originálu.

[4] Staré slovenské kuchárky [online]. [Cit. 2014-08-15]. Dostupné online. Archivované 2014-08-19 z originálu.

[5] V kuchyni s Jánom Babilonom^{[nefunkčný odkaz]}

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]