ปลาอาจิ

ปลาอาจิ
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน	661 กิโลจูล (158 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต	0 g
น้ำตาล	0 g
ใยอาหาร	0 g
ไขมัน	7.89 g
อิ่มตัว	2.247 g
ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว	2.629 g
ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ โอเมกา-3	1.94 g 1.564 g
โปรตีน	20.07 g
ทริปโตเฟน	0.225 g
ทรีโอนีน	0.88 g
ไอโซลิวซีน	0.925 g
ลิวซีน	1.631 g
ไลซีน	1.843 g
เมไธโอนีน	0.594 g
ซิสตีน	0.215 g
ฟีนิลอะลานีน	0.783 g
ไทโรซีน	0.678 g
วาลีน	1.034 g
อาร์จินีน	1.201 g
ฮิสทิดีน	0.591 g
อะลานีน	1.214 g
กรดแอสปาร์ติก	2.055 g
กลูตาเมต	2.996 g
ไกลซีน	0.963 g
โพรลีน	0.71 g
ซีรีน	0.819 g
วิตามิน
วิตามินเอ บีตา-แคโรทีน ลูทีน ซีอาแซนทิน	(2%) 19 μみゅーg (0%)0 μみゅーg 0 μみゅーg
ไทอามีน (บี1)	(10%) 0.111 มก.
ไรโบเฟลวิน (บี2)	(35%) 0.421 มก.
ไนอาซิน (บี3)	(55%) 8.32 มก.
กรดแพนโทเทนิก (บี5 )	(6%) 0.316 มก.
วิตามินบี6	(25%) 0.33 มก.
โฟเลต (บี9)	(1%) 2 μみゅーg
วิตามินบี12	(183%) 4.4 μみゅーg
คลอรีน	(14%) 66.9 มก.
วิตามินซี	(2%) 2 มก.
วิตามินดี	(61%) 366 IU
วิตามินอี	(7%) 1 มก.
วิตามินเค	(0%) 0.1 μみゅーg
แร่ธาตุ
แคลเซียม	(2%) 23 มก.
เหล็ก	(9%) 1.16 มก.
แมกนีเซียม	(8%) 28 มก.
แมงกานีส	(1%) 0.015 มก.
ฟอสฟอรัส	(18%) 125 มก.
โพแทสเซียม	(9%) 406 มก.
โซเดียม	(6%) 86 มก.
สังกะสี	(7%) 0.67 มก.
องค์ประกอบอื่น
น้ำ	70.15 g
คอเลสเตอรอล	47 mg
	หน่วย; μみゅーg = ไมโครกรัม • mg = มิลลิกรัม; IU = หน่วยสากล;
	ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ ; แหล่งที่มา: USDA FoodData Central

ปลาอาจิ
	Trachurus japonicus ใกล้ชายฝั่งคาบสมุทรอิซุ
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
โดเมน:	ยูแคริโอต; Eukaryota
อาณาจักร:	สัตว์; Animalia
ไฟลัม:	สัตว์มีแกนสันหลัง; Chordata
ชั้น:	ปลาที่มีก้านครีบ; Actinopterygii
อันดับ:	Carangiformes; Carangiformes
วงศ์:	วงศ์ปลาหางแข็ง; Carangidae
วงศ์ย่อย:	Caranginae; Caranginae; Rafinesque, 1815

ปลาอาจิ (アジ, 鰺あじ^[2]) เป็นคำทั่วไปสำหรับเรียกปลาที่อยู่ในวงศ์ย่อย Caranginae ซึ่งเป็นวงศ์ย่อยของวงศ์ปลาหางแข็ง ในประเทศญี่ปุ่น โดยทั่วไปถ้าพูดว่า "อาจิ" มักหมายถึงสายพันธุ์ Trachurus japonicus แต่ก็ยังมีปลาอาจิอีกหลายสายพันธุ์ ปลาอาจิถูกจับเป็นอาหารในเขตร้อนและเขตอบอุ่นทั่วโลก

รากศัพท์

เชื่อว่าที่มาของชื่อ "อาจิ" ในภาษาญี่ปุ่นนี้มาจากคำว่า "อาจิ" (味あじ) ที่หมายถึง "รสชาติ" เนื่องจากรสชาติที่ดีของมัน^[3] ส่วนคันจิใช้อักษร 鰺あじ ในการเขียน ซึ่งที่มาของการใช้อักษรนี้มีหลายทฤษฎีบ้างก็ว่าเดิมใช้อักษร 鱢 แล้วเขียนผิดเลยกลายเป็น 鰺あじ^[3]

การจัดหมวดหมู่

แบ่งเป็น 3 กลุ่ม โดยสกุล Carangoides ดั้งเดิมถูกแยกออกและจัดระเบียบใหม่เป็นหลายสกุลโดยเป็นกลุ่มที่มีหลายสาย รวมทั้งสกุล Atropus^[4]^[5]^[6]

กลุ่มปลาทูแขก
- Kaiwarinus (Temminck & Schlegel, 1844) - 1 สายพันธุ์
- Pseudocaranx (Bleeker, 1863) - 4 สายพันธุ์
- Selar (Bleeker, 1851) - 2 สายพันธุ์
- Decapterus (Bleeker, 1851) - 10 สายพันธุ์
- Trachurus (Rafinesque, 1810) - 14 สายพันธุ์
กลุ่มปลาจะละเม็ดดำ
- Parastromateus (Bleeker, 1865) - 1 สายพันธุ์
- Ferdauia (Jordan, Evermann and Wakiya in Jordan, Evermann and Tanaka, 1927) - 2 สายพันธุ์
- Uraspis (Bleeker, 1855) - 3 สายพันธุ์
- Carangichthys (Bleeker, 1853) - 2 สายพันธุ์
- Alectis (Rafinesque, 1815) - 2 สายพันธุ์
- Scyris (Cuvier, 1829) - 1 สายพันธุ์
- Selene (Lacépède, 1802) - 8 สายพันธุ์
- Euprepocaranx (Kimura, Takeuchi & Yadome, 2022) - 1 สายพันธุ์
- Flavocaranx (Kimura, Takeuchi และ Yadome, 2022) - 1 สายพันธุ์
- Platycaranx (Kimura, Takeuchi และ Yadome, 2022) - 2 สายพันธุ์
- Turrum (Whitley, 1932) - 3 สายพันธุ์
- Craterognathus (Kimura, Takeuchi and Yadome, 2022) - 1 สายพันธุ์
- Atropus (Oken, 1817) - 5 สายพันธุ์
กลุ่มปลาสีขน
- Carangoides (Bleeker, 1851) - 2 สายพันธุ์
- Alepes (Swainson, 1839) - 5 สายพันธุ์
- Atule (Jordan and Jordan, 1922) - 1 สายพันธุ์
- Gnathanodon (Bleeker, 1851) - 1 สายพันธุ์
- Pantolabus (Whitley, 1931) - 1 สายพันธุ์
- Selaroides (Bleeker, 1851) - 1 สายพันธุ์
- Chloroscombrus (Girard, 1858) - 2 สายพันธุ์
- Hemicaranx (Bleeker, 1862) - 4 สายพันธุ์
- Megalaspis (Bleeker, 1851) - 1 สายพันธุ์
- Caranx (Lacépède, 1801) - 18 สายพันธุ์

อ้างอิง

↑ Richard van der Laan; William N. Eschmeyer & Ronald Fricke (2014). "Family-group names of Recent fishes". Zootaxa. 3882 (2): 001–230. doi:10.11646/zootaxa.3882.1.1. PMID 25543675.
↑ 鰺あじは印刷いんさつ標準ひょうじゅん字体じたい
↑ ^3.0 ^3.1 フリーランス雑学ざつがくライダーズ, บ.ก. (1988), あて字じのおもしろ雑学ざつがく : 意外いがいな驚おどろき・知的ちてきな楽たのしさ, 永岡書店ながおかしょてん, p. 45, ISBN 4522011601フリーランス雑学ざつがくライダーズ, บ.ก. (1988), あて字じのおもしろ雑学ざつがく : 意外いがいな驚おどろき・知的ちてきな楽たのしさ, 永岡書店ながおかしょてん, p. 45, ISBN 4522011601
↑ Kimura, Seishi, Shun Takeuchi, and Taishi Yadome (2022). "Generic revision of the species formerly belonging to the genus Carangoides and its related genera (Carangiformes: Carangidae)". Ichthyological Research. 69 (4): 433–487. doi:10.1007/s10228-021-00850-1.{{cite journal}}: CS1 maint: multiple names: authors list (ลิงก์)
↑ 木村きむら清志きよし・武内たけうち俊しゅん・宿女やどめ太たい志こころざし「アジ科か数すう属ぞくの標準ひょうじゅん和名わみょうの提唱ていしょう」『魚類ぎょるい学がく雑誌ざっし』第だい69巻かん、日本にっぽん魚類ぎょるい学会がっかい、2022年ねん、116–119頁ぺーじ。
↑ 本村もとむら浩之ひろゆき「日本にっぽん産さん魚類ぎょるい全ぜん種目しゅもく録ろく．これまでに記録きろくされた日本にっぽん産さん魚類ぎょるい全ぜん種たねの現在げんざいの標準ひょうじゅん和名わみょうと学名がくめい」、Online ver. 19、鹿児島大学かごしまだいがく総合そうごう研究けんきゅう博物館はくぶつかん、2023年ねん3月がつ3日にち。2023年ねん3月がつ5日にち閲覧えつらん。

[VDLEF-1] Richard van der Laan; William N. Eschmeyer & Ronald Fricke (2014). "Family-group names of Recent fishes". Zootaxa. 3882 (2): 001–230. doi:10.11646/zootaxa.3882.1.1. PMID 25543675.

[2] 鰺あじは印刷いんさつ標準ひょうじゅん字体じたい

[atejinoomoshirozatsugaku_p45-3] 3.0 ^3.1 フリーランス雑学ざつがくライダーズ, บ.ก. (1988), あて字じのおもしろ雑学ざつがく : 意外いがいな驚おどろき・知的ちてきな楽たのしさ, 永岡書店ながおかしょてん, p. 45, ISBN 4522011601フリーランス雑学ざつがくライダーズ, บ.ก. (1988), あて字じのおもしろ雑学ざつがく : 意外いがいな驚おどろき・知的ちてきな楽たのしさ, 永岡書店ながおかしょてん, p. 45, ISBN 4522011601

[kimura_et_al2022a-4] Kimura, Seishi, Shun Takeuchi, and Taishi Yadome (2022). "Generic revision of the species formerly belonging to the genus Carangoides and its related genera (Carangiformes: Carangidae)". Ichthyological Research. 69 (4): 433–487. doi:10.1007/s10228-021-00850-1.{{cite journal}}: CS1 maint: multiple names: authors list (ลิงก์)

[kimura_et_al2022b-5] 木村きむら清志きよし・武内たけうち俊しゅん・宿女やどめ太たい志こころざし「アジ科か数すう属ぞくの標準ひょうじゅん和名わみょうの提唱ていしょう」『魚類ぎょるい学がく雑誌ざっし』第だい69巻かん、日本にっぽん魚類ぎょるい学会がっかい、2022年ねん、116–119頁ぺーじ。

[motomura-6] 本村もとむら浩之ひろゆき「日本にっぽん産さん魚類ぎょるい全ぜん種目しゅもく録ろく．これまでに記録きろくされた日本にっぽん産さん魚類ぎょるい全ぜん種たねの現在げんざいの標準ひょうじゅん和名わみょうと学名がくめい」、Online ver. 19、鹿児島大学かごしまだいがく総合そうごう研究けんきゅう博物館はくぶつかん、2023年ねん3月がつ3日にち。2023年ねん3月がつ5日にち閲覧えつらん。

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]