Τοκαλαμάκι είναι λεπτό ξύλινο ραβδάκι που χρησιμοποιείται γιανα συγκρατήσει τα κομμάτια τροφίμων. Το αιχμηρό άκρο του ξύλου διαπερνά έκαστο τεμάχιο τροφίμου, το ένα μετά το άλλο. Το πέρασμα σε σουβλάκι είναι τρόπος σερβιρίσματος σνακ, με συστατικά φρούτα, τυριά και γλυκίσματα. Το ψήσιμο στη σχάρα περιλαμβάνει πέρασμα κομματιών κρέατος ή ψαριού σε ξυλάκια γιανα ψηθούν. Η λέξη μπορεί μερικές φορές να χρησιμοποιηθεί ως μετωνυμία, αναφερόμενη σε ολόκληρο το σύνολο που περιλαμβάνει το σουβλάκι καιτα φαγητά που είναι περασμένα σε αυτό.
Τα μεταλλικά σουβλάκια κανονικά είναι ράβδοι ανοξείδωτου χάλυβαμε ένα αιχμηρό άκρο καιμια λαβή στο άλλο άκρο για εύκολο χειρισμό των τροφίμων. Ταμη μεταλλικά σουβλάκια είναι κατασκευασμένα από μπαμπού, ή άλλο κατάλληλο τύπο ξύλου καιγια αυτό έχει επικρατήσει η ονομασία καλαμακι. Πριν από το ψήσιμο στη σχάρα, τα ξύλινα σουβλάκια εμποτίζονται σε νερό γιαναμην καούν.[1]
Μεζέδεςκαι ορεκτικά συχνά σουβλίζονται μαζί με μικρά μπαστουνάκια ή οδοντογλυφίδες.[2] Μικρά, διακοσμητικά, καλαμάκια από γυαλί, μέταλλο, ξύλο ή μπαμπού, που ονομάζονται "στικ" ή "οδοντογλυφίδες κοκτέιλ" χρησιμοποιούνται στο γαρνίρισμα τωνκοκτέιλκαι άλλων αλκοολούχων ποτών. Πολλά από τα φαγητά δρόμου, όπως τα καραμελωμένα μήλα, η μπανάνα κιου, το ψημένο καλαμπόκι, καιτα ζαχαρωτά tanghulu, πωλούνται και σερβίρονται "σε ραβδί" ή καλαμάκι, ειδικά σε υπαίθριες αγορές, εκθέσεις, καιτο πεζοδρόμιο ή καθ ' οδόν στάσεις σε όλο τον κόσμο.
Καλαμάκια φορτωμένα τεμάχια τροφίμων έτοιμα
Καλαμάκια από μπαμπού
Καραμελωμένα μήλα σερβιρισμένα
