Sötma

Sötma är en av de fem grundsmakerna.^[1] Sötma uppfattas nästan alltid som en njutbar upplevelse.

Livsmedel rika på enkla kolhydrater som socker är de som oftast förknippas med sötma, men det finns andra naturliga och konstgjorda ämnen som är söta vid mycket lägre koncentrationer. Socker kan ibland beskrivas som ett superstimulus.^[2] Detektionströskeln för sötma i en lösning av rörsocker är ungefär 1 del på 200, vilket är en högre koncentration än de övriga grundsmakerna.

Sötma motsvarar jord av de fem elementen.^[3]

Se även

Sötningsmedel

Referenser

^ ”grundsmaker - Uppslagsverk”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/grundsmaker. Läst 6 oktober 2024.
^ Antenucci, R G; Hayes, J E (2015-02). ”Nonnutritive sweeteners are not supernormal stimuli” (på engelska). International Journal of Obesity 39 (2): sid. 254–259. doi:10.1038/ijo.2014.109. ISSN 0307-0565. PMID 24942868. PMC: PMC4262733. https://www.nature.com/articles/ijo2014109. Läst 6 oktober 2024.
^ David Wu och Barbro Plogander (3 juli 2018). ”Yin och yang och de fem elementen”. www.epochtimes.se. https://www.epochtimes.se/Yin-och-yang-och-de-fem-elementen-293498. Läst 6 oktober 2024.

[1] ”grundsmaker - Uppslagsverk”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/grundsmaker. Läst 6 oktober 2024.

[2] Antenucci, R G; Hayes, J E (2015-02). ”Nonnutritive sweeteners are not supernormal stimuli” (på engelska). International Journal of Obesity 39 (2): sid. 254–259. doi:10.1038/ijo.2014.109. ISSN 0307-0565. PMID 24942868. PMC: PMC4262733. https://www.nature.com/articles/ijo2014109. Läst 6 oktober 2024.

[3] David Wu och Barbro Plogander (3 juli 2018). ”Yin och yang och de fem elementen”. www.epochtimes.se. https://www.epochtimes.se/Yin-och-yang-och-de-fem-elementen-293498. Läst 6 oktober 2024.

[1]

[2]

[3]