« Tarte carélienne » : différence entre les versions
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La '''tarte carélienne''' (''Karjalanpiirakat'' en dialecte sud-carélien, ou ''Karjalanpiiraat'' en dialecte nord-carélien), aussi appelée '''pirogue''' (de par sa forme longiligne comparable à celle d'une [[pirogue]] et de son appellation suédoise, ''Karelska piroger''), est un plat traditionnel de la région de [[Carélie (région)|Carélie]] que l'on peut désormais trouver partout en [[Finlande]]. |
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Les tartes traditionnelles étaient originellement faites avec une pâte en [[seigle]], mais dans les variantes du nord de la Carélie entre autres, on utilise un mélange de [[blé]] et de seigle. La partie centrale était anciennement composée d'[[orge]], mais maintenant, on y trouve habituellement du [[riz]]. Avant de le manger, on étale dessus une pâte faite de [[beurre]] et d'œufs cuits. |
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Version du 7 octobre 2012 à 15:20
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La tarte carélienne (Karjalanpiirakat en dialecte sud-carélien, ou Karjalanpiiraat en dialecte nord-carélien), aussi appelée pirogue (de par sa forme longiligne comparable à celle d'une pirogue et de son appellation suédoise, Karelska piroger), est un plat traditionnel de la région de Carélie que l'on peut désormais trouver partout en Finlande.
Les tartes traditionnelles étaient originellement faites avec une pâte en seigle, mais dans les variantes du nord de la Carélie entre autres, on utilise un mélange de blé et de seigle. La partie centrale était anciennement composée d'orge, mais maintenant, on y trouve habituellement du riz. Avant de le manger, on étale dessus une pâte faite de beurre et d'œufs cuits.
Leur nom fait l'objet d'une appellation d'origine protégée de la part de l'Union européenne[1].
Notes et références
- Commission européenne. DOOR, « Karjalanpiirakka » (consulté le ).
