Octan sodný
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Sodium_acetate_formula_V.1.svg/181px-Sodium_acetate_formula_V.1.svg.png)
Octan sodný je sodná soľ kyseliny octovej. Jeho vzorec je CH3COONa.
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/Sodium_acetate_trihydrate_crystal_-_2009-01-28.jpg/220px-Sodium_acetate_trihydrate_crystal_-_2009-01-28.jpg)
Využitie
[upraviť | upraviť zdroj]Bezvodný octan sodný sa používa ako katalyzátor, prídavná látka v potravinárstve pod označením E262 ako konzervačná látka a okyselujúci prostriedok pri výrobe marmelád, olejov, polievok, omáčok, cukroviniek, pekárenských a mäsových výrobkov. V priemysle na výrobu acetanhydridu alebo metánu. Pokiaľ kryštály octanu sodného ohrejeme nad 58°C vznikne kvapalina. Po opätovnom vychladnutí a iniciačnom impulze (napr.dotykom) začne vznikať kryštalická štruktúra a premena na pevné skupenstvo. Pri tejto reakcii sa uvoľňuje teplo. Táto vlastnosť sa využíva napr. v ohrievacích poduškách. Silný roztok octanu sodného je v plastovom vrecku spolu s kovovým plieškom. Keď sa kov mechanicky ohne, octan sodný začne rýchlo kryštalizovať a vytvárať teplo.
Výroba
[upraviť | upraviť zdroj]Dá sa vyrobiť neutralizáciou kyseliny octovej hydroxidom sodným alebo hydrogénuhličitanom sodným:
- CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
- CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + H2O + CO2
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]Commons ponúka multimediálne súbory na tému Octan sodný