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文化 ・民俗 事情 （海外 ）
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感想 ・レビュー
※
20
tsubomi
7
2016.10.20-11.21:妻 が病死 した後 、夫 が研究 成果 のまとめをして発表 するという形 で出版 された本書 。食物 史 と考古学 が巧 くミックスされた貴重 な一 冊 です。特 に前半 のマヤ・アステカ時代 のメキシコ周辺 での出来事 はとても詳 しく、勉強 になります。それにしてもカカオがこれほど栽培 も加工 も難 しい植物 だったなんて知 りませんでした。封建 社会 や奴隷 制度 なくしては成 りたなかった高級 食材 であったカカオ（チョコレート）がヨーロッパ各国 に広 がって今 や世界 の大衆 的 な食 べ物 になったのは歴史 を知 れば知 る程 驚異 的 。(つづく）2016/11/21
takao
1
さわわ
1
カカオそのものに焦点 が当 てられてる。時代 と共 に変 わった飲用 方法 、文化 的 な価値 。コーヒーの歴史 のほうは経済 格差 と貧富 の差 の縮図 のような書 き方 なので時代 を象徴 する飲 み物 として随分 と違 う印象 を感 じた。2010/09/03
こうず
0
チョコレートは今 ではごくありふれた洋菓子 のひとつだが、その歴史 は本書 で語 られるように、南米 からヨーロッパに至 るまで様々 な影響 を与 え、また自 らも影響 を受 けてきたものだった。今 では食品 であるカカオがかつては貨幣 としての価値 を持 たされていたように、チョコレートの歴史 を辿 るために各 時代 の文化 、慣習 、経済 まで遡 る広 い視座 を得 ねばならないことからは、文化 は文化 として単独 で存在 し得 ず、その時代 ごとの様々 な要素 と複雑 に絡 み合 った結果 として成立 するのだという事実 が改 めて実感 できる2017/11/25
