Casein
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Die_Frau_als_Haus%C3%A4rztin_%281911%29_035_Dickmilch_mit_geronnenen_Kaseinmassen.png/180px-Die_Frau_als_Haus%C3%A4rztin_%281911%29_035_Dickmilch_mit_geronnenen_Kaseinmassen.png)
Casein oder Kasein (lat. caseus ‚Käse‘) isch dr Naame für dä Däil vo Protein in dr Milch, wo nit in d Molke chunnt und zu Chees witerverarbäitet wird. Es isch e Mischig us meerere Proteine (
D Casein si die hüfigste Milchprotein, wo öbbe achzig Brozänt vo dr Gsamtmängi vo de Protein in dr Milch usmache. Die übrige Protein wärden au as Molkeprotein zämmegfasst. D Casein mache au dr grösst Däil vo de Protein in Kwark und Chees us, wo bim Grünne vom Casein fest wärde. S Casein wird nit nume as Lääbesmiddel verwändet, sondern au as Bindimiddel und farmazöitische Hilfsstoff. Es ghört zu de hüfigste Uslööser vo Chuemilchallergii.[2][3]
Litratuur
[ändere | Quälltäxt bearbeite]- The Merck Index, 10th Ed. (1983), Rahway, NJ
Weblingg
[ändere | Quälltäxt bearbeite]- Casein uf Kremer Pigmente
Fuessnoote
[ändere | Quälltäxt bearbeite]- ↑ Dairy Chemistry and Physics
- ↑ T. Nakano, N. Shimojo, Y. Morita, T. Arima, M. Tomiita, Y. Kohno: Sensitization to casein and beta-lactoglobulin (BLG) in children with cow's milk allergy (CMA). In: Arerugi. 59, Nr. 2, Februar 2010, S. 117–22
- ↑ Deutscher Allergiker- und Asthmabund zu Milcheiweißallergie. Archiviert vom Original am 21. November 2010; abgruefen am 8. Januar 2015. .
![]() |
Dä Artikel basiert uff ere fräie Übersetzig vu dere Version vum Artikel „Casein“ vu de dütsche Wikipedia. E Liste vu de Autore un Versione isch do z finde. |