Kakaosmör

Den utskrivbara versionen stöds inte längre och kanske innehåller renderingsfel. Uppdatera din webbläsares bokmärken och använd standardutskriftsfunktionen istället.

Kakaosmör är fett från kakaobönan som används bland annat vid tillverkning av choklad. Den är tillsammans med socker huvudingrediens i vit choklad.

Kakaosmör framställs genom att kakaomassa pressas så att fettet avskiljs.

Kakaosmöret ger chokladen en lämplig smältpunkt så att den tål rumstemperatur och ändå smälter i munnen. Kakaosmöret ger också chokladen en hård, brytbar konsistens och en god hållbarhet.^[1]

Källor

^ https://web.archive.org/web/20070712103619/http://www.chokladsajten.com/tillverkning/?s=8

[1] ttps://web.archive.org/web/20070712103619/http://www.chokladsajten.com/tillverkning/?s=8

[1]