Beondegi
Beondegi (번데기 ), kelimenin tam anlamıyla " pupa ", ipekböceği krizalit yapılan bir kore türü sokak yemeğidir .[1] Haşlanmış veya buğulanmış şekilde yapılan atıştırmalıklar kağıt bardaklarda kürdan şişlerle servis edilmektedir.[2]
Silkmoth pupaları ayrıca Asya'nın başka yerlerinde de yenir:
- Assam'da ipek elde etmek için kaynatılırlar ve haşlanmış pupalar doğrudan tuzla yenir veya aperatif veya yemek olarak acı biber veya otlar ile kızartılır.[3]
- Çin'de sokak satıcıları kavrulmuş ipek güvesi pupası satarlar.
- Japonya'da ipekböcekleri genellikle tsukudani (
佃煮 ) olarak servis edilir , yani soya sosu ve şekerle yapılan tatlı-ekşi sosta kaynatılır. - Vietnam'da buna benzer bir yiyeceğe Vietnamca: con nhộng .
- Tayland'da ipekböceği pupası (Tayca: ดักแด้ไหม), genellikle derin yağda kızartılır, genellikle açık pazarlarda satılır. Paketlenmiş atıştırmalıklar olarak da satılmaktadır.
İpekböcekleri ayrıca astronotlar tarafından uzun bir süredir görevlerde yer alarak uzay gıdası olarak yetiştirilmek üzere önerilmiştir.[4]
Galeri
[değiştir | kaynağı değiştir]-
Bir sokak satıcısı tarafından satılan Beondegi -
konserve beondegi
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Korean Cuisine: An Illustrated History. Londra: Reaktion Books. 2008. s. 173. ISBN 978-1-86189-348-2. 21 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ocak 2022.
- ^ Kraig, Bruce, (Ed.) (2013). Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. Santa Barbara, CA: ABC-CLIO. s. 320. ISBN 978-1-59884-954-7. 21 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ocak 2022.
- ^ "10 Weird Foods in India - Eri polu". February 2013. 15 Haziran 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ocak 2022.
- ^ Choi (13 Ocak 2009). "Care for a Silkworm With Your Tang?". ScienceNOW Daily News. 25 Şubat 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Ocak 2009.