Mì sợi Trung Quốc
Loại | Mì sợi |
---|---|
Xuất xứ | Trung Quốc |
Mì sợi là một thành phần thiết yếu và chủ yếu trong ẩm thực Trung Quốc. Mì Trung Quốc rất khác nhau tùy theo khu vực sản xuất, thành phần, tạo sợi, cách chế biến... Chúng là một phần quan trọng của hầu hết các món ăn trong khu vực tại Trung Quốc cũng như ở Singapore và các quốc gia Đông Nam Á khác có dân số Trung Quốc.
Mì Trung Quốc cũng đã vào các món ăn của các nước láng giềng Đông Á như Hàn Quốc (jajangmyeon) và Nhật Bản (ramen), cũng như các nước Đông Nam Á như Việt Nam (hủ tiếu và mì xào là những ví dụ về các món ăn Việt Nam có Nguồn gốc Trung Quốc), Philippines, Thái Lan và Campuchia.
Tên gọi
[sửa | sửa mã nguồn]Danh pháp của mì Trung Quốc có thể khó khăn do phổ rộng có sẵn ở Trung Quốc và nhiều phương ngữ của Trung Quốc được sử dụng để đặt tên cho chúng. Trong tiếng Trung, miàn (giản thể:
Lịch sử
[sửa | sửa mã nguồn]Bản ghi chép sớm nhất về mì là từ một cuốn sách có niên đại từ thời nhà Hán (206 TCN - 220 SCN).[1] Mì, thường được làm từ bột mì, trở thành một loại lương thực nổi bật trong triều đại nhà Hán.[2] Trong triều đại nhà Tống (960-1279) rất phổ biến ở các thành phố, và vẫn mở cửa suốt đêm. Trong thời kỳ trước triều đại, mì lúa mì Trung Quốc được gọi là "bánh canh" (
Xem thêm
[sửa | sửa mã nguồn]Tham khảo
[sửa | sửa mã nguồn]- ^ Roach, John. “4,000-Year-Old Noodles Found in China”. National Geographic. Truy cập ngày 12 tháng 10 năm 2011.
- ^ Sinclair, Thomas R.; Sinclair, Carol Janas (2010). Bread, beer and the seeds of change: agriculture's imprint on world history. Wallingford: CABI. tr. 91. ISBN 978-1-84593-704-1.
- ^
黃 ,朝 英 ,靖 康 緗素雜記 (bằng tiếng Trung), 2