כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - כחול-לבן, וצבעוני. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
יריד משקים ומשקאות, שיתקיים במשך יומיים (05-06 בספטמבר) במתחם שרונה מרקט בתל אביב, מבליט את עבודת הידיים הטעימה של מיטב אנשי האוכל שלנו. הוא כולל יותר מעשרים דוכנים צבעוניים ומספק תשובה רוחבית מקיפה ומגוונת לתהייה המסקרנת מה קורה כשנותנים לאנשים כחול-לבן ליצור עם דברים שהם כחול-לבן, במדינה כחול-לבן.
ראשית, "המאפייה החברתית של ארז", שהיא מהלך מרגש וראוי המפגיש את ארז קומרובסקי ואת בית הספר דנון לטובת מטה החטופים, בפורמט פופ-אפ חמים - מילולית וערכית כאחד - האופה את דוכני הפסטיבל.
במסגרתו, יוצעו חלת זיתים בשמן זית, חלת גבינות וחלת קראנץ קינמון, חלת קוזונאק שוקולד ופינוקי פחמימות נוספים - כולם בפורמט שלם כפי יכולתך.
יהיו פה, מאפים וגבינות, בקבוקים ועירבובים, מוצרי מזווה מושקעים וצנצנות שהן יצירה, אבל יצירה מהסוג שמחכה כבר להתפרץ החוצה לצלחת.
חוות קפנדה מקיבוץ נחשולים תביא נתחי בקר מיושנים שיוגשו כקרפצ'יו בוקרים וכנקניקיות תחת כנפי הפופ-אפ המצוין לכשעצמו של מיטמן, מסיק מגל ישתף פעולה עם מזנון של אייל שני וישיק טחינה משומשום מקומי כחלק ממנת סינייה, מחלבת גרינלי מרמת הגולן תמכור גבינות מעושנות, קשות ורכות כאחד, חוות שדה מעין זיוון תצבע את היריד בסגול של לוונדר עם סבונים וזרים ומאפיית החושה הסמוכה לה תביא באגטים פריכים ולחמים מיוחדים.
לבד מאלה, יהיו גם מנות וואסבי ישראלי ב-Fishop (כולל גספצ'ו עם ענבים ומלפפונים וטרטר דג ים בוויניגרט דבש בתוך עלה וואסבי), ברוסקטות של מסעדת OPA, פטריות מאכל של חוות יער מאבן יהודה, מוצרי חלב וצאן של ואדי עתיר ומיטב הטנא של, ובכן, טנא, מותג הבת של מסעדת OCD.
עוד? ברור. יוליוס ו-Milk & Honey ימזגו את מצטייני זיקוקיהן, Vedetta 52 של אייל דרורי תוסיף ורמוט איטלקי-צברי, Holy!Bitters תתבל עם תמציות צמחים את שקשוקי המידל בר שבמרקט, Liquidium של גיא גרלניק תבקבק קוקטיילים ונעמה שטרנליכט תסגור הכול עם טוניק מעשה ידיה.
את כל האוכל והשתייה הללו ילוו שיחות עומק מעניינות בהנחיית החוקרת מיכל לויט והמסעדן אבירם כץ.
"משאריות המטבח לאוצרות קולינריים" יכניס אתכם לעולמה של שיראל ברגר מ-OPA ולמטבח של שלום שמחה אלברט מ-OCD, "שיח שומשום" יתווך לנוכחים את המהפך שעבר הגידול המיוחד, תוך הבטחה "לעתיד של טחינה כחול-לבן", לא פחות, ואילו מור קורל תציג את "הטיפה שמשנה", ואת עולם הביטרס.
יריד משקים ומשקאות, חמישי (05 בספטמבר, 10:00-23:00) ושישי (06 בספטמבר, 10:00-16:00), שרונה מרקט, אלוף קלמן מגן 3, תל אביב