レストランガイドは信用しんようできない？英えい米べいは仏ふつ伊いより“美食びしょく国こく”とは本当ほんとうか？

「Thinkstock」より

　6月1日にち（日本にっぽん時間じかん2日にち）、世界中せかいじゅうの有名ゆうめいシェフにとって一いち大事だいじともいうべき発表はっぴょうがあった。「ワールド・ベスト・レストラン」の発表はっぴょうである。「ミシュランガイド」に比くらべると知名度ちめいどは劣おとるが、日本にっぽんのレストランが初はつのベストテン入いりを果はたしたこともあって、日本にほんテレビが番組ばんぐみ『news every.』で特集とくしゅうを放映ほうえいするなど、国内こくないでの認知にんちもだいぶ高たかまってきた。
　
　トップテン入いりした日本にっぽんのレストランは、すでにベスト50ランキングでは常連じょうれんの「ナリサワ」（8位い）。他たの日本にっぽん勢ぜいは「龍りゅう吟ぎん」（29位い）、「レフェルヴェソンス」（85位い）、「ハジメ」（86位い）で、ベスト100には計けい5店てんがランクインしている。
　
　ちなみに美食びしょく大国たいこくフランスのベスト100入いりは8店てんで、最高さいこう位いは11位いにとどまっている。一方いっぽうでアメリカを見みれば、5位いの「イレヴン・マディソン・パーク」を筆頭ひっとうに、実じつに15店てんがベスト100にランクイン。そのうち8店てんがニューヨークなので、アメリカのたった1都市としの店みせ数すうが、フランス全土ぜんどの店みせ数すうに匹敵ひってきする格好かっこうとなっている。

　また、ワールド・ベスト・レストランがその本拠ほんきょを置おく英国えいこくは6店てん。アメリカの15店てんには及およばないが、日本にっぽんをしのぎ、フランスに迫せまる勢いきおいである。ちなみに最高さいこう位いは7位いなので、その意味いみではフランスに勝かってさえいる。また世界せかい的てきにその料理りょうりで人気にんきが高たかいイタリアはといえば、わずか3店てんにとどまっている。

「ナリサワ」のベスト10入いりは、観光かんこう大国たいこく政策せいさくを見据みすえた「国益こくえき」から考かんがえれば、「慶賀けいが」とすべきであろうが、どうにも理解りかいに苦くるしむ「国家こっか間あいだバランス」ではある。特とくに「アメリカやイギリスに美味おいしい店みせなどあるのだろうか？」と思おもっている人ひとは日本人にっぽんじんに限かぎらず多おおいと思おもわれ、ある意味いみショッキングなランキングかもしれない。少すくなくとも、フランス人じんやイタリア人じんの「グルメ」はさぞ憤慨ふんがいしているか、一笑いっしょうに付ふしているに違ちがいない。

　筆者ひっしゃがアメリカで足あしかけ6年ねん暮くらした経験けいけんからすれば、ニューヨークのレストランのレベルは非常ひじょうに高たかいという印象いんしょうを持もっているし、ランクインした顔かおぶれもミシュランで高こう評価ひょうかを得えている店みせばかりなので、ひどく唐突とうとつとも思おもえない。ただ、繰くり返かえしになるが、ニューヨーク1都市としとフランス全土ぜんどのベスト100レストランの店みせ数すうが同おなじというのは、あまりにも乱暴らんぼうではあるまいか。

　ちなみにミシュラン（2015年版ねんばん）が世界せかいで最もっとも多おおくの三みっつ星ぼしを与あたえた都市としは東京とうきょう（12店てん）で、2位いの本国ほんごくパリ（9店てん）を引ひき離はなし、さらに京都きょうとでも7店てんに三みっつ星ぼしが付ついている。ワールド・ベスト・レストランで圧勝あっしょうしたニューヨークは6店てん。日本人にっぽんじんとしてはありがたいというほかのない高こう評価ひょうかであるが、やや奇異きいな感かんも否いなめない。

　いずれにしても、ミシュランとワールド・ベスト・レストランの日本にっぽんレストランに対たいする評価ひょうかは著いちじるしい隔へだたりを見みせている。後者こうしゃで日本にっぽん勢ぜいがベスト50入いりを果はたしたのは09年ねんが最初さいしょ（「ナリサワ」）で、それ以前いぜんはほぼスルーといってよい状況じょうきょうであった。近年きんねん、日本にっぽん勢ぜいのランキングが上昇じょうしょう傾向けいこうにあるのは、すでに世界せかい的てきな権威けんいとなっているミシュラン寄よりに「調整ちょうせい」をしているかにもみえる。