アジやマグロに一番いちばん合あうお酒さけは何なに？ 寿司すしと日本酒にほんしゅの完璧かんぺきなペアリングを新宿しんじゅくの人気にんき鮨ずし屋やで体験たいけんしてきた！

　新宿しんじゅくの喧騒けんそうとは少すこし離はなれた場所ばしょに店みせを構かまえる隠かくれ家が鮨ずし店てん『鮨ずしあかつき』が注目ちゅうもくを集あつめています。2022年ねん3月がつにオープンしたばかりの店みせが脚光きゃっこうを浴あびるきっかけとなったのが、応援おうえん購入こうにゅうサービス『Makuake』で実施じっし中ちゅうの特別とくべつコースが味あじわえる限定げんてい会員かいいん募集ぼしゅうのプロジェクト。『日本酒にほんしゅ好すき泣なかせの鮨ずし×日本酒にほんしゅの完全かんぜんなるペアリングを楽たのしめる、特別とくべつ会員かいいん』を募集ぼしゅうしたところ、目標もくひょう金額きんがく50万まん円えんのところを6／22現在げんざいで591万まん9000円えん、なんと1183％もの達成たっせい率りつになったのです。

　寿司すし10貫かん×日本酒にほんしゅ10種しゅのコースは1人前にんまえ12000円えん。店主てんしゅがこの寿司すしネタにはこのお酒さけを、と一ひとつ一ひとつ吟味ぎんみするため、一貫いっかんごとに日本酒にほんしゅも変かわります。全ぜん10種類しゅるいの握にぎりに、10銘柄めいがらの日本酒にほんしゅをぐい呑のみみに一いち杯はいずつペアリングで提供ていきょうするというスタイルに、食たべる前まえからワクワクが止とまりません。

店主てんしゅのこだわり、寿司すしと日本酒にほんしゅ、一ひとつ一ひとつの表情ひょうじょうが楽たのしい極上ごくじょうの時間じかん

　店主てんしゅは、街まち場じょうにある小ちいさな鮨ずし店てんで修行しゅぎょうを重かさねたのち、ホテルの高級こうきゅう鮨ずし店てんや和食わしょく料理りょうり店てん、無む国籍こくせき料理りょうり店てんなど、さまざまな業態ぎょうたいを経験けいけん。元々もともとこの地ちにあった『鮨ずしあかつき』の屋号やごうはそのまま引ひき継つぎ、店内てんないをリニューアル、3月にオープンしたとのこと。

　今回こんかいのコースが生うまれたきっかけは「日本酒にほんしゅの旬しゅんを最もっとも感かんじてもらうこと」。寿司すしのネタと同おなじように、日本酒にほんしゅにも旬しゅんがあり、春はるは「無む濾過ろか生せい原酒げんしゅ」、秋あきは「ひやおろし」など季き節ぶしを感かんじることができます。

「魚さかなと組くみ合あわせることで、日本酒にほんしゅをもっと美味おいしく味あじわえる。そして、その美味おいしかった思おもい出でが、日本酒にほんしゅの楽たのしみに繋つながっていきます」（店主てんしゅ）。だからこそ、寿司すし1貫かんに日本酒にほんしゅ1銘柄めいがらでの提供ていきょうとなったのです。今回こんかいは、話題わだいの寿司すし10貫かん×日本酒にほんしゅ10種しゅのコースを一足ひとあし先さきに堪能たんのうしてきました！