Αυτή είναι μια παλιά έκδοση της σελίδας, όπως διαμορφώθηκε από τονPancornaf(συζήτηση | συνεισφορές) στις 19:18, 2 Απριλίου 2022. Μπορεί να διαφέρει σημαντικά από τηντρέχουσα έκδοση.
ΗΚουζίνα των Ρομά, η οποία μερικές φορές αποκαλείται περιπαικτικά "τσιγγάνικη κουζίνα", είναι η παραδοσιακή κουζίνα του εθνοτικού πληθυσμού των Ρομά. Δεν υπάρχει συγκεκριμένη "κουζίνα των Ρομά" - ποικίλει και είναι επηρεασμένη από τις αντίστοιχες χώρες στις οποίες έζησαν οι Ρομά επί αιώνες. Συνεπώς, είναι επηρεασμένη από την ευρωπαϊκή κουζίνα παρόλο πουοι Ρομά κατάγονται από την ινδική υποήπειρο. Η μαγειρική τους ενσωματώνει ινδικές και νοτιοασιατικές επιρροές αλλά μοιάζει αρκετά μετην ουγγρική, την εβραϊκή, την ρουμανική καιτην κουζίνα της ανατολικής Ευρώπης. Η κουζίνα των μουσουλμάνων Ρομά είναι επίσης επηρεασμένη από την βαλκανική καιτην τουρκική κουζίνα.
Επισκόπηση
Τα πιάτα των Ρομά γίνονται συνήθως καυτερά και πικάντικα μετην χρήση μπαχαρικών όπως η πάπρικα, το σκόρδο καιοι πιπεριές. Οι πατάτες αποτελούν βασικό συστατικό της διατροφής τους. Ένα παραδοσιακό επιδόρπιο των Ρομά είναι το pirogo το οποίο φτιάχνεται από αυγά, σταφίδες, καρύδια, ανανά, ζάχαρη, βούτυρο, αυγοτάραχο και τυρί cottage.[1] Ένα άλλο παραδοσιακό πιάτο που φτιάχνουν οι Ρομά είναι η σάρμα ή σάλμαγια, η οποία παρασκευάζεται από λάχανο γεμιστό με κρέας και ρύζι.[2]Οι Ρομά καταναλώνουν πιάτα που αποτελούνται από γεμιστές πιπεριές, κυρίως σε γιορτές καισε ειδικές περιστάσεις. Μαγειρεύουν επίσης pufe (από τηγανητό αλεύρι), xaritsa (τηγανητό καλαμποκόψωμο), μπογάτσα (ψητό ψωμί) και χαϊμόκο (γεύμα που αποτελείται από κρέας κουνελιού). Σερβίρουν τα γεύματά τους με καφέ καιμε τσάι με ζάχαρη και γάλα ή λεμόνι.[3]Στο Μάριμπορ της Σλοβενίας υπάρχει ένα εστιατόριο των Ρομά που ονομάζεται Romani Kafenava.[4] Ορισμένοι πλανόδιοι Ευρωπαίοι Ρομά μαγειρεύουν σκαντζόχοιρο στιφάδο.[5]