אחד הסלטים המפורסמים בעולם, המוכר בשם 'סלט יווני', בארץ מוצאו מכונה - חוריאטיקי. פירוש השם ביוונית הוא סלט כפרי וזה סוד קסמו. לא מדובר בסלט מפונפן, אלא בסלט איכרים גס וטעים כמו שרק סלט שהכינו אנשי עמל יכול להיות - מחומרי הגלם הטריים ביותר.
בחודשי הקיץ כשהעגבניות האדומות עסיסיות ובשיאן, המלפפונים פריכים והפלפלים מוצקים, כל מה שצריך להוסיף זה חופן זיתים, גבינה מלוחה עם אחוזי שומן גבוהים, שמן זית איכותי ומעט אורגנו מיובש.
הסוד לטעם: בחרו ירקות טריים מאוד, שמן זית איכותי ואל תוותרו על האורגנו המיובש.
סלט יווני (חוריאטיקי)
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לסלט
- 3עגבניות טריות ומוצקות
- 1מלפפון בינוני, מוצק
- 1פלפל ירוק (בהיר)
- ½בצל סגול
- 10זיתים מזן שאוהבים, עם הגרעין
- 150גרםפטה כבשים (רצוי עם אחוזי שומן גבוהים)
לסלט
- 3עגבניות טריות ומוצקות
- 1מלפפון בינוני, מוצק
- 1פלפל ירוק (בהיר)
- ½בצל סגול
- 10זיתים מזן שאוהבים, עם הגרעין
- 150גרםפטה כבשים (רצוי עם אחוזי שומן גבוהים)
לתיבול
- שמן זית איכותי, בנדיבות (בערך רבע כוס)
- 1כףחומץ יין לבן
- 1כפיתאורגנו יבש
- מעטמלח
לתיבול
- שמן זית איכותי, בנדיבות (בערך רבע כוס)
- 1כףחומץ יין לבן
- 1כפיתאורגנו יבש
- מעטמלח
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סלט יווני (חוריאטיקי)?
- 1חותכים את הירקות: את העגבניות חותכים גס לשמיניות או קוביות גדולות. את המלפפון קולפים, חוצים לאורכו ופורסים. את הפלפל והבצל חותכים לרצועות.
- 2חותכים את הירקות: את העגבניות חותכים גס לשמיניות או קוביות גדולות. את המלפפון קולפים, חוצים לאורכו ופורסים. את הפלפל והבצל חותכים לרצועות.
- 3שמים הכל בקערה.
- 4שמים הכול בקערה.
- 5מתבלים את הירקות קודם כל בחומץ ומעט מלח (גם את הגבינה והזיתים מלוחים) ומערבבים.
- 6מתבלים את הירקות קודם כל בחומץ ומעט מלח (גם את הגבינה והזיתים מלוחים) ומערבבים.
- 7מפזרים את הזיתים, מניחים את הגבינה מעל כפרוסה עבה או כקוביות גסות, מפזרים את עלי האורגנו המיובשים ומזלפים מעל הכל את שמן הזית.
- 8מפזרים את הזיתים, מניחים את הגבינה מעל כפרוסה עבה או כקוביות גסות, מפזרים את עלי האורגנו המיובשים ומזלפים מעל הכול את שמן הזית.