Leblebi
|
Aquest article tracta sobre l'snack turc. Si cerqueu l'estofat de Tunis, vegeu «Lablabi». |
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Imperi Otomà  |
| Detalls | |
| Tipus | snack |
| Ingredients principals | cigró |
.jpg)
Leblebi (cigrons rostits) és un snack tradicional de la cuina turca.[1][2][3] També es fa servir com a meze al costat del rakı. La paraula leblebi ve de l'àrab (lablab, لبلاب) i significa cigrons.[4] (En turc, per a denominar els cigrons, es fa servir la paraula nohut que ve del persa i també significa cigrons.[5]) La ciutat de Çorum, a la regió de la Mar Negra interior, és famosa pel seu leblebi.[6]
En la cultura turca
[modifica]Mustafa Kemal Atatürk, el fundador de la República de Turquia, menjava moltes vegades solament leblebi com meze amb el seu rakı.[7] El grup de pop turc Modern Folk Üçlüsü (Trio de Folk Modern) ha esdevingut famós amb la seva cançó titulada "Leblebi".[8][9] (p. 252)
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ Jewish Folklore and Ethnology Review. Simon Bronner, 1987, p. 23–. IND:30000116752811.
- ↑ http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1081/FRI-200029424#.UwP8kXWx1Ko
- ↑ Shyam S. Yadav; W. Chen Chickpea Breeding and Management. CABI, 2007. ISBN 978-1-84593-213-8.
- ↑ http://www.nisanyansozluk.com/?k=leblebi&lnk=1
- ↑ http://www.nisanyansozluk.com/?k=nohut&x=15&y=16
- ↑ Tom Brosnahan. Turkey: Bright Sun, Strong Tea : on the Road with a Travel Writer. Travel Info Exchange, Inc., 2004, p. 152–. ISBN 978-975-8293-57-5.
- ↑ Oğuz Akay. Atatürk'ün sofrası. Truva Yayınaları, 2005. ISBN 978-975-6237-54-0.
- ↑ Cemal Yurga. 20. yüzyılda Türkiye'de popüler müzikler. Pegem A Yayıncılık, 2002. ISBN 978-975-6802-88-5.
- ↑ Murat Meriç. Pop dedik: Türkçe sözlü Hafif Batı Müziği. İletişim Yayınları, 2006. ISBN 978-975-05-0398-6.
Enllaços externs
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Leblebi
