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食たべるという行為こういは、精神せいしんのありように深ふかくかかわっている。文学ぶんがくに描えがかれた料理りょうりの話はなしや、食材しょくざいにかかわる伝承でんしょうをたぐることで、思おもわぬ文化ぶんかの層そうが見みえてくる。さまざまな資料しりょうを渉猟しょうりょうし、食卓しょくたくという、欲望よくぼうと体面たいめんの交錯こうさくする場所ばしょから、中世ちゅうせいヨーロッパの生活せいかつ空間くうかんに広ひろがる豊ゆたかな宇宙うちゅうを描えがきだした好こうエッセイ。
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