Κουζίνα τたうωおめがνにゅー Ρομά

Ηいーた Κουζίνα τたうωおめがνにゅー Ρομά, ηいーた οποία μερικές φορές αποκαλείται "τσιγγάνικη κουζίνα", είναι ηいーた παραδοσιακή κουζίνα τたうοおみくろんυうぷしろん εθνοτικού πληθυσμού τたうωおめがνにゅー Ρομά.

Δでるたεいぷしろんνにゅー υπάρχει συγκεκριμένη "κουζίνα τたうωおめがνにゅー Ρομά": ποικίλει κかっぱαあるふぁιいおた είναι επηρεασμένη από τις αντίστοιχες χώρες στις οποίες έζησαν οおみくろんιいおた Ρομά επί αιώνες. Συνεπώς, είναι επηρεασμένη από τたうηいーたνにゅー ευρωπαϊκή κουζίνα παρόλο πぱいοおみくろんυうぷしろん οおみくろんιいおた Ρομά κατάγονται από τたうηいーたνにゅー ινδική υποήπειρο.

Ηいーた μαγειρική τους ενσωματώνει ινδικές κかっぱαあるふぁιいおた νοτιοασιατικές επιρροές αλλά μοιάζει αρκετά μみゅーεいぷしろん τたうηいーたνにゅー ουγγρική, τたうηいーたνにゅー εβραϊκή, τたうηいーたνにゅー ρουμανική κかっぱαあるふぁιいおた τたうηいーたνにゅー κουζίνα της ανατολικής Ευρώπης. Ηいーた κουζίνα τたうωおめがνにゅー μουσουλμάνων Ρομά είναι επίσης επηρεασμένη από τたうηいーたνにゅー βαλκανική κかっぱαあるふぁιいおた τたうηいーたνにゅー τουρκική κουζίνα.

Επισκόπηση[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Τたうαあるふぁ πιάτα τたうωおめがνにゅー Ρομά γίνονται συνήθως καυτερά κかっぱαあるふぁιいおた πικάντικα μみゅーεいぷしろん τたうηいーたνにゅー χρήση μπαχαρικών όπως ηいーた πάπρικα, τたうοおみくろん σκόρδο κかっぱαあるふぁιいおた οおみくろんιいおた πιπεριές.

Οおみくろんιいおた πατάτες αποτελούν βασικό συστατικό της διατροφής τους. Ένα παραδοσιακό επιδόρπιο τたうωおめがνにゅー Ρομά είναι τたうοおみくろん πιρόγκο, τたうοおみくろん οποίο φτιάχνεται από αυγά, σταφίδες, καρύδια, ανανά, ζάχαρη, βούτυρο, αυγοτάραχο κかっぱαあるふぁιいおた τυρί κότατζ.^[1]

Ένα άλλο παραδοσιακό πιάτο πぱいοおみくろんυうぷしろん φτιάχνουν οおみくろんιいおた Ρομά είναι ηいーた σάρμα ή σάλμαγια, ηいーた οποία παρασκευάζεται από λάχανο γεμιστό μみゅーεいぷしろん κρέας κかっぱαあるふぁιいおた ρύζι.^[2] Οおみくろんιいおた Ρομά καταναλώνουν πιάτα πぱいοおみくろんυうぷしろん αποτελούνται από γεμιστές πιπεριές, κυρίως σしぐまεいぷしろん γιορτές κかっぱαあるふぁιいおた σしぐまεいぷしろん ειδικές περιστάσεις. Μαγειρεύουν επίσης pufe (από τηγανητό αλεύρι), xaritsa (τηγανητό καλαμποκόψωμο), μπογάτσα (ψητό ψωμί) κかっぱαあるふぁιいおた χαϊμόκο (γεύμα πぱいοおみくろんυうぷしろん αποτελείται από κρέας κουνελιού).

Σερβίρουν τたうαあるふぁ γεύματά τους μみゅーεいぷしろん καφέ κかっぱαあるふぁιいおた μみゅーεいぷしろん τσάι μみゅーεいぷしろん ζάχαρη κかっぱαあるふぁιいおた γάλα ή λεμόνι.^[3] Σしぐまτたうοおみくろん Μάριμπορ της Σλοβενίας υπάρχει ένα εστιατόριο τたうωおめがνにゅー Ρομά πぱいοおみくろんυうぷしろん ονομάζεται Romani Kafenava.^[4] Ορισμένοι πλανόδιοι Ευρωπαίοι Ρομά μαγειρεύουν σκαντζόχοιρο στιφάδο.^[5]

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

↑ Zanger, Mark (2001). The American Ethnic Cookbook for Students. ABC-CLIO. ISBN 978-1-57356-345-1.
↑ Vishnevsky, Victor (30 Σεπτεμβρίου 2011). Memories of a Gypsy. Salo Press. ISBN 978-0-9787728-2-6.
↑ Sutherland, Anne (1 Ιουλίου 1986). Gypsies: The Hidden Americans. Waveland Press. ISBN 978-1-4786-1041-0.
↑ Sullivan, Meghan Collins (2014-05-16). «Introducing Roma Cuisine, The Little-Known 'Soul Food' Of Europe» (σしぐまτたうαあるふぁ αγγλικά). NPR. https://www.npr.org/sections/thesalt/2014/05/16/311894460/introducing-roma-cuisine-the-little-known-soul-food-of-europe. Ανακτήθηκε στις 2022-04-02.
↑ Byghan, Yowann (11 Μαρτίου 2020). Sacred and Mythological Animals: A Worldwide Taxonomy. McFarland. ISBN 978-1-4766-7950-1.

Εξωτερικοί σύνδεσμοι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

[1] Zanger, Mark (2001). The American Ethnic Cookbook for Students. ABC-CLIO. ISBN 978-1-57356-345-1.

[2] Vishnevsky, Victor (30 Σεπτεμβρίου 2011). Memories of a Gypsy. Salo Press. ISBN 978-0-9787728-2-6.

[3] Sutherland, Anne (1 Ιουλίου 1986). Gypsies: The Hidden Americans. Waveland Press. ISBN 978-1-4786-1041-0.

[4] Sullivan, Meghan Collins (2014-05-16). «Introducing Roma Cuisine, The Little-Known 'Soul Food' Of Europe» (σしぐまτたうαあるふぁ αγγλικά). NPR. https://www.npr.org/sections/thesalt/2014/05/16/311894460/introducing-roma-cuisine-the-little-known-soul-food-of-europe. Ανακτήθηκε στις 2022-04-02.

[5] Byghan, Yowann (11 Μαρτίου 2020). Sacred and Mythological Animals: A Worldwide Taxonomy. McFarland. ISBN 978-1-4766-7950-1.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]