Auchentoshan
Auchentoshan damıtım evi, (telaffuzu: OKH -ən- TOSH -ən), İskoçya'nın batısında, Lowland bölgesinde, tek malt viski damıtım evidir.[1]
İçki fabrikası, Glasgow'a yakınlığı nedeniyle "Glasgow'un Malt Viskisi", tatlı ve narin doğası nedeniyle "kahvaltı viskisi" olarak da bilinir.[2] Auchentoshan, Batı Dunbartonshire'daki Clydebank'ın eteklerinde, Erskine Köprüsü yakınında, Eski Kilpatrick Tepeleri'nin eteklerinde yer almaktadır.[1] Lochlea damıtım evi, Glenkinchie ve son zamanlarda Daftmill damıtım evi, Annandale damıtım evi ve Ailsa Bay damıtım evi ile birlikte İskoç Ovalarındaki altı malt viski fabrikasından biridir.
Damıtım evi, Mayıs 2024 tarihi itibarıyla viski tedarikinin yanı sıra konferans olanakları, düğünler, cenazeler, doğum günleri ve emeklilik partileri dahil resepsiyonlar da sunmaya başlamıştır.[3]
Etimoloji
[değiştir | kaynağı değiştir]Auchentoshan adı Galce "Achadh an Oisein"'den (İskoç Galcesi telaffuzu: [ˈaxəɣ ən̪ ˈɔʃɛɲ] ) gelir ve "tarlanın köşesi"[4] olarak tercüme edilir.[5]
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]
Auchentoshan içki fabrikası 1823'te inşa edildi. Orijinal içki fabrikası, John Bulloch adlı bir mısır tüccarı tarafından inşa edildi ve oğluyla birlikte yönetildi. 1834'te iflas ettikten sonra içki fabrikası yerel bir çiftçi olan Alexander Filshie'ye satıldı[6] ve kötü bir hasadın ardından, 1877'ye kadar ailesinin kontrolünde kaldı ve daha sonra birkaç sahibine tekrar satıldı. 1877'de içki fabrikası, Glasgow içki imalatçıları John & George MacLachlan tarafından satın alındı. İçki fabrikasının etrafındaki alan İkinci Dünya Savaşı sırasında hasar gördü ve içki fabrikasının arkasındaki bomba krateri artık suyu soğutmak için bir gölet görevi görmektedir.[7]
Savaştan sonra, 1948 yılında üretim yeniden başladı. 1960 yılında bira üreticisi J&R Tennet Ltd. tarafından satın alındı.[6]
İçki fabrikası 1969'da Eadie Cairns tarafından satın alındı ve tamamen yeniden inşa edildi. Cairns, Auchentoshan'ı 1984 yılında viski harmanlayıcısı Stanley P Morrison'a (daha sonra Morrison Bowmore damıtıcısı olacak) sattı.[8] Suntory, 1989'da Morrison Bowmore'a yatırım yaptı ve 1994'te hisselerinin %100'ünü satın aldı. Mayıs 2014'te, Beam Inc. ve Suntory Holdings Ltd., şu anda Auchentoshan ve diğer Morrison Bowmore holdinglerinin sahibi olan Suntory Global Spirits'i oluşturmak için birleşti.[9]
Üretim
[değiştir | kaynağı değiştir]
Bir İskoç içki fabrikası için alışılmadık bir şekilde Auchentoshan, üçlü damıtma uyguluyor (Diğer bütün İskoç damıtım evleri 2 kez damıtım uygular).[10] Damıtım evindeki malt püre, bakır gölgelikli, modern paslanmaz çelikten yarı Lauter püredir. Genellikle İskoç viskisi üretiminin son aşaması, fermente edilmiş pürenin iki bakır imbikte damıtılmasını içerir. Auchentoshan'da üçüncü bir damıtıcı ("orta düzey imbik" olarak bilinir), %81 ABV'lik nihai spiriti sağlamaya yardımcı olur (162 proof).[11] Turbalanmamış malta ek olarak bu üçlü damıtma, Auchentoshan'a birçok İskoç viskisinden daha narin ve tatlı bir tat verir. Olgunlaşma esas olarak eski burbon fıçılarında ve eski şeri fıçılarında gerçekleşir, ancak bazı Auchentoshan'lar Fransız şarap fıçılarında olgunlaşır.[12]
2016 yılından bu yana maltlama işlemini Bartender's Malt ile yapmaktadırlar.[7]
En eskisi olan 50 yıllık Auchentoshan da dahil olmak üzere, 1957'de damıtılmış ve 2008'de piyasaya sürülen özel şişeler periyodik olarak piyasaya sürülmektedir.[13]
Ürünler
[değiştir | kaynağı değiştir]
Auchentoshan viskisi Deerstalker, Duncan MacGregor, Crown Vat gibi viski harmanlarında kullanılmaktadır.[6]
- Auchentoshan Three Wood (2002 de piyasaya sürüldü)[7]
- Auchentoshan American Oak (2019 da piyasaya sürüldü)[7]
- Auchentoshan 12 YO[14]
- Auchentoshan Blood Oak[14]
- Auchentoshan 12 Dark Oak[14]
- Auchentoshan 12 American Oak Reserve[14]
- Auchentoshan 18 YO[14]
- Auchentoshan 21 YO[14]
- Auchentoshan Sauvignon Blanc Finish[14]
- Auchentoshan Bartender's Malt[14]
- Auchentoshan Virgin Oak (2013 yılında piyasaya sürüldü)[7]
Auchentoshan damıtım evi, 200. yılını (1823-2023) kutlamak için 24 Yıllık şişelemeyi piyasaya sürdü. Ever Rich Duty Free ortaklığıyla yalnızca Tayvan gümrük mağazalarında satışa sunulmuştur.[15]
Ödüller ve Ünvanlar
[değiştir | kaynağı değiştir]Auchentoshan'ın ürünleri uluslararası viski derecelendirme yarışmalarında iyi performans gösterdi. 16 ve 18 yıllık viskileri 2008 San Francisco Dünya Alkollü İçkiler Yarışması'nda çifte altın madalya aldı. Auchentoshan Three Wood ürünü, Bolivar Inmensas ile eşleştirildiğinde dünyadaki "en iyi İskoç Viski ve Puro Kombinasyonu" ödülünü kazandı.[16]
Auchentoshan 18 International Wine & Spirit Competition 2017 yılından Lowland kategorisinde Gümüş madalya kazanmıştır.[9]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ a b Spirit of Place: Whisky Distilleries of Scotland. Maclean, Charles (İngilizce). Frances Lincoln. 2017.
- ^ "Auchentoshan Tasting Notes". 28 Mayıs 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ "Clydebank distillery plans to host weddings after getting licence to serve food". Yahoo News (İngilizce). 8 Mayıs 2024. 27 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ "Auchentoshan". www.celticwhiskeyshop.com (İngilizce). 2 Aralık 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ Spirit of Place: Whisky Distilleries of Scotland. Charles Mclean (İngilizce). Frances Lincoln. 2017.
- ^ a b c "Auchentoshan | Our Heritage & Legacy" (İngilizce). 23 Kasım 2021. 27 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ a b c d e "Our history | Auchentoshan". www.auchentoshan.com. 30 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ The single malt companion. Helen Arthur (Felemenkçe). Libero. 1997. s. 62.
- ^ a b "Auchentoshan 18 – TheViskici" (İngilizce). 27 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ "Auchentoshan, Single Malt Scotch Whisky". 27 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ "Distillery | Auchentoshan". www.auchentoshan.com. 27 Şubat 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ "Auchentoshan 17 Year Old Bordeaux Wine Cask Finish". 5 Aralık 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ "Auchentoshan 1957, 50 Year Old Sherry Cask #480". 27 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ a b c d e f g h "Whiskies | Auchentoshan". www.auchentoshan.com. 2 Temmuz 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ Sayles, Jill (20 Şubat 2024). "Auchentoshan celebrates 200 years with oldest expression release". DFNI (İngilizce). 20 Şubat 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ "Scottish Distilleries - Auchentoshan". Stilnovisti (İngilizce). 4 Aralık 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.