ネット
このまとめ
カウンター
「
そばのような
・石臼 味噌 ラーメン信州 味噌 を使 ったスープとのことですが、このスープが本当 に美味 しく。あまみと旨味 とでもあっさりで、絶品 スープでした。麺 が、「なんかかわってる〜」と思 いながら食 べ始 めたのですが、長野 県 産 小麦 を石内 でじっくり時間 をかけて挽 いた小麦粉 を使用 した麺 とのこと。
熟成 信州 味噌 の「味噌 らぁめん」と長野 県 産 小麦 を石臼 でじっくり時間 をかけて挽 いた「石臼 味噌 」連 れと食 べ比 べ。「味噌 らぁめん」はつるつるモチモチの麺 、「石臼 味噌 」は歯 ごたえありで、小麦 を感 じる少 ゴワ麺 。山形 の田舎 蕎麦 のような食 感 。これは初 めての感覚 。味噌 はまろやかでコクがありすっきり。
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026-224-1183
カウンター
・特製 蕪村 そば鶏 白湯 ベースですが鰹 を強 めに効 かせており、ビターな旨味 が前面 に出 た力強 い美味 しさ!鶏 も後 ろに隠 れるわけではなく、まろやかなコクで鰹 を下 支 えするようで完璧 な相互 補完 のWスープに仕上 がっています。
・王様 中華 そば
ガツンとブラックペッパーのパンチが効 いてます。麺 はちぢれた細 麺 でプリプリな食 感 。最後 まで熱々 なスープでもダレずにモチモチです。海苔 の下 にはたっぷりの大 きくカットされたネギ。フレッシュ感 あるネギに適度 に熱 が入 って甘 さがあり、ブラぺと対照 的 になってます。
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026-264-6886
コンテナのような
・特製 ラーメン鶏 白湯 スープはとろっと適度 な粘 度 で鶏 白湯 に理想 的 な濃厚 さ。鶏 だけでなく魚介 の風味 があり、重厚 なコクにまろやかな甘 みを感 じられて個人 的 に好 きな味 。催事 では食 べたことがありましたがやっぱり本店 は違 いますね。
ラーメンの種類 も豊富 にある中 で、迷 いましたが、気分 てきにがっつり食 べてみたかったので、気 む二 郎 を選択 。濃厚 なスープと大量 のもやし、そうして巨大 なチャーシューが良 い感 じでした。本場 二 郎 系 より若干 あっさりな印象 。他 のメニューもきっと楽 しめると思 いますので、また行 きたいです。
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026-225-5060
メニューは
・ラーメン海苔 は大 きめのものが3枚 。キャベツがアクセント的 に結構 入 っています。麺 はモチっとした食 感 の中 太 麺 。濃厚 に炊 かれた豚骨 醤油 スープとの相性 は抜群 です(〃ω 〃)チャーシューは大 きめの豚 ももが1枚 。しっかりと肉 の味 も感 じられ美味 いチャーシューです
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026-291-4311
メニューは
・中華 そば少 し甘 めの口当 たり。麺 はモチモチした食 感 の細 ストレート麺 。豚 ももチャーシューは薄切 りながら3枚 盛 りで食 べ応 えあり。低温 調理 由来 のしっとりとした食 感 が魅力 的 (*゚∀゚*)スープとのマッチング良 し。無 化 調 ならではの優 しい味 わいながら、物足 りなさのないしっかりとした素材 の味 が味 わえる一 杯
ゆいがグループの幻 庵 さんに行 ってきました。海老 ワンタン中華 そばです。いい感 じの中華 そばです。煮干 しがしっかりしているのにくどくない!!ずっと飲 んでられるスープです。御 完 飲 です。ワンタンも耳 がしっかりしていてプルプルでうます
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カウンター
・中華 そば真 っ黒 スープにまずはびっくりしました。見 た目 重 たく感 じ、食 べられるかなぁと思 いましたが、スープをのんでみると意外 とあっさりでいけそう♩深 みのある味 わい、お醤油 の香 りもよく美味 しいスープでした。麺 は少 し太 めのストーレート麺 。食 べ始 めは少 し硬 く感 じたのですが、このスープにあった硬 さなのかな
今回 はこってり中華 そばを注文 。こってりとは、中華 そばの背 脂 入 り。漆黒 のスープの表面 に背 脂 が浮 かぶ。醤油 スープに脂 の旨 みがプラスされ旨 い。麺 は、低 加水 の小麦 をしっかり感 じる麺 。チャーシューは脂身 まで味 が染 みてて美味 しかった。
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026-262-1841
こってり
待 っていた肉 味噌 らぅめんがお盆 に乗 ってやってきました。お盆 には箸 、お手拭 き、れんげ、肉 味噌 らぅめん。箸 袋 もサクラの切 り抜 きがされていてオシャレです。肉 味噌 らぅめんをすするとトンコツと安養寺 味噌 と肉 味噌 があいまってとても美味 しかったです。カウンターにある七味 をなん降 りかすると美味 しさアップ。
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026-262-1107
シンプルなインテリアで
「そば」の
チャーシューの
外 に看板 も無 く、初 めて訪 れる方 は入 店 に勇気 が要 りますが、店内 には最高 のラーメンが待 っていました。丁寧 な若 い店主 が1人 で切 り盛 りされているため、提供 には若干 時間 がかかりますが、待 ってでも食 べたいラーメンです。
・中華 そば
スープは魚介 系 が効 いた醤油 味 でした。麺 は中 細 ストレート麺 。ツルツルとすすれてパツパツとした食 感 で噛 むごとに小麦 の味 がただよいました。チャーシューは低温 調理 の薄切 り肉 で、口 に入 れるととろけました。このチャーシューは初 めてでした。また、スープに入 れずそのまま食 べると、コリッとした食 感 でした。
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スープの
「
・煮 干 し濃 いめ味 玉 ラーメン煮干 しの香 り!綺麗 な盛 り付 けはラーメンに対 する気持 ちが溢 れてますね!スープをいただきます、うぉ〜っと強烈 な煮干 しの味 、パンチの効 いたスープが最高 です✨麺 は菅野 製 麺 の細 麺 、スープにもバッチリ合 います!トッピングのメンマ、チャーシュー、味 玉 も抜 かりなし、もはや完成 された一 杯
・つけめん
つけ汁 は煮 干 し濃度 濃 いめ。煮干 し独特 の香 りが感 じられます。粘 度 は比較的 低 め。煮干 しが苦手 でなければ、煮干 しの旨味 が存分 に感 じられて旨 し。あっという間 に残 りわずかに。割 りスープを頼 んでつけ麺 の〆を楽 しみます。割 りスープもしっかりと味 が感 じられるほど出汁 が出 ています。
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スープは
本日 の日替 わりは豚 生姜 焼 丼 と中華 そばのセット。同僚 の悪魔 のささやきによって封印 していた大盛 をオーダーしてしまった。サイズアップ無料 。キャベツと生姜 焼 きに加 えてマヨネーズがドバっとかかった丼 は背徳 感 満載 の高 カロリー。大盛 の中華 そばとの相性 も良 くペロッと食 べきってしまった。
・焼肉 パンチヌードル大盛 り無料 なのは嬉 しいところです。パンチの効 いた濃 い味付 けの肉 野菜 炒 めが上 にのった太 麺 のラーメンです。スープは豚骨 ベースで名前 と比 べて飲 みやすい味付 けです。野菜 もキャベツや玉 ねぎ、もやしがたくさん。上 にかかったマヨネーズも良 いアクセントになっています。
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026-228-8485
あっさりとした
つけ
今回 は醤油 つけ麺 を注文 。数 分 で着 丼 。蕎麦 のような見 た目 の細 麺 。麺 量 は250グラムとのことで嬉 しい量 。つけタレは、芳醇 な醤油 の香 りが効 いていて旨 い。しょっぱすぎない丁度 良 いかげんで、鰹節 の旨 みも感 じる、そんなスープに麺 をたっぷりつけてすすると正 に至福 。夢中 でですすってあっと言 うまに完 食 、美味 かった
・中華 そば見 た目 は申 し分 なし。まずはスープを一 口 。ラーメンに在 らず中華 そば。醤油 の香 りと風味 がよく、日本 そばのカエシっぽい甘 みはくどくない。最近 この手 の淡 麗 醤油 は甘 ったるい醤油 もあるが、こちらは絶妙 なバランス。麺 は平 めの細 ストレート。見 た目 よりずっしり入 っており、物足 りなさは皆無 。
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チャーシューの
味噌 ラーメンの麺 は中 太 の平 打 ちストレート麺 で、茹 で加減 はちょうど良 く、麺 の表面 のツルツル感 が良 く、喉越 しが良 く、量 も多 めで美味 しかったです。スープはしょっぱい系 の味噌 味 で、しょっぱさはちょうど良 く、白 胡麻 の香 りが良 く、深 みがあって、熱々 で良 かったです。
・醤油 ラーメン均整 の取 れた美 しいフォルムだ。スープは薄 っすら油 が浮 かびやや濁 る。一口 すすると鶏 ガラだけとは思 えない強 いコクを感 じて美味 い。塩梅 もいい。麺 は光沢 のある、中 よりやや細目 か。ウェイブが美味 いスープを連 れあがる。チャーシューは、脂 のうまさがいい。
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オレンジ
ラーメンメニューには、
長野 市 のソウルフード。この焼 きそば!甘 い餡 に辛子 酢 をかけて食 べる長野 市民 が教 えないソウルフード。蕎麦 も良 いけどB級 グルメなら、これを食 べないとダメです。長野 市 においでの方 は、是非 。
チャーシューメンをお願 いしました。提供 は早 いですね。昔 ながらの味 って感 じの味 で私 は好 みの味 で好 きです。みなさん大盛 りのあんかけ焼 きそば?食 べてる方 が多 かったです。テイクアウトの方 もけっこういらっしゃいました。
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026-235-0344
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・誇 道 らーめん白髪 ネギとカイワレ大根 、メンマにトマトのピクルス。まずはスープをひとくち。鶏 油 などのオイルが入 っていないため、一瞬 物足 りなく感 じたが、出汁 の旨味 がジンワリきて和食 っぽい。自家製 麺 のほうは中 太 のストレートで心地 よい噛 みごたえだ。炙 りチャーシューなどの具 材 を投入 して味 変 を楽 しめる。
・豚骨 清 湯 と鶏 白湯 豚骨 清 湯 と鶏 白湯 の方 は、チャーシューやメンマがスープの上 に置 かれています。麵は同 じでしょうか。スープは豚骨 や鶏 白湯 を感 じるものの、こちらも油 をほとんど感 じさせません。
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026-238-6050
カフェのような
ラーメンメニューが
あっさりの
こってり
ニンニクチップがたっぷりとトッピングされていますが、においは
・しおかつおてんてん見 た目 は、いたってシンプル。トッピングが鶏 のチャーシューに、白髪 ねぎ、トロロ昆布 です。スープは、名前 のとおり、カツオだしの塩 。端正 な飲 みやすいスープでこれなら飲 み干 しても罪悪 感 ゼロです。麺 は黄色 い縮 れの、少 し甘 みを感 じる麺 で、程 よい塩加減 のスープとの相性 も良 いです。
・みそにんにくてんてん
ブレンドした特製 味噌 です。おろしにんにくも、入 ります。コクがあり過 ぎず、無 さ過 ぎずのちょうど良 いバランス。どちらかというと、あっさりめです。スープに、ピタッとはまっています。表面 に背 脂 が浮 いていますが、そんなに主張 が強 くなく旨 みを引 き立 てる程度 。自然 で、優 しい美味 しさです
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026-234-6911
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「
「
「グリーンカレーつけ
・特 撰 中華 そば鶏 と中 太 縮 れ麺 が抜群 の王道 の醤油 ラーメン。感触 の違 うチャーシューが楽 しいです。刻 み玉 ねぎが爽 やかでいい!節 や煮干 しの苦手 な方 には、打 ってつけの店 だと思 います。また醤油 ラーメンを食 べに行 く楽 しみが増 えました。
・グリーンカレーのつけ麺 到着 したつけ麺 は美 しい。麺 は締 められて、シコシコシコシコシコシコだ。さて、つけダレだ。ココナツミルクの香 りと鋭 い辛 さと、スパイスが感 じる。ゴロゴロのチキンが旨 し!これだけでもいいかも。
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026-232-1717
メニュー
「
権堂 で飲 んだあとに、白水 さんにお伺 い致 しました。一杯 、一杯 丁寧 に作 るラーメンは、はじめて食 べるのに懐 かしい一 杯 です。ラーメンも美味 いが、女将 さんも上手 いトークで優 しい気持 ちで帰宅 出来 ました。
“中華 そば”は鶏 豚 の清 湯 で、雑 味 なく丁寧 な仕事 ぶりが伝 わってくる逸品 。『丁寧 に下 処理 しないと気 が済 まないのよ』と女将 さんの言葉 通 りである。ふるふるとした食 感 の中 細 縮 れの麺 もこのスープにピタリとマッチする。ネギの打 ち方 もこの一 杯 の完成 度 を上 げている。これからも末永 く続 けて欲 しい
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026-233-2343
ガッツリとした
ニンニク
ランチで訪問 です。烈士 ラーメン特 全部 のせを注文 です。旨味 たっぷりのスープと刻 みネギの相性 が良 く、美味 しかったです。海苔 も2種類 入 っていて、煮 卵 にチャーシューと特 全部 のせの名 に恥 じない美味 しい一 杯 でした。
・岡村 二郎 動物 系 ・昆布 系 ・節 系 のトリプルスープがベースなので、所謂 二郎 系 の重 めのスープではなく、節 も香 る感 じの上品 な甘 めの醤油 系 。優 しいスープに背 脂 がアクセントになっています。麺 はワシワシした感 じではなく、若干 細 めの中 太 麺 。ウェーブもなく、食 べやすい麺 でした。
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026-215-8957
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少 なくとも週 一 で行 きたいのですが、場所 的 や仕事 的 にいけないのが残念 ですが、行 くたびに新鮮 過 ぎて感動 しています。塩 ラーメンしか食 べたことがありませんが、塩 ラーメンが美味 すぎて他 のラーメンは食 べたことがありません。多分 、自分 史上 最 高値 の塩 ラーメンだと思 います。
・中華 そば
スープから醤油 で濃 さは控 えめの昔 懐 かしいスープ。麺 は、固 めの細 麺 でストレート、旨 い。チャーシューは、3枚 。箸 でつまむと、ホロホロっと濃 くはないが、優 しいくて、美味 しいチャーシュー。メンマは、~長 い~っでも一 口 。 ウマッ。全体 的 にシンプルで優 しい味 です。
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ラーメンの
つけ
・竹 豚 ラーメン
スープは、割 とあっさりで味 ハッキリの醤油 味 。この先 コレが餡 と混 ざっていくのを楽 しみにしましょう。麺 と少 し硬 めのタケノコが良 い食 感 は、抜群 ですね。太 さも同 程度 なので、麺 を啜 った時 にシャクシャクとした、たまに来 る食 感 もいいですね。味 の中心 は、この餡 の旨味 ですね。
チョイスしたのは、シビレ担々麺 。辛 さ増 し。あつあつスープは、濃厚 で山椒 の酸味 や風味 が効 いていて、旨 い。いける辛 さだけど食 べ進 めていくと、口内 がシビレで麻痺 してくる。正 にシビレ旨 辛 。上 に乗 っかってるひき肉 も旨 い。辛 さ増 しにしたけど、麻痺 しているせいか辛 さは分 からない。でも最高 に美味 かった。
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026-241-4104
ラーメンメニューが
「つけ
バジルやチーズをトッピングした
女性 一 人 でも行 きたくなる!さっぱり系 からこってり系 まで有 るので、複数 人 で行 っても好 みに合 いそうかな、と思 いました。平日 ランチは半 ライス無料 だったかと。
今回 は辛 肉 味噌 ラーメン(だったかな?)を頂 きました太 麺 好 きもあって、太 麺 に変更 して頂 きましたが、溜 まり醤油 と同 じくらい美味 しかった!今日 も12時 過 ぎたあたりから多 くのお客 さんが来 るので、長蛇 の列 になってました
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つけ
・煮 干 し中華 そば
まずは、透 き通 るスープから。アツアツ鳥 スープに、煮干 しのうま味 がきいていて旨 い。一口 また一口 とレンゲが止 まらない。麺 は細 麺 で、長野 県 産 全粒粉 を使 った旨 い麺 。トッピングも色々 入 っていて、美味 かった。スープが美味 すぎて完 飲 完 食 。最高 に美味 しかったです。
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026-217-8618
お
その
ラーメンとミニ麻婆 丼 のセットを頼 みました。ラーメンの麺 は中 細 の縮 れ麺 で、茹 で加減 はちょうど良 く、香 りは普通 で、喉越 しも悪 くはなく、オーソドックスな中華麺 っといった印象 でした。スープは鶏 ガラ系 ベースの醤油 味 で、しょっぱさは気持 ちうすめで、深 みはあまりなく、アッサリした印象 でした。
親子 丼 は適度 につゆだくで、ご飯 がうんまい。ラーメンは特筆 する特徴 はないけれど、ハズレのないアッサリ醤油 味 。揚 焼 きそばを少々 拝借 。あんかけでふやけ気味 の揚 麺 がおいしい。酢 を入 れて食 べるとまた一層 おいしいですね。
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026-243-3131
ラーメンは「
「
「チャーシューごはん」も
・特製 塩 そば
この濃 さ。鶏 鶏 したスープに微 かな貝 の味 。淡 麗 でありながらここまで濃 い鶏 ガラのスープは、県下 においては、そうはありませんね。また微 かな貝 の存在 感 が、飽 きさせない味 になっています。三 種類 のチャーシューは、皆 がまったく違 う味 わいで見事 の一言 !
味 玉 中華 そばとチャーシューご飯 を注文 。スープは淡 麗 というだけあってすっきりとしているのですが、鴨 が効 いているのか深 みがあって美味 しい。麺 も細 麺 ながら、しっかりとした歯応 えがあり、麺 自体 が美味 しいです。チャーシューも3種 入 っており盛 りだくさん。ラーメンのみで満足 な味 とボリューム。
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・節 塩 拉 麺 一口 目 。鶏 出汁 に節 、貝 の風味 。塩 塩梅 も丁度 いい!実 に繊細 なスープです。麺 は平 打 ちの手 揉 み麺 。もっちりした麺 が、このスープによく馴染 み本当 に美味 しい。絹 雲呑 は、ワンタンのみで餡 は詰 まっていませんが、スープを吸 ったワンタンをダイレクトに楽 しめます。物足 りなさ無 し!
・秋刀魚 ラーメン魚介 出汁 、美味 しかった。麺 との相性 も良 かった。煮 過 ぎた苦味 とかもなく、ドロドロなのに後味 が悪 いわけでもない。完成 度 上 げるのに結構 な期間 がかかっていそう。あとはあくまで好 みの問題 だが、スープは熱々 だったらよかった。
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026-225-7781
リピーターが
『らーめん』は別 皿 でチャーシューやメンマ、ネギ、ノリが付 いてきます。豚骨 と魚介 の香 りがたまりません。スープは濃度 があるのですがもたれたり、味 が濃 いといったことは一切 ありません。豚骨 特有 の臭 みや魚介 の舌触 りの荒 い部分 など一切 なくスープの完成 度 が非常 に高 いなと感 じました。
・つけそば特 ゆいが
つけ汁 は、見 た目 から濃厚 そうなのがわかります。魚粉 を混 ぜて、麺 といただくと濃 いめのつけ汁 が麺 との相性 が良 いのが感 じられます。チャーシューは、低温 で柔 らかいものと炙 った2種 。低温 のチャーシューは、優 しい味付 け。つけ汁 を潜 らせ、少 し温度 をいれると甘 さもでてきます。
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026-284-1107
メニューは
ラーメンもチャーシューもずっと
・中華 そば普通 盛 りを頼 んだが、他 店 ではチャーシュー麺 と思 われるくらい。厚 切 りチャーシュー五 枚 。これが柔 らかくてうまし。スープは若干 イマイチ感 あるがレベルは高 い。店 混 んていた。
・チャーシュー麺
スープは、動物 感 感 じるあっさり系 醤油 スープでめちゃくちゃ旨 い。ただあっさりではない深 みのあるレンゲが止 まらないスープ。麺 はぷりぷりで、スープとマッチ。厚 みのあるチャーシューは、柔 らかくて味 も染 みていて食 べごたえも抜群 、途中 で、胡椒 をたっぷりかけて味 変 。
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026-292-4624
あっさりかこってりのスープを
ダークブラウンのログハウスのような
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がっつりと
九条 ネギラーメンあっさりを頂 いて参 りました。一口 目 。甘 い醤油 味 に鶏 ガラと魚介 のスープが心地 よく口 に広 がります。鶏 ガラの優 しいスープに魚介 のがっぷり四 つ。魚介 は主張 していながらも鶏 ガラを立 ててる感 じが堪 らないですね。麺 は中 太 ストレート麺 。スープと相 まって旨 いです。
醤油 ラーメン こってり ぶた玉 ごはん を頂 きました。スープをひと口 、いやぁそりゃこってりですわねー。まぁドロ系 ですかねー、好 きです、好 きです、この濃厚 ドロ系 、先 ずあまり一般 的 ではないのでしょうね。麺 は中 細 麺 ?ですか、すすり心地 が良 く、スイスイズルズル頂 きました。
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026-244-2037
ガッツリ
パクチーやとろけるチーズ、「こってりニボ
・ニボジロー
スープ、二郎 系 らしい豚骨 醤油 スープ。濃厚 で咽頭 部 にギリギリっとくる味 わい。先述 のチャーシュー、節 粉 、ニンニクとが徐々 に合 わさり、複雑 な世界 観 が現 れ出 でる風 が素晴 らしい。麺 、こちらも二 郎 系 らしい太 麺 。極太 ではないところがじつに好 ましい。
味噌 ラーメンの麺 は中 太 のストレート麺 で、茹 で加減 はちょうど良 く、スープにはあまり絡 まない感 じで、喉越 しが良 く、食 べやすかったです。スープは魚介 系 ベースの味噌 味 で、しょっぱさは弱 めで、背 脂 の量 は多 めで、温度 はかなり熱々 で、生姜 が効 いていて、背 脂 の臭 みはなく、かなりコッテリしていました。
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「王様 中華 そば」ですが、琥珀 色 のスープがたまりません。中華 スープかと思 ったら、カツオの味 がガツンと来 たのには驚 きでした。日本 食 の出汁 ならほんのり香 るのだけど、まさにガツンです。麺 はつるりとした中 太 麺 。喉越 しが良 く美味 しかったです。
・溜 まりBLACKラーメン
そんなに濃 すぎる味 ではなく、魚介 系 の風味 がほんのり香 る、胡椒 味 のしょうゆラーメンでした。麺 は中 太 くらいの黄色 がかった麺 でしたが、黒 いスープが麺 によく絡 んでいて、黒 味 がかった色 にも見 えました。トッピングはメンマ、チャーシューが3枚 、なると、のりなど価格 の割 には充実 の内容 です
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026-278-8500
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