Το λήμμα δεν περιέχει πηγές ή αυτές που περιέχει δεν επαρκούν.Μπορείτε να βοηθήσετε προσθέτοντας την κατάλληλη τεκμηρίωση. Υλικό που είναι ατεκμηρίωτο μπορεί να αμφισβητηθεί καινα αφαιρεθεί. Η σήμανση τοποθετήθηκε στις 24/07/2010.
Το φυτό έχει ύψος 50–75 εκατοστά, βλαστούςπουστην αρχή είναι τρυφεροί καιστη συνέχεια ξυλώδεις, φύλλα σχετικά μικρά, ανοιχτοπράσινα, άνθη λευκά που φύονται μεμονωμένα σε ομάδες των 2 ή 3. Οκαρπός της πιπεριάς είναι πολύσπερμος πράσινος ή κιτρινοπράσινος, που γίνεται κόκκινος ή κίτρινος όταν ωριμάσει. Το σχήμα του, ανάλογα μετην ποικιλία, είναι κωνικό και μακρύ έως σφαιρικό ή τοματόμορφο.
Οι γλυκείς καρποί είναι μεγαλύτεροι από τους καυτερούς, αυλακωτοί και διογκωμένοι. Μαζεύονται 60–80 μέρες μετά από τη μεταφύτευση του φυταρίου από τοφυτώριοκαι όταν έχουν ζωηρό πράσινο χρώμα, πριν ωριμάσουν.
Οι καυτεροί καρποί χρησιμοποιούνται ψητοί ως ορεκτικό ή γίνονται σκόνη και χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό. Η καυστικότητα των καρπών οφείλεται σε μία ουσία, τηνκαψαϊκίνη, ένα αλκαλοειδέςπου βρίσκεται στο εσωτερικό τους.
Χαρακτηρίζει σήμερα πολλές κουζίνες της Ανατολής, της Ινδίας, της Άπω ΑνατολήςκαιΛατινικής Αμερικής, ενώ είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στηνΙσπανίακαιτοΜεξικό. Στα θερμά κλίματα η καυτερή πιπεριά καταναλώνεται κατά κόρον, καθώς ερεθίζει ορισμένα κέντρα τουυποθαλάμου, προκαλώντας εφίδρωσηκαι μείωση της θερμοκρασίας του σώματος. Γνωστότερα από τα μπαχαρικά που παράγονται από την καυτερή πιπεριά είναι τομπούκοβο, καθώς καιτοτσίλικαιτοκαγιέν, από ξηραμένους καρπούς των ποικιλιών Frutescens και Annum, καιη καυτερή σάλτσα Ταμπάσκο. Η γλυκιά πάπρικα προέρχεται από μία ποικιλία με ιδιαίτερο άρωμα αλλά μη καυτερή.
ΣτηνΕλλάδαη πιπεριά καλλιεργείται σε όλη σχεδόν τη χώρα σε λαχανόκηπους καιθερμοκήπια. Είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στηΒόρεια Ελλάδα. Οι κυριότερες ποικιλίες είναι η πράσινη της Νέας Μαγνησίας με τους γλυκούς και σαρκώδεις καρπούς, Φλωρίνηςμε τους κόκκινους καρπούς γλυκούς ή καυτερούς, σχήματος κωνικού, μακριού, μετρίου μεγέθους που τρώγονται ψητές, γίνονται πάπρικα ή κονσερβοποιούνται, τσούσκα με ελαφριά καυτερή γεύση και κιτρινοπράσινο χρώμα, κίτρινη Κουφαλίων, πιπερούδι, που γίνεται τουρσίκαι καλλιεργείται στις περιοχές της Θεσσαλονίκηςκαι άλλες. Η ξερή, τριμμένη κόκκινη πιπεριά σε ορισμένες περιοχές είναι γνωστή καισανμπούκοβο.
*Στην περιοχή τωνΚουφαλίων Θεσσαλονίκης, όπου αναφέρεται καιη κίτρινη πιπεριά, "τσούσκα" λέγεται καιη συνήθεια να σηκώνεις στην πλάτη σου κάποιον άνθρωπο σαν τσουβάλι/ γκαλιγκότσα-ι.
Λεξιλογικός ορισμός 
Πολυμέσα σχετικά 