E vitamini
E vitamini — Sutkalıq norması 10–15 mqdır. Yaraların sağalmasında, əzələllərin və cinsiyyət orqanlarının işinin tənzimlənməsində mühüm əhəmiyyət kəsb edir. Yaşıl bitkilərdə, ətdə, kərə yağında, süddə çox olur. E vitamini kimyəvi quruluşuna görə bir tokoldur və antisterillik vitamini kimi də tanınır. Vitamin E mühüm yağda həll olunan antioksidantdır və xüsusilə hüceyrə membranlarında və lipoproteinlərdə mühüm antioksidant funksiyalara malikdir.[1] Epidemioloji və məhdud aralıq tədqiqatlar müəyyən edir ki, E vitamini ürək-damar xəstəlikləri, bəzi xərçənglər və digər xroniki xəstəliklər riskini azaldır. Bəzi böyük klinik sınaqlar E vitamininin sağlamlıq faydalarını daha dərindən qiymətləndirir. Tokolların müxtəlif birləşmələri (tokoferol və tokotrienol) E vitamini aktivliyini göstərir. Ən aktiv alfa-tokoferoldur. Əvvəllər o, əsasən
Tarixi
[redaktə | mənbəni redaktə et]E vitamini 1922-ci ildə qidalanma və məhsuldarlıq arasındakı əlaqəni araşdıran Evans və Bishop tərəfindən kəşf edilmişdir. Aylar ərzində E vitamini çatışmazlığı ilə qidalanan dişi siçanlar dölün sorulması səbəbindən məhsuldarlıq itkisinə məruz qalıb. Onların pəhrizinə az miqdarda təzə xiyar, ağ toxum və ya quru yonca yarpaqları əlavə etməklə bunun qarşısını almaq olar. Əvvəlcə E vitamini termini məhsuldarlığı qorumaq üçün vacib olan bitkilərdən alınan lipid ekstraktını təsvir edirdi. Daha sonra 4 tokoferol və 4 tokotrienoldan ibarət E vitamini aktivliyi olan 8 birləşmə aşkar edilmişdir.[2] Tokoferollar təcrid olunmuş və ilk dəfə 1930-cu illərin sonlarında təsvir edilmişdir; Tokotrienollar da təxminən 25 il sonra müəyyən edildi. Tokoferollar və tokotrienollar eyni xrom halqasına malikdirlər, lakin tokotrienolların fitil zəncirində üç qoşa bağ var.
Funksiyaları
[redaktə | mənbəni redaktə et]Vitamin E sinir sisteminin, əzələlərin, hipofiz və adrenal bezlər kimi endokrin bezlərin və reproduktiv orqanların funksiyaları üçün vacibdir. Vitamin E bioloji antioksidantdır və damar xəstəliklərinin və xərçəngin qarşısının alınması üçün lazımdır.
O, həmçinin nuklein turşusu mübadiləsində, askorbin turşusunun sintezində və kükürd amin turşularının mübadiləsində rol oynayır. Mitoxondriyada lipidlərin oksidləşdirici parçalanmasının qarşısını alan E vitamini keratin fosfat və adenozin trifosfat kimi yüksək enerjili fosfat birləşmələrinin fosforlaşma funksiyasını tənzimləyir.
O, səkkiz fərqli, lakin əlaqəli molekul ailəsindən ibarətdir. Qan dövranını və normal qanın laxtalanmasını gücləndirir. Bəzi yaraların ətrafında çapıq əmələ gəlməsi ehtimalını azaldan toxumaların təmiri üçün lazımdır. Yüksək qan təzyiqini azaldır, kataraktanın qarşısını alır, atletik performansı yaxşılaşdırır, ayaq kramplarını aradan qaldırır, sağlam sinir və əzələlər qurarkən kapilyar divarları gücləndirir. Sağlam dəri və dəri üçün də lazımdır. Orqanizmi qan azlığından və vaxtından əvvəl (vaxtından əvvəl doğulmuş) körpələrin göz xəstəliklərindən qoruyur, qocalmanı gecikdirir və qocalma ləkələrinin qarşısını alır. Yaşlanma ilə bağlı yaddaş itkisinin qarşısını almaqda da təsirlidir.
Bir çox əlaqəli birləşmələr E vitamininin təsirini göstərir. Demək olar ki, bütün vitaminlər kimi, E vitamini çatışmazlığı normal böyüməni maneə törədir və bəzən böyrək hüceyrələrinin pisləşməsinə səbəb olur. E vitamini olmadıqda, hüceyrələrdə doymamış yağ turşuları azalır və mitoxondrilərdə, lizosomlarda və hətta hüceyrə membranı kimi orqanoidlərdə anormal struktur və funksional dəyişikliklər müşahidə olunur.
Antioksidant funksiyaları
[redaktə | mənbəni redaktə et]İnsanlarda E vitamininin əsas antioksidant funksiyası əsasən
Vitamin E də lipoproteinlərdə lipid oksidləşməsinin qarşısının alınmasında həlledici rol oynayır.
Tokoferollar və tokotrienollar təkli oksigeni və digər reaktiv növləri və sərbəst radikalları, eləcə də peroksi radikallarını tutur. E vitamininin azotlu reaktiv növlərə antioksidant təsiri getdikcə daha çox diqqət çəkir. Bioloji sistemlərdə azot dioksidi (NO2) azot oksidinin (NO) oksigenlə reaksiyasından əldə edilir.
Tibbdə və sənayedə istifadə
[redaktə | mənbəni redaktə et]Erkən doğulmuş körpələrdə görülən hemolitik anemiyanın korreksiyası ən çox istifadə edilən sahədir. Oraq hüceyrəli anemiyada E vitamininin oraqlaşma dərəcəsini azaltdığı və xəstəliyin proqnozunu əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırdığı sübut edilmişdir. Kistik pankreas fibrozu olan uşaqlara E vitamini vermək faydalıdır. Yenidoğulmuşların tənəffüs çətinliyini aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur. Aralıq dənizi tipli qlükoza-6-fosfat dehidrogenaz çatışmazlığı Aralıq dənizi ilə həmsərhəd ölkələrdə çox yaygındır. Qəti şəkildə sübut edilmişdir ki, bu xəstələrə gündə 800 IU E vitamini verildikdə, hemoliz azalır və üç ay ərzində eritrositlərin yaşama müddəti uzanır. Bir illik müalicə bu xəstələrin anemiyasını xeyli yüngülləşdirdi və böhranları yüngül şəkildə aradan qaldırmağa imkan verdi. Bəzi mənbələr E vitamininin bədəndə sərbəst radikalların yığılmasının qarşısını aldığını və beləliklə də qocalmanı gecikdirdiyini iddia edir. Ancaq dəmir və C vitamini bu sərbəst kökləri meydana gətirərək iltihaba qarşı mübarizəni asanlaşdırır.
Vitamin E şəkərli diabetdə degenerativ dəyişikliklərin qarşısını almaq, daimi abortları müalicə etmək, idmançıları gücləndirmək, kişi sonsuzluğunu düzəltmək, prostat böyüməsini nəzarət etmək, kataraktın qarşısını almaq və bəzi dəri xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir. Kosmetika sənayesində krem və losyonların hazırlanmasında istifadə olunur. E vitamini məhsullarda da istifadə edilə bilər.
Fiziki və kimyəvi xassələri
[redaktə | mənbəni redaktə et]E vitamini yağda həll olunan vitaminlərdən biridir. Buna görə də hüceyrə membranında çox olur. E vitamininin təsirini göstərən 8 tokoferol və tokotrienol var.
Bioloji təsirlər
[redaktə | mənbəni redaktə et]Vitamin E və insan sağlamlığı
[redaktə | mənbəni redaktə et]Vitamin E qəbulu üçün ənənəvi tövsiyələr vitaminin bədən funksiyalarına verdiyi töhfə və xroniki xəstəliklərin qarşısının alınmasında mümkün rolları nəzərə alınmadan müəyyən edilmişdir. Klinik və biokimyəvi məlumatlar normal insanlarda E vitamini çatışmazlığının sübutunu göstərmir və çatışmazlıq yalnız uzun müddətli yağ qəbul etməyən xəstələrdə müşahidə edilə bilər. E vitamini fəaliyyətinin normal qidalanmada kifayət olduğu düşünülür. Müavinətlər ABŞ-nin ənənəvi yeməklərinə əsaslanır. Yetkin kişilər üçün 10 mq
- Hüceyrələrin oksidləşdirici məhvindən qorunması
- LDL-nin oksidləşmədən qorunması
- İmmunitet sisteminin gücləndirilməsi
- Gözün lensi, sinir toxuması, qan damarları, qığırdaq və s. xüsusi toxumaların oksidləşdirici məhvinin azaldılması
- HMG-CoA reduktaza fermentini inhibə edərək xolesterol sintezinin azalması
Avitaminoz
[redaktə | mənbəni redaktə et]Qidanın tərkibində zəruri vitaminlərdən bir neçəsinin və hətta birinin çatışmazlığı avitaminoz adlanan xəstəliyə səbəb olur. Vitaminlərin çoxluğu da insan orqanizmində müəyyən funksiyaların dəyişilməsinə səbəb olur.
Həmçinin bax
[redaktə | mənbəni redaktə et]İstinadlar
[redaktə | mənbəni redaktə et]- ↑ "E vitamini". Archived from the original on 2024-05-08.
- ↑ "nə üçün lazımdı". Archived from the original on 2023-05-03.
- ↑ "E vitaminin funksiyaları". Archived from the original on 2022-01-21.
- ↑ "Təsirləri". Archived from the original on 2023-02-02.