Das Zweinutzungshuhn, also eine Hühnerrasse bei der die weiblichen Tiere als Legehennen und die männlichen als Masthähnchen Verwendung finden, ist schon seit einigen Jahren ein Thema, mit dem sich Forschung und auch Praxis im Ökolandbau beschäftigen. Es gilt, eine zweinutzungsgeeignete Rasse zu finden, um die Tötung von männlichen Küken umgehen zu können. Denn die männlichen Tiere der handelsüblichen Hybridrassen sind nicht masttauglich, während die Hennen bei Rassen mit masttauglichen männlichen Tieren oft eine geringe Legeleistung aufweisen. Eine Zweinutzungsrasse bietet also einen Kompromiss zwischen Legeleistung und Masteignung.

Im Großraum Berlin versucht die Aktion ei Care, das Zweinutzungshuhn auf Betrieben und in den Köpfen von Verbrauchern zu etablieren. Im Rahmen der Aktion halten Naturland Betriebe im Berliner Umland Jungtiere, Legehennen und Masthühner der Rasse "Les Bleus". Die Tiere dieser Rasse sind als Bresse-Hühner bekannt, dürfen aber hierzulande wegen der kontrollierten Herkunftsbezeichnung nicht so genannt werden. Die Initiatoren der Aktion, die Marktgesellschaft der Naturland Betriebe und Terra Naturkost haben sich für diese Rasse entschieden, weil die Hennen genug Eier legen und die Hähne genügend Fleisch ansetzen, um für den Biomarkt interessant zu sein. Erwartet werden 250 Eier pro Jahr bzw. ein Ausschlachtgewicht von rund zwei Kilogramm.

Die von Frank Thumernicht aufgezogenen Junghennen werden mit rund zwanzig Wochen auf dem Betrieb von Anne Reinsberg eingestallt. Ihr Betrieb spezialisiert sich auf die Legehennenhaltung in der Aktion ei Care. Anne Reinsberg berichtet, dass die Anforderungen der "Les Bleus" insgesamt denen der normalen Legehybriden entsprechen. Da es aber bisher noch wenig Erfahrung mit der Rasse gibt, lässt sich über ihre besonderen Bedürfnisse und Eigenschaft im Moment noch nicht viel sagen. "Wir werden die Rasse auch erst mal kennenlernen müssen." Aus der Jungtieraufzucht bekannt ist allerdings, dass bei der Fütterung etwas mehr Aufmerksamkeit geboten ist. Die Tiere der "Les Bleus" sind recht kräftig, da sie eben auch mastgeeignet sind und deshalb leicht zulegen. "Wenn sie anfangen sollen zu legen, füttern wir sie mit normalem Legehennenmehl. Aber in der Aufzucht hat man schon gemerkt, dass man da ein bissen vorsichtiger sein muss, damit sie nicht zu sehr verfetten", berichtet Reinsberg. Um zu vermeiden, dass das Gewicht die Legeleistung beeinflusst, werden die Junghennen vor Legebeginn mit einer mageren Ration aus Gerste und Hafer gefüttert. Für Anne Reinsberg bietet das Zweinutzungshuhn eine gute Zukunftsperspektive: "Die Aktion ei Care bietet uns viele Vorteile: Naturland promotet und übernimmt die Vermarktung, wir können uns auf die Erzeugung konzentrieren. Ich bin sehr froh, dass wir die Möglichkeit haben, die Eier fest abzusetzen. Deshalb hoffe ich, dass sich das weiter aufbaut und trägt. Aber das wird letztendlich der Markt entscheiden."