Odlehčete své večeře s mořskými rybami, bylinkami a tofu

Filátko z mořského vlka na lehkém koprovém rizotu

Náš tip Sojová smetana má nižší obsah tuku, pokud ji budete v receptu nahrazovat tou klasickou, sáhněte po výrobku s obsahem tuku kolem sedmnácti procent.

• 4 filátka z mořského vlka
• 300 g rýže arborio
• 2 šalotky
• 200 ml bílého vína
• 300 ml mandlového nápoje
• 100 ml sojové smetany
• 1 svazek kopru
• rybí vývar (nebo voda)
• 4 vejce

1. Najemno nakrájenou šalotku zlehka zpěníme na olivovém oleji. Přidáme rýži, orestujeme a zalijeme vínem. Pomalu vaříme, postupně dle potřeby přiléváme vývar, dokud se rýže neuvaří na skus. Poté přidáme mandlový nápoj , sojovou smetanu a nasekaný kopr. 
2. Vejce vaříme ve vroucí vodě 7 minut, oloupeme a osolíme.
3. Filátko z mořského vlka osolíme a opečeme na rozpálené pánvi, ke konci pečení přidáme bylinky.

Tofu s pyré ze sladkých brambor, cuketové tagliatelle a omáčka z mladé pažitky a česneku

• 400 g tofu
• 600 g batát
• 200 g brambor
• 300 ml lískooříškového nápoje
• 1 cuketa
• 250 ml sojové smetany
• 1 svazek pažitky
• 2 stroužky česneku
• 1 šalotka
• olej

 

1. Horké uvařené brambory a batáty smícháme se 100 ml sojové smetany a lískooříškovým nápojem. Tyčovým mixérem vyšleháme jemnou kaši. 
2. Na lehce rozpáleném oleji opečeme do růžova šalotku a česnek. Zalijeme smetanou, provaříme, dochutíme solí a přidáme nakrájenou pažitku.
3. Cuketu nakrájíme na tenké dlouhé plátky, které zlehka opečeme na olivovém oleji spolu s tofu nakrájeným na kostičky. Na závěr osolíme.

Studená okurková polévka s citronovým olejem

• 2 okurky
• 250 ml sojové smetany
• 400 ml mandlového nápoje
• 1 svazek kopru
• 1 citron
• 100 ml olivového oleje
• sůl
• listy mladých salátů na ozdobu

1. Oloupané okurky rozmixujeme se smetanou a mandlovým nápojem. Dochutíme nasekaným koprem, citronovou šťávou a solí. 
2. Olivový olej smícháme s nastrouhanou kůrou z jednoho citronu a necháme odležet. Takto připraveným olejem polévku před podáváním dozdobíme.

Pečené filátko z mořského okouna s koriandrovým pyré a omáčkou z kokosového mléka a limet

• 4 filety z mořského okouna (4 x 150 g)
• 600 g brambor
• 1 svazek koriandru
• 400 ml lískooříškového nápoje
• 300 ml kokosového mléka
• 1 limetka
• 250 ml sojové smetany
• olivový olej
• najemno nasekané bylinky
• cukr
• sůl

1. Horké uvařené brambory smícháme se sojovou smetanou a lískooříškovým  nápojem. Mixérem vyšleháme jemnou kaši, do které přidáme nasekaný čerstvý koriandr.
2.  Kokosové mléko svaříme s trochou smetany, limetovou kůrou, cukrem a solí. Před podáváním dochutíme čerstvým koriandrem a limetovou šťávou.
3. Filátko z okouna osolíme a opečeme na olivovém oleji s bylinkami.

Vyzkoušejte také lehké a lahodné italské rizoto s cuketou: