Το λήμμα δεν περιέχει πηγές ή αυτές που περιέχει δεν επαρκούν.Μπορείτε να βοηθήσετε προσθέτοντας την κατάλληλη τεκμηρίωση. Υλικό που είναι ατεκμηρίωτο μπορεί να αμφισβητηθεί καινα αφαιρεθεί. Η σήμανση τοποθετήθηκε στις 07/02/2018.
Τοχορές (περσικά: خورش) είναι ένας γενικός όρος που περιγράφει τα μαγειρευτά στιφάδο πιάτα στην ιρανική κουζίνα. Η λέξη προέρχεται από το ρήμα "khordan" (περσικά: خوردن) "να φάει" και σημαίνει κυριολεκτικά "γεύμα". Συνήθως σερβίρεται δίπλα σε πόλο (ρύζι). Στην ιρανική κουζίνα υπάρχουν πολλά διαφορετικά χορές με πολλά μοναδικά συστατικά, πολλά από τα οποία είναι τοπικές σπεσιαλιτέ της κάθε πόλης. Πολλές εκδοχές περιλαμβάνουν κάποιο κρεατικό αλλά πολλές επίσης είναι και χορτοφαγικές. Στη παρασκευή του Χορές συνήθως χρησιμοποιείται κάποια ποσότητα σαφράνγιανα δώσει μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Ταπιο δημοφιλή χορές είναι τοΧορές τε γκεϊμέ, τοΧορές τε γκορμέ σαμπζίκαιτοΧορές τε φεσεντζούν.
