Το λήμμα παραθέτει τις πηγές του αόριστα, χωρίς παραπομπές.Βοηθήστε συνδέοντας το κείμενο με τις πηγές χρησιμοποιώντας παραπομπές, ώστε να είναι επαληθεύσιμο. Το πρότυπο τοποθετήθηκε χωρίς ημερομηνία. Γιατη σημερινή ημερομηνία χρησιμοποιήστε: {{χωρίς παραπομπές|26|09|2024}}
παγωμένα σταφύλια λίγο πριντη συγκομιδή
Οοίνος του παγετού ή παγετωνικός οίνος (γερμανικά: Eiswein, καναδικά αγγλικά: icewine, αμερικάνικα αγγλικά: Ice Wine, γαλλικά: vin de glace) είναι εκλεκτός οίνος με υψηλή οξύτητα και γλυκύτητα. Ο παγετός οίνος προέρχεται από σταφύλια τα οποία συλλέγονται και εκγλευκώνονται σε τουλάχιστον -7 °C.
Ακόμα κιαν συγκομίζονται τα σταφύλια γιατον παγετό οίνο τον Ιανουάριο του επόμενου έτους, το κρασί παίρνει το έτος κατά τo οποίο αναπτύχθηκαν τα σταφύλια.
Riesling- σταφύλια με ευγενή σήψη στο αρχικό στάδιο
Αντα σταφύλια μολύνονται το φθινόπωρο από τηνευγενή σήψη (Botrytis cinerea), την οποία υγρασία, ζέστη και ομίχλη ευνοούν, γίνεται ένας πολύ γλυκός οίνος. Καιτα δύο κρασιά είναι επιδόρπιοι οίνοι.
