Das Rezept

Der Zauber reifer Sommertomaten

Tomaten schmecken am aromatischsten, wenn sie frisch aufgeschnitten und sonnenwarm auf den Teller kommen, findet Hans Gerlach. Und verrät, was in seine besonders schmackhafte Caprese-Variante noch gehört.

Von Hans Gerlach

Probier doch mal

Sommer satt

Dieses Vanille-Buttermilch-Eis erfrischt an heißen Sommertagen – und falls Sie einen Trostspender im Regen brauchen, können Sie einfach die weltbeste Vanillesauce warm und mit Erdbeeren löffeln.

Von Hans Gerlach

Probier doch mal

Schokoladen-Sorbet

Schokoladen-Gourmands wissen: Im Creme-Eis überdecken Sahne, Milch und Ei den eigentlichen Geschmack der Schokolade. Richtig intensiv wird Schokoladeneis als Sorbet. Beim Selbermachen sind zwei Tricks der Profi-Eismacher hilfreich.

Von Hans Gerlach

Das Kochquartett

Zitronen-Apfel-Heidelbeer-Sorbet mit Minze

In einer Menüfolge hat ein Sorbet die Aufgabe, den Gaumen zu reinigen und den Geschmacksinn für neue Reize zu stimulieren. Umso besser, wenn es, wie in dieser Variante, auch noch herrlich frisch und fruchtig schmeckt.

Von Maria Luisa Scolastra

Essen und Trinken

Wofür habe ich meine Hände?

Unsere Autorin kann nicht verstehen, warum man sich große, teure Alleskönner-Küchenmaschinen anschafft – wo man doch dabei fast nur verlieren kann.

Von Theresa Hein

Gruß aus der Küche

Woher kommt Pasta?

Aus China oder Italien? Eine Professorin geht der Geschichte auf den Grund und erklärt, wo Nudeln als erstes entstanden.

Protokoll: Katrin Börsch

Gruß aus der Küche

Muss man die Rinde beim Käse immer abschneiden?

Immer schön ab damit, oder? Warum wir die Rinde seltener als gedacht abschneiden müssen, weiß ein Experte.

Protokoll: Annika Mösl

Gruß aus der Küche

Was ist der Grundumsatz?

Wer sein Gewicht kontrollieren möchte, der muss seinen Grundumsatz, Gesamt-Energieumsatz und Physical-Acitivity-Level im Blick haben. Ihnen schwirrt der Kopf? Eine Expertin erklärt die Begriffe einfach.

Protokoll: Emilia Stemmler

Probier doch mal

Spaghetti al limone mit Zitronen-Parmesan-Sauce

Wenige Gerichte versetzen unseren Profikoch Hans Gerlach so zuverlässig in entspannte Ferienstimmung wie »Spaghetti al limone«. Sein Rezept ist einfach - und doch kann man viel falsch machen.

Von Hans Gerlach

Das Rezept

Melanzane alla parmigiana

Dieser klassische italienische Auberginenauflauf mit Tomate, Mozzarella und Parmesan holt das Beste aus der Aubergine heraus – und lässt einen keine Sekunde das Fleisch vermissen.

Von Maria Sprenger

Probier doch mal

Spaghetti mit Ofen-Aglio, olio e peperoncino

Spaghetti direkt in der Pfanne zu schmurgeln, liegt im Trend. All'assassina nennt sich die wie ein Risotto gegarte Pasta. Sie hat unseren Kolumnisten zu diesen Spaghetti mit Ofenknoblauch und Peperoncino inspiriert.

Von Hans Gerlach

Worauf haben Sie Lust?

Leider konnten wir nichts Passendes finden.

Zutaten im Trend:

Pfifferlinge

4 Ergebnisse

Tomate

88 Ergebnisse

Kartoffel

91 Ergebnisse

Beliebte Köche/Köchinnen:

Hans Gerlach

Elisabeth Grabmer

Einfache Rezepte

Vegetarische Rezepte

Dessert-Rezepte

Gesunde Küche

Suppen-Rezepte

Hülsenfrucht-Rezepte

Reste-Küche

Frühstücksrezepte

Snack-Rezepte

Kohl-Rezepte

einfach (10)

mittelschwer (10)

anspruchsvoll (10)

keine Angaben (10)

Alle Filter zurücksetzen

Das Rezept

Auf der Suche nach dem besten vegetarischen Schnitzel

Der Zauber reifer Sommertomaten

I scream ice cream

Sommer satt

Schokoladen-Sorbet

Zitronen-Apfel-Heidelbeer-Sorbet mit Minze

Wofür habe ich meine Hände?

Gruß aus der Küche

Woher kommt Pasta?

Muss man die Rinde beim Käse immer abschneiden?

Was ist der Grundumsatz?

Ganz Ihr Geschmack

Spaghetti al limone mit Zitronen-Parmesan-Sauce

Melanzane alla parmigiana

Spaghetti mit Ofen-Aglio, olio e peperoncino

Worauf haben Sie Lust?

Nicht gefunden, was Sie gesucht haben?