Vashren de boj
Vashren de boj (fransuzcha: Vacherin Des Bauges) — yumshoq fransuz pishlogʻi boʻlib, Rona-Alp mintaqasida (Savoy togʻlari, massiv de Boj mintaqasida) xom sigir sutidan fermalar tomonidan ishlab chiqariladi[1].
Pishloqning nomi vache (sigir) soʻzidan kelib chiqqan.
Vashren de Boj qish oylarida fermada xom sigir sutidan ishlab chiqariladi. Pishloq 2 haftadan soʻng tayyor boʻladi va hafta davomida pishloq boʻlaklari har ikki kunda suv bilan suyultirilgan qaymoq bilan artib turiladi[2]. Bir oy saqlangan pishloq ignabargli smolaning yengil hidiga ega boʻladi.
Vashren de boj boʻlaklari silindrsimon, ogʻirligi 1,2-1,4 kg, kulrang mogʻor bilan qoplangan. Pishloq ignabargli daraxtning qobigʻidan yasalgan halqalarda sotuvga chiqariladi.
Pishloq gazak sifatida isteʼmol qilinadi va pazandalik maqsadlarida ishlatiladi — masalan, ulardan eskaloplar qilishadi.
Qizil savoy sharobi Vin de Savoie yoki Arbois bu pishloq bilan mos tushadi.
Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]Adabiyotlar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- Masui K., Yamada T. Fransuzskie siri : illyustrirovannaya ensiklopediya = [French Cheeses] / Kazuko Masui, Tomoko Yamada; vstup. sl. J. Robyushon; per. s angl.: S. Sapronov; foto Y. Maruyama. — SPb. : Izd. dom „Neva“, 2003. — S. 227. — (A Dorling Kindersley Book). — ISBN 5-7654-2333-7.
Havolalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- „Le Vacherin des Bauges“ (fr). Qaraldi: 2015-yil 31-oktyabr.