グルメ
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宇都宮 餃子 ®
宇都宮 市民 のソウルフード！魅惑 の餃子 の食 べ比 べ -
宇都宮 市 には餃子 専門 店 が数多 くあり、餃子 消費 量 は常 に全国 トップ争 いになるほど。
主 に焼 き、水 、揚 げの種類 があり、店舗 によって大 きさや素材 、皮 の厚 さや熟成 度 、包 み方 や羽 の大 きさ、つけだれも様々 。お肉 たっぷりジューシー餃子 、野菜 多 めのヘルシー餃子 、ジャンボ餃子 などの変 わり種 も多 く、食 べ比 べできるのが嬉 しい。毎年 11月 第 1土曜日 ・日曜日 に「宇都宮 餃子 祭 り」が開催 され、市内 各店 の自慢 の味 を求 めて、多 くの観光 客 が訪 れます。
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いちご
生産 量 日本一 「いちご王国 ・栃木 」 -
なんといっても
半 世紀 に渡 っていちごの生産 量 日本一 を誇 る「いちご王国 ・栃木 」。全国 No.1のシェアを誇 る「とちおとめ」をはじめ、三 つ星 いちご「スカイベリー」、甘 さが際立 つニューフェイス「とちあいか」、栃木 県内 でしか味 わえない幻 のいちご「とちひめ」、白 いちご「ミルキーベリー」、夏 採 りいちご「なつおとめ」など、四季 を通 じて栃木 生 まれの様々 な品種 が味 わえます。また、県内 にはいちご狩 りができる観光 いちご園 も数多 くあり、採 れたての完熟 いちごが堪能 できるのも魅力 の一 つです。
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佐野 らーめん
コシのある青竹 平 打 ち麺 と澄 んだスープが絶品 ！ -
佐野 市 は、現在 200軒 以上 のお店 が味 を競 い合 うラーメンの町 として知 られています。土地 柄 、昔 から繊維 業 に従事 していた職工 さんや忙 しい家庭 の食事 として、ラーメンの出前 がよく利用 され、佐野 市民 にとって生活 に深 く根付 いた愛着 のある食 べ物 です。麺 は青竹 打 ちという、太 い竹 を使用 して延 ばしたコシのある平 打 ち麺 が特徴 。しょうゆベースの澄 んだスープがコシのあるちぢれ麺 に良 く絡 み、ひとくち食 べると口 の中 に旨 みが広 がります。
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とちぎ
和牛
日本一 の名誉 賞 に輝 いた和牛 ブランド -
栃木 県内 の指定 された生産 者 が丹精 込 めて育 てた黒毛 和 種 のうち、格付 等級 の高 いＡ・Ｂの４・５等級 のみに与 えられるブランド。特徴 は飼育 後期 の飼料 にお米 を加 えることで、食味 や風味 を向上 させていること。全国 規模 の品評 会 では、最高 位 賞 を何 度 も受賞 するなど、まさに“日本一 ”の銘柄 牛 です。そのきめ細 かい霜降 り肉 は、柔 らかく風味 豊 かで肉 の芸術 品 といえます。
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お
米 ｢とちぎの星 ｣｢なすひかり｣
清 らかな水 と穏 やかな気候 が育 んだお米 -
関東平野 の北 に位置 し、3つの水系 が大地 を潤 す栃木 県 では、米 作 りが盛 んです。「とちぎの星 」「なすひかり」はそんな米 どころ栃木 県 のオリジナル品種 で、粒 が大 きくしっかりしており、とても食味 の良 いお米 です。冷 めても美味 しいのでお弁当 やおにぎりにもぴったり。また「とちぎの星 」は皇位 継承 に伴 う令 和 の大嘗祭 に供 納 されたお米 としても注目 されています。
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日光 湯 波
厳選 された大豆 と、上質 な水 で作 られるとろ～り食 感 がたまらない -
伝統 の技 と味 を守 り続 ける老舗 が軒 を連 ねる日光 の湯 波 。日光 は「湯 波 」、京都 は「湯葉 」と表記 します。京都 の湯葉 が１枚 仕上 げに対 し、日光 の湯 波 は二 枚 仕上 げで、間 に豆乳 が残 されているのが特徴 。厳選 された国内産 の大豆 と、日光 の上質 な水 で作 られる日光 湯 波 は、大豆 のふくよかな香 りと豊 かな風味 を併 せ持 ちます。古 くは、日光 社寺 に仕 える修行 僧 の大切 なタンパク源 として作 られるようになりました。定番 の生湯 波 の刺身 はもちろん、とちぎ和牛 の湯 波 巻 きのほか、揚 げゆばまんじゅうのようなスイーツまで様々 なメニューが味 わえます。
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プレミアムヤシオマス
とろける脂 、やわらかな肉質 、上品 な旨 みが特徴 。おいしさの秘密 はオレイン酸 -
肉質 の良 い大型 ニジマス「ヤシオマス」を、更 に品質 改良 して誕生 したプレミアムヤシオマス。肉質 や魚 のサイズ、オレイン酸 含有 量 など、７ つの基準 をクリアした魚 のみが使用 できるブランドです。脂肪 の質 に着目 して、オレイン酸 を豊富 に含 ませ、栃木 でしか味 わえないおいしさを作 る技術 を確立 しました。冬場 は凍 てつくような厳 しい環境 でじっくりと育成 することで、口当 たりがよく、上品 で、適度 にとろける絶妙 な脂 など他 のサーモン類 にはない特別 なおいしさを実現 しています。
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そば
農村 のめぐみを感 じられる味 わい豊 かなそば -
栃木 県 は全国 でも有数 のソバ（穀物 ）の産地 であり、各 地域 でその土地 ならではの上質 なそばを味 わうことができます。ソバの実 を清流 にひたし、寒風 に晒 しながら天日 で乾燥 させることでソバの雑 味 が取 れ、ほのかな甘 みと香 り豊 かな味 わいとなる「寒晒 しそば」、八溝山 系 の豊 かな水 資源 と寒暖 の差 が作 り出 す香 り高 い「八 溝 玄 そば」など、各 地域 の特色 ある地 粉 と豊 かな水 でできた絶品 そばが堪能 できます。また鹿沼 市 の「にらそば」、那須 烏山 市 の「からす大根 ぶっかけそば」など、地域 の特産 品 を生 かしたご当地 そばもオススメです。
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牛乳 ・乳製品
生乳 生産 量 全国 第 ２位 の栃木 県 が誇 る牛乳 ・乳製品 -
栃木 県 は平成 11年 から22年 連続 で生乳 生産 量 が全国 第 ２位 。酪農 家 が愛情 を込 めて生産 した品質 の高 い生乳 からは、牛乳 はもとより、アイスクリーム、ヨーグルト、バター、ナチュラルチーズなど多 くの乳製品 が作 られています。ナチュラルチーズは製法 の違 いによって数 百 種類 あると言 われており、県内 各地 では、地元 のチーズ工房 で作 られた種類 豊富 なチーズを味 わうことができます。
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スイーツ
とちぎ自慢 のいちごやミルクをふんだんに使 った、しあわせスイーツ -
「とちおとめ」「スカイベリー」「なつおとめ」「ミルキーベリー」など
様々 な種類 のいちごを贅沢 に使用 した、いちごスイーツが人気 です。定番 のいちごパフェ、生 クリームたっぷりのパンケーキ、爽 やかなジェラート、フルーツサンドなど、各店 の趣向 を凝 らしたいちごスイーツをお見逃 しなく。また、生乳 生産 量 で全国 第 ２位 を誇 る栃木 県 だけに新鮮 なミルクやチーズを使用 した魅力 的 なスイーツも自慢 です。県 産 チーズ使用 のしっとりと濃厚 な味 わいのケーキや焼 き菓子 、牧場 の自家製 ソフトクリームもおすすめです。
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日本酒 ・クラフトビール
とちぎの名水 で醸 した日本酒 や個性 豊 かな味 わいのクラフトビールで乾杯 ！ -
「
全国 名水 百 選 」に選 ばれた尚 仁 沢 （しょうじんざわ）湧水 や出流原 （いずるはら）弁天 池 湧水 など、酒 づくりの命 である良質 な水 に恵 まれている栃木 県 。県 酒造 組合 が認証 する独自 の杜氏 資格 「下野 杜氏 」が手 がける逸品 も御 賞味 あれ。また、多種 多様 な味 わいで人気 が高 まっているクラフトビール。二条 大麦 (ビール麦 ）の生産 量 で全国 トップクラスを誇 る栃木 県 には、地域 に根 ざしたブルワリー（ビール醸造 所 ）が8社 あり、「クラフトビールがおいしい都道府県 」ランキングで１位 に選 ばれています。とちぎの食材 と合 わせて是非 お楽 しみください。
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カクテル・ワイン
「宇都宮 カクテル」と「栃木 県 産 ワイン」で極上 のおもてなしを -
『カクテルの
街 』の顔 も宇都宮 の魅力 のひとつ。バーテンダーのレベルは銀座 に匹敵 すると言 われ、宇都宮 育 ちのバーテンダーがカクテル技能 を競 う全国 大会 で多 くの賞 を獲得 しています。『グラスの中 の芸術 』と称 されるカクテルの色 ・味 ・香 りを味 わいながら極上 の時間 を過 ごしてみませんか。また、手間暇 惜 しまず丁寧 に育 てたブドウを使 って醸造 される「とちぎのワイン」。中 でも、ココファームワイナリーのスパークリングワインは沖縄 サミットの晩餐 会 でサービスされるほど。秋 の収穫 祭 にはたくさんのファンで賑 わいます。