חסה הוא ירק בריא מאוד, ויש שיגידו שגם טעים. אלא שאחת הבעיות הידועות עם החסה היא שהטריות שלה לא נשמרת להרבה זמן. פעמים רבות החסה מגיעה מראש עם כמות גדולה של עלים שחצי מהם או אפילו יותר נותרים ללא שימוש, ובסופו של דבר הופכים ללא טריים ולא שמישים בתוך כמה ימים לפני שאנחנו אפילו חושבים על להשתמש בהם שוב.
חסה היא ירק רגיש במיוחד, כזה שיש לו טעם טוב רק כשהוא סופר טרי, פריך, ירוק ומלא חיים. אחרת, זה פשוט לא שווה את זה. אולם, הירק האהוב ידוע לשמצה בכך שהוא מתקלקל במהירות, כלומר רוב מה שאנחנו קונים בסופו של דבר נזרק לפח - וזה קורה גם כששומרים אותה במקרר. אבל לא עוד, שף דרום קוריאני וכוכב רשת שחי בארה"ב ומוכר בשם "מר רייס" הציג טריק פשוט לשמור על טריות החסה - והוא למד אותו מסבתא שלו.
מה הטריק? ובכן, השיטה שלו כוללת חיתוך של גבעול החסה, הרטבת מגבת נייר במשקה אלכוהולי (הוא מציע רום או סוג'ו, אבל אומר שכל משקה אכוהולי אחר יתאים) והדבקת הנייר הטבול באלכוהול לחלק התחתון של החסה לפני אחסון שלה בשקית אטומה במקרר.
ככה הוא עושה את זה
הטריק הפשוט שלו הרשים מיליונים שצפו בו, כאשר חלקם טענו שהם משתמשים בו גם על סלרי ופירות וירקות שונים במשך שנים. "החסה הזו בת 60 יום ועדיין טרייה," הכריז מר רייס בגאווה, והציג את העלים הירוקים שהוציא מהמקרר שלו.
"אם אין לך אלכוהול, אתה יכול להשתמש במים - אבל אלכוהול עדיף כי זה מונע מהחסה להירקב," הסביר מר רייס. הוא הדגים כיצד הוא מצמיד את מגבת הנייר הרטובה מאלכוהול לראש החסה לפני שהוא מכניס אותו לשקית פלסטיק לירקות ואוטם אותה עם פקק ביתי (אבל ניתן להשתמש גם בשקית זיפלוק). כדי ליצור את הפקק, מר רייס משתמש בחלק העליון של בקבוק פלסטיק חתוך, מעביר את השקית דרכו וסוגר את מכסה הבקבוק מלמעלה כדי למנוע כניסת אוויר. "האטימה הזו תחזיק מעמד יותר מ-60 יום!" הוא חזר על הבטחתו.
עוד שיטות לשמירה על חסה
שימו את החסה בצנצנת זכוכית מלאה במים. תודו לנו אח"כ
בדקתי 3 שיטות לשמירה על טריות סלט חסה לאורך זמן. זו המנצחת
מר רייס אומר שהוא מוסיף כמה טיפות אלכוהול למגבת הנייר כל חמישה עד שישה ימים כדי להבטיח שהחסה תישאר טרייה לאורך זמן. הנייר סופג את עודפי הלחות ושומר על טריות החסה לאורך זמן. בנוסף, אחסון החסה בשקית זיפלוק מונע ממנה להיות מושפעת מגז האתילן שנפלט משאר הפירות והירקות במקרר וגורם לטריות לפוג במהירות.
עוד שיטה - נייר האלומיניום
@creative_explained How to keep lettuce fresh for 30 days.. ? #lifehacks #cookinghacks #howto #lettuce ♬ original sound - creative explained
בדיילי מירור סיפרו שבקבוצת הפייסבוק "החסכנים הפשוטים", המליצה אישה לעטוף את העלים בתוך נייר אלומיניום לפני הכנסתם למקרר. "העלים האלה נמצאים במקרר כבר 10 ימים," היא שיתפה, "ועדיין טריים, אולי אפילו יותר טריים ממה שהיו כשקניתי אותם".
נייר האלומיניום עוזר לשמור על העלים טריים לאורך זמן, מכיוון שהוא מגן עליהם מהחיידקים שמסותובבים באוויר שבמקרר, וגם שומר על הלחות שלה כדי למנוע ממנה להתייבש מהר מדי.