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疗愈美食 - 维基百科,自由的百科全书

疗愈美食びしょく

療癒美食びしょくゆび一些可以撫慰心靈和安撫情緒的食品[1]つねあずかぼう特定とくていてきかい憶意涵連結れんけつ,其特てんだか热量だか碳水化合かごうぶつ[2]。這一說法最早可以追溯到1966ねんてき棕榈滩邮报えいThe Palm Beach Post[3]

雞湯ぞくいちしゅ療癒食物しょくもつ

定義ていぎあずか歷史れきし

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1966ねんてき棕櫚しゅろなだ郵報 (the Palm Beach Post ) 敘述:「背負せおい沈重壓力あつりょくてき大人おとな們,以療癒美食びしょくらいひろもとめ慰藉いしゃ——安全あんぜんかんゆうせきてき食物しょくもつぞう母親ははおや烹煮てきつつみ蛋或雞湯。」ただし牛津うしづ字典じてんOxford English Dictionary定義ていぎ1977ねんはなもりひたぶる郵報(The Washington Postだいいち使用しようcomfort food页面そん档备份そん互联网档あん)這個語彙ごいざい公開こうかいおとずれだんちゅうだい一次使用此英文詞彙的人或許是Liza Minnelli。1970年代ねんだいてき美國びくにさい流行りゅうこうてき療癒食物しょくもつため馬鈴薯じゃがいも料理りょうり雞湯,ただしずい個人こじん喜好きよしさんせい差異さいいたりょう世代せだい流行りゅうこうしたがえ美味びみてき鹹食轉換てんかんなり甜點,comfort food页面そん档备份そん互联网档あん)也被こう使用しよう於餐ちょうさいたん以及食品しょくひん廣告こうこく延伸えんしんりょう其原そのはらほんゆび獨自どくじ在家ありいえとおるようてき定義ていぎ。1990年代ねんだい,掀起てい碳、ていあぶらてき健康けんこう飲食いんしょく風潮ふうちょう,仍抵擋不りょう療癒食物しょくもつ對人たいじん們的魅力みりょく象徵しょうちょうちょ其所ようゆうてき歸屬きぞくかん思鄉しきょうじょうなつけ,幫助じん們抒はつ壓力あつりょくつて幸福こうふくてき感受かんじゅ[4]

相關そうかん研究けんきゅう

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影響えいきょう

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療癒效果こうか

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當人とうにん遭遇そうぐうまけめん情緒じょうちょ可能かのうかい增加ぞうか療癒食物しょくもつてき攝取せっしゅげんけい自我じがてき焦慮しょうりょ心理しんりがく研究けんきゅう指出さしで食用しょくようとみ含卡さと脂質ししつこうとうだかしおてき食物しょくもつれいたくみかつりょく冰淇淋炸薯じょう可能かのうかい刺激しげき人類じんるい大腦だいのうてき獎勵區域くいきさんせい獨特どくとくてき愉悅ゆえつ以及放感覺かんかく增加ぞうか血清けっせいもと鎮靜ちんせい物質ぶっしつてき分泌ぶんぴつ[5]はりたい大學だいがくねんけい女性じょせいてき研究けんきゅう指出さしでざい壓力あつりょく情況じょうきょう,僅有三成みなりかい選擇せんたく健康けんこうてき飲食いんしょく,其他人たにんそく傾向けいこうども甜點れい如冰淇淋、たくみかつりょく、瑪芬、甜麵つつめとうはてとうらい舒緩不安ふあん[6]じょりょう食物しょくもつ本身ほんみてきくちかんうえ桌時ていげんてきこうさま貌與色彩しきさい散發さんぱつてきさそえじん香氣こうきみやこただし構成こうせい生理せいり感官かんかん刺激しげきてき重要じゅうよう元素げんそ[7]

ひとぎわ關係かんけい

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社會しゃかい心理しんりがく方面ほうめん研究けんきゅう表示ひょうじ當人とうにん們正ざい食用しょくようあるうらささげちょねつよびよびてきあるちゃかい表現ひょうげんどくさら溫柔おんじゅうさら具同ぐどうしんてんげんさらてき社交しゃこう親近しんきんせい[8]

個體こたい差異さい

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性別せいべつ

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情緒じょうちょたい於不同性どうせいべつてき飲食いんしょくへんこうさんせい相當そうとうてき差異さい快樂かいらく正面しょうめんてき感覺かんかくかい促使男性だんせいひん嘗療癒食ぶつとうさく慶祝けいしゅく及犒しょう特別とくべつざい獲得かくとく成就じょうじゅてき時刻じこくただし女性じょせいそくつねざいまけめん情緒じょうちょてき影響えいきょうあるたい環境かんきょう適應てきおう不良ふりょうしたぞう寂寞せきばく憂鬱ゆううつある愧疚かん增加ぞうか含有がんゆうだか熱量ねつりょうこう澱粉でんぷんあるこう甜度てき食物しょくもつ攝取せっしゅ[9]

年齡ねんれい

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ざい各個かっこ年齡ねんれいそうたい於療癒食物的ぶってき選擇せんたく也有やゆうしょ不同ふどう[10],18いたり34さいてきとしけい人偏にんべんこう冰淇淋與もち,而35いたり54さいてきぞくぐんそく較喜あいよし大利おおとし麵與熱湯ねっとう,55さい以上いじょう的中てきちゅう老年ろうねんじんそくたい美味びみてき馬鈴薯じゃがいもどろじょうゆうどく鍾。

個人こじん經歷けいれき

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近年きんねんらい部分ぶぶん學者がくしゃそくみとめため,療癒食物しょくもつあずか舊時きゅうじ記憶きおくゆうせき們認ため人的じんてきこうあじずいある先天せんてん形成けいせいてきわらわねん時期じき食用しょくようぼうしゅさい餚的記憶きおく,蘊含おやじょうてき溫暖おんだん最終さいしゅうかい變成へんせい個人こじん專屬せんぞくてき療癒食物しょくもつ。這些食物しょくもつてき氣味ぎみくちかんあずか外觀がいかんかいゆずるじんれん想到そうとう過去かこてき美好みよしかい憶,提供ていきょうりょう情感じょうかんじょうてき慰藉いしゃ

人格じんかく特質とくしつ

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心理しんりがくたかしとうとくらく伊西いにし(Jordan Troisi)ざい2015ねんてき研究けんきゅう指出さしでゆう正面しょうめん關係かんけいてきじんざいぐういた危機きき壓力あつりょくかんじいた孤獨こどくかい較偏こうしたがえ療癒食物しょくもつちゅう取得しゅとく慰藉いしゃ

研究けんきゅう目的もくてきそう找出じんざい什麼いんも情況じょうきょうかいさい需要じゅよう療癒食物しょくもつしゅさきはた不同ふどう國家こっかてき大學生だいがくせいさきあきらじんさい關係かんけい特質とくしつぶんなり安全あんぜんがた焦慮しょうりょがた逃避とうひがたかしこ懼型」よん類別るいべつさいずいぶんなり一般いっぱんぐみ危機ききぐみ危機ききぐみ要求ようきゅう回想かいそう自己じこあずかさい親近しんきんてきじん發生はっせいそう吵時てき場景じょうけいしか詳細しょうさい描述當時とうじてき情況じょうきょうあずか心情しんじょう;一般組則是被要求在五分鐘內列下住所中的物品和清單。同時どうじ設定せっていほん研究けんきゅうてき療癒食物しょくもつためよういもへん任務にんむ完成かんせいまいどう學會がっかいいたいち份洋いもへんなみあきら享受きょうじゅ程度ていど美味びみ程度ていどあずかひらきしん程度ていどひょうぶん結果けっか發現はつげん分類ぶんるいため安全あんぜんがたてき對象たいしょう,也就たい自己じこある他人たにん保持ほじ較正こうせいめんてきほうみとめため自己じこ有價ゆうか值且あいてきいちぐんじんざい經過けいか危機ききぐみてき任務にんむたい於洋いもへんてき療癒效果こうかゆう顯著けんちょ較高てき評價ひょうか代表だいひょうゆう正面しょうめん關係かんけいてきじんざい自己じこぐういた危機きき壓力あつりょくあるかんいた孤獨こどくぼつゆう歸屬きぞくかんてき時候じこうかい較偏こうしたがえ療癒食物しょくもつちゅう獲得かくとくやす慰。

だい二部分的研究主要針對孤獨情緒和療癒食物的關聯,大學生だいがくせい要求ようきゅうせっらいてきじゅう四天都要在傍晚寫日記,內容需包括ほうかつ自我じが孤獨こどく情感じょうかんてきひょう估和飲食いんしょくじょうきょうなみ回答かいとうわがいまてんいなどもりょう自己じこしょみとめためてき療癒食物しょくもつ結果けっかあずかだいいち實驗じっけん相似そうじ較正こうせいこうてき參與さんよしゃざいかんじいた孤獨こどくしつ歸屬きぞくかんてき時候じこうども療癒食物しょくもつてきりつあかりあらわ增加ぞうか[11]

各地かくちてき療癒食物しょくもつ

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世界せかいじょうてき療癒美食びしょく反映はんえい不同ふどうてき風俗ふうぞく民情みんじょう飲食いんしょく習慣しゅうかん以下いかれつ各個かっこ地區ちくてき代表だいひょうせい療癒食物しょくもつ[12],它們共同きょうどうてき特色とくしょくためねつしょく美味びみいくてきくちかん豐富ほうふてき食材しょくざい種類しゅるい以及だか卡路さと加入かにゅうおこり、奶油、燉肉、澱粉でんぷんるい食材しょくざいある不同ふどうてき香料こうりょう烹調,提供ていきょうりょう滿滿まんまんてきのうりょうあずか感官かんかん享受きょうじゅ[13]

日本にっぽん關東かんとう(Oden)、ひしげ

關東かんとう日本にっぽんふゆてんてきだんしん料理りょうりはた魚板ぎょばん玉子たまごしょう高麗こうらいさいめく丸子まるこひとし豐富ほうふてき食材しょくざい加入かにゅうしばぎょだか內燉而成てき料理りょうり

ざい19世紀せいきまつ日本にっぽん開始かいし快速かいそく工業こうぎょう許多きょたこうじん歡上さいかい、份量あしてき料理りょうりただよう一大いちだいなべそこ,就能供應きょうおう一整天的拉麵,せいこう符合ふごう需求。二次大戰後白米難求,よう美國びくに麵粉製作せいさくてき食物しょくもつ包括ほうかつひしげ麵、麵、餃子ぎょうざ大阪おおさかしょうさらふうぎょう

きばかいおもねひらき鹹魚 (Ackeeandsaltfish)

這道さいようおもねひらきはて(ackee)、醃鱈ぎょかくらんぼうはじかみばんなす及其香料こうりょうせい而成,搭配かた麵包食用しょくよう。這道料理りょうりゆうきばかいてき獨特どくとく風味ふうみ

拿大:肉汁にくじゅう奶酪いもじょう (Poutine)

しょうねつあがあがてき馬鈴薯じゃがいもじょう裹在鹹香おこりにく醬中てき料理りょうり

ほうこくうららもち (Crepe)

外皮がいひうすもろくち味香あじか甜、とみ濃厚のうこうたくみかつりょくはしばみはてあんてきうららもちためさい歡迎かんげいてき療癒食物しょくもついち

西にしはんきば馬鈴薯じゃがいも蛋餅 (Tortilla española)

類似るいじおう姆蛋てき料理りょうりはたあいてき食材しょくざいつつみ裹在あつ蛋裡さいよう平底ひらぞこなべねつせんじ

ぼく西にし哥:鹹味かんみだまべいへん (Chilaquiles)

つつみちょさん甜的莎莎醬、ぼく西にし哥奶、燉鹹雞肉、烤豆あずかみず蛋的だまべいへん,一口咬下有多重的口感。

印度いんどよう蔥薑まめかゆ (Khichdi)

加入かにゅうりょう許多きょた印度いんど特色とくしょく香料こうりょういちどう烹煮,れい如咖まいるつとむしかひとしかえゆう多種たしゅ蔬菜そさいあずか肉類にくるい印度いんどゆう些醫いん也會提供ていきょうKhichdi作為さくい醫院いいんてき伙食。たい印度いんどじんらいせつしたがえ幼年ようねん時期じき開始かいしただよう身體しんたい舒服就會どもKhichdi,さい代表だいひょう性的せいてき印度いんど療癒美食びしょく

みずてんおもね嘎卡卡煎餅せんべい (Äggakaka)

斯堪おさめ維亞(Scanian)てき傳統でんとうさい餚,はた雞蛋、麵粉とう食材しょくざいせいなり麵糊,よう平底ひらぞこなべせんじあつやく5おおやけぶんてき煎餅せんべい煎餅せんべいてき上面うわつらかえかい擺上よう奶油せんじ酥脆てき豬五はなにくせんじ五花肉的油也會再淋到煎餅上,最後さいごさい淋上いちてんこしたちばなはて醬。ざい過去かこおもね嘎卡卡煎餅せんべいぞく於農じょうてき美食びしょく農人のうにんかいざい工作こうさくすわ在田ありた野中のなかとおるよう這種煎餅せんべい

なみらんなみらん餃子ぎょうざ (Pierogis)

あんりょう由起ゆきしぼにく馬鈴薯じゃがいもどろ果肉かにく組成そせいよう平底ひらぞこなべせんじ酥酥もろもろ

まれ臘:慕莎卡 (Moussaka)

一種類似千層麵的起司白醬茄子料理。

澳洲:こうちょうまき(Sausagerolls)

原本げんぽん英國えいこく很受歡迎かんげいてきしょうども作法さほうずいちょ英國えいこく移民いみん流傳りゅうでんいた澳洲。如今,澳洲だい多數たすうてき咖啡かん販賣はんばい便利べんり商店しょうてん以及ちょうてき冷凍れいとうひつちゅう以找到它。ざい製作せいさくじょうじょりょう直接ちょくせつ使用しようねついぬあるこうちょうゆう些澳しゅう媽媽們會じょちょうころもざいこうちょうあんうら加入かにゅうよう蔥、菠菜、えびす蘿蔔、大蒜にんにく、迷迭とう,做出さらゆう營養えいようあずか風味ふうみてきこうちょうまききゅう孩子們吃。

台灣たいわん鹹酥雞滷肉めしちんたま奶茶[14]

台灣たいわんゆう許多きょた平民へいみん美食びしょく,其中雞排あずかめずらし奶堪しょう國民こくみん療癒食物しょくもつ代表だいひょう,鹹甜てき搭配たいらい幸福こうふくかん。另外也有やゆうにくえんべい、什錦麵、車輪しゃりんもちとう特色とくしょくしょうども

醫學いがく相關そうかん

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另類醫學いがく

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きん年來ねんらい療癒食物しょくもつてき概念がいねん應用おうよう特殊とくしゅ療法りょうほう,藉由緩和かんわ鄉愁きょうしゅうある引起懷舊かいきゅう情緒じょうちょ改善かいぜん老年ろうねんじんいんこう不振ふしんある營養えいよう不良ふりょう造成ぞうせいてき健康けんこう危害きがいらいひさげます生活せいかつ品質ひんしつ[15]

なり癮性

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こう熱量ねつりょうこう碳水以及だかとうだかしおてき食物しょくもつ對人たいじん們身しんてき療癒效果こうかつね引發壓力あつりょくせいある情緒じょうちょせい暴食ぼうしょくあるよう作為さくい人生じんせい創傷そうしょう陰影いんえい事件じけんてきせん出口いでぐち,其成癮機せいあずか濫用らんよう藥物やくぶつある酒精しゅせい類似るいじ。2013ねんたい食物しょくもつなり癮的研究けんきゅう指出さしでやくゆう5%てき人口じんこう罹患りかんりょう此種飲食いんしょく失調しっちょうてき疾病しっぺいぜん世界せかいさらゆう超過ちょうか一億人口有體重過重的情形。[16]

たい營養えいようがく建議けんぎ均衡きんこう飲食いんしょくらいだい精緻せいち加工かこう食品しょくひん確保かくほ身體しんたい獲得かくとくあし夠的營養素えいようそしん而提ます生理せいり機能きのうあずかこうあつせいあずかぼういん生活せいかつちゅうてき壓力あつりょく因子いんし而導致的不良ふりょう飲食いんしょく習慣しゅうかん。其他ぞう減少げんしょう咖啡いん攝取せっしゅかつ充足じゅうそくてきみず以及搭配固定こてい運動うんどう也都ゆうじょ改善かいぜんたい療癒食物しょくもつてきなり癮性,くだてい焦慮しょうりょ心情しんじょう影響えいきょうなみ增加ぞうか免疫めんえきりょく[17]

参考さんこう文献ぶんけん

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